Warum weinen wir beim Zwiebelschneiden und wie vermeidet man diese Tränen?

Sobald Sie die Zwiebel hacken, bemerken Sie innerhalb weniger Sekunden das Gefühl von Brennen und Tränen und fragen sich, wie Zwiebeln Sie zum Weinen bringen. Es gibt drei Arten von Tränen, einschließlich emotionaler Tränen (Weinen), basaler Tränen und reflexartiger Tränen. Emotionale Tränen kommen von Stress, Leiden, Traurigkeit und körperlichen Schmerzen. Und wenn Sie einen sehr schlechten Tag haben, werden die Tränen mit einer emotionalen Situation in Verbindung gebracht.

Die Basaltränen stellen zu jeder Zeit eine Schutzschicht für das Auge dar. Diese Tränen erweichen das Auge und das Augenlid. Und wenn Sie nach dem Weinen eine Entzündung im Auge bemerken, können Sie die basalen Tränen dafür verantwortlich machen.

Zwiebeldämpfe verursachen eine Tränenreaktion. Sobald Sie Zwiebeln mit einem Messer schneiden, platzen die Zellen und es kommt zu einer chemischen Reaktion. Denn das entstehende Gas stört das Auge. Und wenn Sie das Auge behandeln, reizt es die Nervenzellen, was zu Arten von Eruptionen führt, die das Gehirn auffordern, Tränen auszustoßen, die als Reflextränen bezeichnet werden.

Aber wenn Sie versuchen, Zwiebeln vor dem Hacken in den Kühlschrank zu stellen, schränkt dies die aktive Fähigkeit des Enzyms ein und verringert die Menge an freigesetztem Gas oder sogar das Hacken von oben nach unten, um eine starke Exposition gegenüber dem Enzym zu verringern.

Wenn Sie zum Abendessen fröhlich Zwiebeln schneiden, bemerken Sie, dass Tränen über Ihr Gesicht laufen. Möglicherweise spüren Sie ein brennendes Gefühl und ein schlechtes Gefühl, das Sie davon abhält, das Abendessen zu beenden. Die Frage hier ist, warum wir weinen, wenn wir Zwiebeln schneiden? Nun, die Antwort liegt in den bemerkenswerten biochemischen Prozessen. Dies liegt daran, dass Zwiebeln Mineralien aus dem Boden aufnehmen und es hat sich herausgestellt, dass Zwiebeln Mineralien gut aufnehmen können, insbesondere Schwefel, der in einer Reihe von Aminosäuren verwendet wird. Wenn Zwiebeln geschnitten werden, werden sie abgesondert, setzen den flüssigen Inhalt frei und trennen die Enzyme als Reaktion auf die schwefelreichen Aminosäuren, wodurch eine instabile Sulfensäure entsteht, die dann wieder zu einer synthetischen Chemikalie rekombiniert wird, die als Propanthial-S-Oxid bekannt ist Es schwimmt, sobald Sie beginnen, Zwiebeln zu schneiden, und wenn es den Augapfel berührt, löst es eine Reaktion im Gehirn aus, indem Tränen freigesetzt werden. Und wenn Sie die Küche verlassen, bemerken Sie die Rötung der Augen und Wangen wegen der Tränen und versuchen Sie nicht, die Augen schnell auszuspülen, weil dies viele ärgerliche Dinge verursacht.

Was können Sie nun tun, um das chemische Drama von Zwiebeln zu reduzieren? Bestimmte Zwiebelsorten, insbesondere süße Zwiebeln, enthalten weniger Schwefel und machen Sie daher weniger anfällig für Tränen oder Tränen.Sie können Zwiebeln auch zwei Tage vor dem Schneiden im Kühlschrank einfrieren, da dies die Enzyme verlangsamt, die für unglückliche chemische Ereignisse verantwortlich sind. Darüber hinaus gibt es eine Reihe weiterer Tricks, wie zum Beispiel beim Schneiden durch den Mund zu atmen oder beim Schneiden Brot zu essen.

Tipps zum Zwiebelschneiden ohne Tränen:

Obwohl Sie es lieben, Zwiebeln zu Essen hinzuzufügen, ist die Geschichte des Zwiebelschneidens eine völlig andere, die Erfahrung kann sich frustrierend anfühlen, manche greifen vielleicht auf das Tragen einer Schutzbrille zurück, um diese Tränen fernzuhalten.

Es gibt viele Möglichkeiten, Zwiebeln ohne Tränen zu schneiden, um diese Erfahrung zu beseitigen:

1. Zwiebeln unter Wasser schneiden:

Wenn Sie Zwiebeln unter Wasser schneiden, verhindert dies, dass Schwefelverbindungen in Ihre Augen gelangen und Tränen verursachen Arbeitsfläche oder versuchen Sie, Ihr Schneidebrett in die Spüle zu legen und die Zwiebeln unter kaltem Wasser und fließendem Wasser aus dem Wasserhahn zu hacken.

2. Zwiebeln einfrieren:

Sie können Zwiebeln für 15 Minuten in den Gefrierschrank und in den Kühlschrank stellen, um die Reizung der Zwiebeln beim Schneiden zu verringern. Es kann schwierig sein, die äußere Schicht der Zwiebel loszuwerden.

3. Lassen Sie die Wurzeln intakt:

Lassen Sie die Zwiebelwurzeln intakt und schneiden Sie sie nicht am Stiel, damit Sie eine flache Seite haben, die zur Stabilität der Zwiebeln beiträgt und Tränen beim Schneiden stark reduziert. Seien Sie jedoch vorsichtig, wenn Sie diese Methode befolgen, und halten Sie sich lieber an die Verwendung eines scharfen Messers und achten Sie darauf und schneiden Sie langsam, um Unfälle zu vermeiden.

4. Zwiebeln in die Mikrowelle geben:

Es gibt nicht viele Quellen, die die Wirksamkeit dieser Methode belegen.Zwiebeln für 30 Sekunden in die Mikrowelle geben hilft Ihnen, die Tränen zu reduzieren, die durch das Hacken von Zwiebeln verursacht werden.

5. Passend zu Ihrem Mund:

Versuchen Sie, den Mund beim Schneiden von Zwiebeln vollständig zu schließen, und versuchen Sie, durch die Nase zu atmen, um zu verhindern, dass die Zwiebeldämpfe in den Mund und die Schwefelverbindungen in Ihre Augen gelangen.

6. Brot in den Mund nehmen

Das könnte die letzte Lösung sein, ein Stück Brot im Mund zu halten, um die Menge an Zwiebeln zu reduzieren, die in die Augen gelangen, und um Augenreizungen zu vermeiden, und die Theorie hier ist, dass das Brot Schwefelverbindungen absorbiert, bevor sie Ihre Augen erreichen können.

7. Zwiebeln abkühlen

In einem Experiment, bei dem Zwiebeln vor dem Zerkleinern 30 Minuten lang gekühlt wurden, führte dies zu einer geringen Augenreizung und keinem Weinen. Der Ernährungsberater schlägt vor, die Zwiebeln einige Stunden zu kühlen, bevor Sie mit dem Hacken beginnen.

8. Schalten Sie einen Ventilator in Ihrer Nähe ein.

Dieser Trick wird als Versuch verwendet, die tränenfördernden Schwefelverbindungen von Ihnen fernzuhalten oder ein Schneidebrett in die Nähe des Ventilators zu legen, um die Zwiebeldämpfe von Ihren Augen wegzusaugen.

9. Zitronensaft auf die Messerklinge reiben:

Eine einfache Lösung ist, wenn Sie eine andere einfache Zutat haben, nämlich Zitronensaft, und die Klinge eines Messers reiben, bevor Sie Zwiebeln schneiden. Sie werden weniger Augenreizungen und Tränen beim Schneiden bemerken.

10. Mit einem sehr scharfen Messer:

Die Verwendung eines scharfen Messers beim Schneiden von Zwiebeln verringert die Zerstörung der Zellen in den Zwiebeln und verringert so die Belastung durch lästige Schwefelverbindungen und hilft Ihnen, mehr Tränen zu vermeiden. Sie können diese Methode selbst testen und Sie werden den Unterschied sehen.