Was gibt dunkler Schokolade und Bitterkaffee Bedeutung?

Was gibt dunkler Schokolade und Bitterkaffee Bedeutung?

Eine neue wissenschaftliche Studie hat die genetische Grundlage hinter der Vorliebe mancher Menschen für Kaffee ohne Zusatzstoffe oder dunkle oder zuckerfreie Schokolade und seine vielfältigen gesundheitlichen Vorteile identifiziert.

Und laut einem von CNN, dem amerikanischen Nachrichtensender, veröffentlichten Bericht kann diese Eigenschaft seinem Besitzer einen Schub für eine gute Gesundheit geben.

Bis zu 5 Tassen Kaffee pro Tag

Laut der Forscherin Marilyn Cornelis, Assistenzprofessorin für Präventivmedizin an der Northwestern University Feinberg School of Medicine, zeigten die Ergebnisse der Studie, dass moderate Mengen an schwarzem oder schwarzem Kaffee, 3 bis 5 Tassen pro Tag, das Risiko bestimmter Krankheiten verringern Dazu gehören die Parkinson-Krankheit, Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und viele Krebsarten.

Offensichtlichere Vorteile

Cornelis erklärte, dass die gesundheitlichen Vorteile wahrscheinlich ausgeprägter wären, wenn der Kaffee frei von Milch, Zucker und anderen cremigen Aromen wäre, die viele Menschen dem Kaffee hinzufügen.

Cornelis fügte hinzu, es sei bekannt, dass „es immer mehr Beweise dafür gibt, dass Kaffee gesundheitsfördernd ist, aber wenn man zwischen den Zeilen liest, wird jeder, der jemandem zum Kaffeetrinken rät, ihm normalerweise raten, schwarzen Kaffee zu trinken, weil es einen Unterschied zwischen dem Trinken von schwarzem Kaffee gibt Kaffee und Kaffee mit Milch."

Schwarzer Kaffee ist „von Natur aus kalorienfrei“, sagte Cornelis, während Kaffee mit Milch „Hunderte zusätzliche Kalorien enthalten kann und die gesundheitlichen Vorteile ganz anders sein können“.

Genetisches Gen für Kaffee

In früheren Untersuchungen entdeckten Cornelis und ihr Forschungsteam, dass eine genetische Variante der Grund sein könnte, warum manche Menschen mehrere Tassen Kaffee am Tag genießen.

„Menschen mit [dieser] Genetik nehmen Koffein schneller auf, sodass die stimulierende Wirkung schneller nachlässt und sie mehr Kaffee trinken müssen“, sagte sie.

„Dies könnte erklären, warum es manchen Menschen gut geht, wenn sie mehr Kaffee konsumieren als jemand anderen, der Schlaflosigkeit entwickeln oder sehr ängstlich werden kann“, fügte sie hinzu.

Genauere Kriterien

Und in einer neuen Studie, die in Nature Scientific Reports veröffentlicht wurde, analysierte Cornelis differenziertere Kriterien, die die Arten von Kaffeetrinkern unterscheiden, ob sie schwarzen Kaffee oder Kaffee mit Sahne und Zucker (oder mehr) lieben.

Cornelis sagte, dass „Kaffeetrinker mit der genetischen Variante – die einen schnelleren Koffeinstoffwechsel erleben – dunklen, bitteren Kaffee bevorzugen“. Dieselbe genetische Variante wurde auch bei Menschen gefunden, die einfachen Tee dunkler und gesüßter und Bitterschokolade weicherer Milchschokolade vorziehen.“

Erhöhen Sie die geistige Wachheit

Cornelis und ihr Forschungsteam glauben, dass die Präferenz nichts mit dem Geschmack von Kaffee oder normalem Schwarztee zu tun hat, sondern dass diese Menschen schwarzen Kaffee und Tee bevorzugen, weil sie den bitteren Geschmack mit der gesteigerten geistigen Wachheit in Verbindung bringen, die sie sich von Koffein wünschen.

„Unsere Interpretation ist, dass diese Menschen die natürliche Bitterkeit von Koffein mit der Wirkung der Psychostimulation ausgleichen“, sagte Cornelis. Sie lernen, Bitterkeit mit Koffein und der Verstärkung, die sie fühlen, zu assoziieren, was ein erlernter Effekt ist.“

Koffein und dunkle Schokolade

Dasselbe gelte für die Vorliebe für dunkle Schokolade gegenüber Milch und Zucker, fügte sie hinzu.

Cornelis sagte: „Wenn sie an Koffein denken, denken sie an einen bitteren Geschmack, also mögen sie auch dunkle Schokolade. Es ist möglich, dass diese Menschen sehr empfindlich auf die Wirkung von Koffein reagieren oder dass sie auch wieder gelernt haben, das gleiche Verhalten mit Lebensmitteln zu verfolgen.“

Dunkle Schokolade enthält etwas Koffein, aber viel mehr von einer Verbindung namens Theobromin, einem bekannten Stimulans für das Nervensystem, das mit Koffein in Verbindung gebracht wird. Aber die Ergebnisse von Studien zeigten, dass mehr Theobromin oder höhere Dosen davon die Herzfrequenz erhöhen und die Stimmung verderben können.

Flavanole

Dunkle Schokolade ist auch voller Kalorien, daher ist eine Reduzierung des Konsums gut für Ihre Taille. Studien haben jedoch ergeben, dass sogar der Verzehr eines kleinen Stücks dunkler Schokolade am Tag die Herzgesundheit verbessern und das Diabetesrisiko verringern kann.

Dies liegt wahrscheinlich daran, dass Kakao viele Flavanole – Epicatechin und Catechin – enthält, die antioxidative Verbindungen sind, von denen bekannt ist, dass sie die Durchblutung verbessern. Andere Lebensmittel und Getränke, die Flavanole enthalten, sind grüner Tee, schwarzer Tee, Kohl, Zwiebeln, Beeren, Zitrusfrüchte und Sojabohnen.

Cornells sagte, dass zukünftige Studien versuchen werden, eine genetische Präferenz für bittere Lebensmittel zu untersuchen, „die im Allgemeinen mit mehr gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind“, und stellte fest, dass „man feststellen kann, dass Personen, die eine genetische Veranlagung zum Konsum von mehr Kaffee haben, auch an anderen potenziell gesunden teilnehmen Verhaltensweisen."

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