Auch wenn es abgelaufen ist, können Sie es essen

Auch wenn es abgelaufen ist, können Sie es essen

Es ist sehr wichtig, das Verfallsdatum von Lebensmitteln zu überprüfen, die wir in Geschäften kaufen. In diesem Zusammenhang sagte ein russischer Ernährungswissenschaftler, dass Lebensmittelhersteller bei der Bestimmung der Haltbarkeit ihrer Produkte in der Regel die kürzeste Haltbarkeitsdauer auf ihren Verpackungen angeben.

Die Ernährungsexpertin Dr. Natalia Kruglova gab laut russischen Medienberichten an: „Die Haltbarkeitsdauer ist der Zeitraum, in dem das Lebensmittel seinen Geschmack, sein Aroma und seine physikalisch-chemischen Eigenschaften behält und vor dem Verfall sicher bleibt.“ Sicht der Mikrobiologie.“

Sie sagte, die Differenz zwischen dem durch Labortests ermittelten tatsächlichen Verfallsdatum und dem auf der Verpackung angebrachten Datum werde als „Pufferfaktor“ bezeichnet. Dieser Koeffizient ist für verschiedene Produkte unterschiedlich. Für Waren mit einer Haltbarkeitsdauer von 7 Tagen beträgt der Pufferfaktor beispielsweise 1.5. Für Waren mit einer Gültigkeitsdauer von 30 Tagen entspricht sie 1.3 und für Waren mit einer Gültigkeitsdauer von mehr als 30 Tagen entspricht sie 1.2.

Wenn also die auf dem Paket angegebene Gültigkeitsdauer 7 Tage beträgt, behält es tatsächlich seine Gültigkeit von 10 Tagen. Laut dem russischen Experten liegt der größte Reservekoeffizient bei Babynahrung und beträgt 2. Das heißt, das produzierende Unternehmen gibt auf der Verpackung die Hälfte der tatsächlichen Haltbarkeitsdauer an, um negative Ergebnisse zu vermeiden.

Sie fügte hinzu: „Abgelaufene Materialien können verwendet werden, wenn sie keinem Sauerstoffeinfluss ausgesetzt sind.“ Denn Sauerstoff ist für das Wachstum und die Vermehrung der meisten krankheitserregenden Mikroorganismen notwendig.“

Demnach kann auch die Haltbarkeit von Tiefkühlwaren verlängert werden. Natürliche Konservierungsstoffe wie Salz und Zucker (30 Jahre) werden Materialien zugeschrieben, die über einen langen Zeitraum lagerfähig sind, ebenso wie Getreide, Hülsenfrüchte, Nudeln usw. bis zu 15 Jahre. Materialien, die pflanzliche Öle und Wasser enthalten, wie zum Beispiel Nüsse, Trockenfleisch, Fisch, Eipulver und Mehl, verderben nach Ablauf des Verfallsdatums und schmecken bitter, weil die darin enthaltenen Öle mit dem Sauerstoff in der Luft interagieren.

Der Experte empfiehlt, auch auf die Lagerbedingungen der Produkte zu achten und nicht nur auf deren Haltbarkeitsdauer. Brot sollte nicht in einer geschlossenen Plastiktüte aufbewahrt werden, und Früchte behalten ihre Qualität unter Sonneneinstrahlung und hohen Temperaturen nicht lange.

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