Welchen Nährwert und therapeutischen Wert haben schwarze Bohnen?

Welchen Nährwert und therapeutischen Wert haben schwarze Bohnen?

Schwarze Bohnen fallen in die Kategorie der Hülsenfrüchte wie Kichererbsen und Linsen und werden als wichtiger Bestandteil der Ernährung konsumiert.

Schwarze Bohnen gelten als Grundnahrungsmittel, das reich an vielen lebenswichtigen Nährstoffen ist, und sind dafür bekannt, dass sie helfen, eine Reihe von Krankheiten zu verhindern, so die Boldsky-Website, die sich mit Gesundheitsangelegenheiten befasst.

Nährstoffe

Laut USDA enthalten 100 Gramm rohe schwarze Bohnen 341 Kalorien Energie und 11 Gramm Wasser plus Folgendes:

• 21.6 g Eiweiß
• 15.5 g Ballaststoffe
• 123 mg Kalzium
• 5.02 mg Eisen
• 171 mg Magnesium
• 352 mg Phosphor
• 1480 mg Kalium
• 5 mg Natrium
• 3.65 mg Zink
• 3.2 µg Selen
• 444 mcg Folsäure
• 66.4 mg Cholin
• 17 IE Vitamin A

Nutzen für die Gesundheit

1. Antioxidantien

Schwarze Bohnen enthalten große Mengen an phenolischen Verbindungen und Phytosterolen, darunter Saponine, Kämpferol, Anthocyane und Quercetin, die alle Antioxidantien mit starker Wirkung sind. Diese Verbindungen verringern die schädliche Wirkung freier Radikale im Körper und schützen vor Krankheiten wie Diabetes, Krebs und vielen entzündlichen Erkrankungen.

2. Entgiftung

Studien zeigen, dass Hülsenfrüchte den höchsten Gehalt an Molybdän haben, einem essentiellen Element, das ein Cofaktor für viele Enzyme ist und hilft, die verschiedenen Enzyme im Körper zu aktivieren, die für den Abbau von Xanthin, Sulfiten, Hypoxanthin und die Entgiftung vieler schädlicher Verbindungen verantwortlich sind. Entgiftende schwarze Bohnen helfen, den Darm zu reinigen und viele giftige Verbindungen auszuscheiden.

3. Proteine ​​und komplexe Kohlenhydrate

Schwarze Bohnen enthalten gute Mengen an Proteinen und komplexen Kohlenhydraten, die helfen, den Körper beim Verzehr mit einer Fülle von Energie zu versorgen. Es gilt als eine der besten Alternativen zu Fleischprodukten und liefert die meisten Aminosäuren ähnlich wie Fleischprodukte, jedoch mit weniger gesättigten Fettsäuren und Cholesterin.

4. Anthocyane

Die gesundheitlichen Vorteile von schwarzen Bohnen beruhen auf der hohen Konzentration von Anthocyanen, einem Pflanzenpigment mit antioxidativen Eigenschaften, das eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung der Insulinreaktion, der Senkung des Cholesterinspiegels und der Verringerung des Krebsrisikos und vieler anderer Krankheiten spielt. Es hilft auch, frühe Zeichen der Hautalterung zu verzögern.

5. Wenig Kalorien

Schwarze Bohnen liefern genügend Kalorien für den empfohlenen Tagesbedarf des Körpers. Es dauert auch länger zu verdauen, was einer der Hauptgründe ist, warum es plötzliche Spitzen des Glukosespiegels verhindert und hilft, den Zustand von Diabetikern zu verbessern. Kalorienarme schwarze Bohnen helfen, wenn sie in Maßen konsumiert werden, dabei, Übergewicht abzubauen und vielen Erkrankungen des metabolischen Syndroms vorzubeugen.

6. Reich an Ballaststoffen

Schwarze Bohnen enthalten sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe. Ballaststoffe helfen bei lebenswichtigen Funktionen wie der Verbesserung der Darmmikrobiota, der Gewichtsabnahme und der Verringerung des Risikos von Diabetes und vielen anderen Verdauungs- und Stoffwechselerkrankungen.

Diverse Vorteile

Einige der anderen gesundheitlichen Vorteile von schwarzen Bohnen sind:

• Prävention der Risiken von Herz-Kreislauf- und Koronarerkrankungen.
• Hilft, das Risiko von Fettleibigkeit zu verringern.
• Reduzieren Sie viele entzündliche Erkrankungen.
• Bietet Chemoprävention, die helfen kann, das Krebsrisiko zu bekämpfen.
• Trägt zur Erhaltung gesunder Knochen und Zähne bei.

Zubereitungsmethoden

Es wird empfohlen, schwarze Bohnen mehrere Stunden in Wasser einzuweichen und sie dann zum Kochen zu verwenden, um einige der wenigen Zucker loszuwerden, die nach dem Verzehr bestimmte Magenprobleme verursachen können.

Das Einweichen von schwarzen Bohnen in Wasser trägt auch dazu bei, dass die Nährstoffe beim Kochen leicht herauskommen.

Schwarze Bohnen können zu Suppen, Currys oder anderen gesunden Füllungsrezepten hinzugefügt werden, aber achten Sie darauf, sie nicht zu viel zu konsumieren.

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