Hvordan er disse vitaminer giftige og skadelige?

Hvordan er disse vitaminer giftige og skadelige?

Mens de sundhedsmæssige fordele ved D-vitamin, C-vitamin, K-vitamin, B12-vitamin og E-vitamin er veldokumenterede, kan det være en fordel at vide, hvordan kroppen optager disse næringsstoffer. Det er også vigtigt at forstå risikoen for vitaminforgiftning og overdoser, især da nogle vitaminer og mineraler bliver længere i kroppen end andre.

Ifølge USA Today er vitamin A, D, E og K fedtopløselige, og kroppen optager dem anderledes end vandopløselige næringsstoffer.

Vitaminerne A, D, E og K kan også findes i mange daglige vegetabilske og animalske fødevarer og i kosttilskud.

Opløselighed i fedt eller vand

Hvor vandopløselige vitaminer hovedsageligt opløses i urin, opløses vitaminer i fedtstoffer og olier og har en tendens til at akkumulere i kroppen - normalt optaget som fedt fra kosten i tyndtarmen og tilbageholdes af kroppen i fedtvæv og leveren.

For sin del, Dr. Josh Reid, forfatter til "Sandheden om lav skjoldbruskkirtel": "Tilbageholdelse af vitaminer i fedtvæv påvirker, hvordan vitaminet absorberes, transporteres og opbevares."

Han forklarede, at absorption og opløsning af fedtopløselige vitaminer delvis afhænger af udskillelsen af ​​galde fra galdeblæren, hvilket indikerer, at "hvis patienten har gennemgået kolecystektomi, er lægernes råd at tage et enzym for at hjælpe med at forbedre absorptionen af ​​fedt -opløselige vitaminer."

vitaminer funktioner

Desuden er fedtopløselige vitaminer næringsstoffer, som kroppen har brug for for at forblive sund og fungere, som den skal.

"Nogle af de vigtigste næringsstoffer for menneskers sundhed er de fedtopløselige vitaminer A, D, E og K, fordi de fedtopløselige vitaminer er afgørende for hjernens og immunforsvarets sundhed og fungerer som kraftfulde antioxidanter og antiinflammatoriske forbindelser." siger Dr. Reid.

Disse næringsstoffer hjælper immunsystemet, musklerne og nervesystemet, styrker knoglerne og forbedrer øjen- og hudsundheden. "A-vitamin bidrager til reproduktive funktioner, og D-vitamin har vist sig at styrke immunsystemet og er også afgørende for knoglesundheden," siger professor Lisa Young, assisterende professor i ernæring ved New York University og forfatter til "Endelig fuld, endelig slank". ." E-vitamin bidrager til at forebygge oxidativt stress og frie radikaler, og K-vitamin er afgørende for blodpropper.”

På grund af den måde fedtopløselige vitaminer opbevares og behandles på, er chancen for, at en person mangler dem lavere sammenlignet med vandopløselige næringsstoffer. "Fordelen ved fedtopløselige vitaminer er, at de kan danne en reserve til brug, når kosten er lav," siger Dr. Reed.

Fedtfattige diæter

Samtidig har mange populære fedtfattige diæter resulteret i mangel på fedtopløselige vitaminer hos nogle mennesker. Symptomer på mangel på disse vitaminer omfatter knogledeformiteter, blødninger, tandkødssygdomme, et svækket immunsystem og en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme.

Negative effekter og dødsfald

Ulempen ved fedtopløselige vitaminer er, at kroppen absorberer og opbevarer dem i længere tid end vandopløselige næringsstoffer, så de er mere tilbøjelige til at forårsage toksicitetsproblemer eller overdosis. "Fordi fedtopløselige vitaminer er lagret i kroppen, er en stor bekymring potentialet for toksicitet," forklarer professor Young. Bivirkninger relateret til overdreven indtagelse af de fedtopløselige vitaminer A, D og E er forbundet med ekstremt sjældne tilfælde af kvalme, uregelmæssig hjerterytme, organskade, blødning og død.

Overdosis og forgiftning

Men eksperter siger, at risikoen for overdosering eller vitaminforgiftning er yderst sjælden, når næringsstoffer opnås fra plante- og dyrekilder. Sådanne problemer er mere almindeligt forårsaget af megadoser af kosttilskud.

I de fleste tilfælde kan man trygt udlede alle de fedtopløselige næringsstoffer, som kroppen har brug for, fra en sund kost. "Fødevarer rige på fedtopløselige vitaminer omfatter fedt kød, æggeblommer, mejeriprodukter, fed fisk, fiskeolier, rå nødder, frø og avocadoolie," siger Dr. Reid.

Maguy Farahs horoskop forudsigelser for året 2023