Hvorfor skal vi koge ris godt?

Hvorfor skal vi koge ris godt?

Ris er en fast bestanddel på vores borde, når de spises med måde, og er en nem at tilberede mulighed og derfor en favorit for folk, der ikke har meget tid at bruge i køkkenet.

Men ikke at tilberede det ordentligt kan være farligt for dit helbred, viser flere tidligere undersøgelser.

industrielle toksiner

En undersøgelse fra Queen's University Belfast i London afslørede, at kemikaliet fra industrielle toksiner og pesticider i jorden kan gøre ris farligt, og endda kan føre til arsenforgiftning i mange tilfælde.

En gammel undersøgelse viste virkningerne af dette stof i visse former for kræft. I midten af ​​XNUMX'erne deltog kvinder fra Californien i en test for at identificere potentielle risikofaktorer for brystkræft og andre kræftformer.

"Arsenik"!

Resultaterne viste så, at ris indeholder et højt niveau af arsen, og derfor, hvis det ikke er kogt ordentligt, kan det føre til sundhedsproblemer i fremtiden.

Til gengæld har Food and Drug Administration evalueret nogle sundhedsrisici fra uorganisk arsen i ris og risholdige produkter i de seneste år.

Evalueringen omfattede en kvantitativ vurdering af risikoen for lunge- og blærekræft fra langtidseksponering for disse produkter og den forventede effekt af forskellige risikoreducerende scenarier.

Den udførte også en kvalitativ vurdering af nogle potentielle ikke-kræftmæssige risici på visse stadier af livet. Hun anbefalede, at forældre og omsorgspersoner fodrede deres børn med en række forskellige kornprodukter i stedet for udelukkende at stole på babyris.

I 2020 anbefalede den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration, at sektorer af fødevareindustrien ikke overstiger niveauer af uorganisk arsen på 100 ppm i babyriskorn.

3.5 milliarder mennesker

Det er bemærkelsesværdigt, at mere end 3.5 milliarder mennesker rundt om i verden er afhængige af ris for at få mere end 20% af deres daglige kalorier, hvilket styrker dets position som en basisfødevare globalt.

Det betragtes dog også som en kilde til arsen, som er et kræftfremkaldende stof eller et stof, der fremmer dannelsen af ​​kræft. Det er dog ikke klart, om at spise ris øger risikoen for nogle former for kræft.

Arsen er til stede i industrielle pesticider, der anvendes i landbruget, og nogle lande har et højt niveau af arsen i grundvandet, og langvarig og gentagen eksponering for kemikaliet gennem mad eller vand kan føre til "arsen"-forgiftning.

Desværre indeholder ris ifølge undersøgelser et højt niveau af arsen, og derfor kan det, hvis det ikke tilberedes ordentligt, føre til helbredsproblemer.