¿Cómo son estas vitaminas tóxicas y dañinas?

¿Cómo son estas vitaminas tóxicas y dañinas?

Si bien los beneficios para la salud de la vitamina D, la vitamina C, la vitamina K, la vitamina B12 y la vitamina E están bien documentados, saber cómo el cuerpo absorbe estos nutrientes puede ser beneficioso. También es importante comprender los riesgos de intoxicación por vitaminas y sobredosis, especialmente porque algunas vitaminas y minerales permanecen en el cuerpo por más tiempo que otros.

Según USA Today, las vitaminas A, D, E y K son solubles en grasa y el cuerpo las absorbe de manera diferente a los nutrientes solubles en agua.

Las vitaminas A, D, E y K también se pueden encontrar en muchos alimentos vegetales y animales cotidianos y en suplementos dietéticos.

Solubilidad en grasa o agua

Mientras que las vitaminas solubles en agua se disuelven principalmente en la orina, las vitaminas se disuelven en grasas y aceites y tienden a acumularse en el cuerpo; generalmente se absorben como grasa dietética en el intestino delgado y el cuerpo las retiene en el tejido adiposo y el hígado.

Por su parte, el Dr. Josh Reid, autor de "La verdad sobre la tiroides baja": "La retención de vitaminas en el tejido adiposo afecta la forma en que se absorbe, transporta y almacena la vitamina".

Explicó que la absorción y disolución de las vitaminas liposolubles depende en parte de la secreción de bilis de la vesícula biliar, indicando que “si el paciente se ha sometido a una colecistectomía, el consejo de los médicos es tomar una enzima que ayude a mejorar la absorción de la grasa. -vitaminas solubles.”

funciones de las vitaminas

Además, las vitaminas liposolubles son nutrientes que el cuerpo necesita para mantenerse saludable y funcionar como debe.

"Algunos de los nutrientes más importantes para la salud humana son las vitaminas liposolubles A, D, E y K, porque las vitaminas liposolubles son vitales para el cerebro y la salud inmunológica y actúan como poderosos antioxidantes y compuestos antiinflamatorios". dice el Dr. Reed.

Estos nutrientes ayudan al sistema inmunológico, los músculos y el sistema nervioso, fortalecen los huesos y mejoran la salud de los ojos y la piel. “La vitamina A contribuye a las funciones reproductivas y se ha demostrado que la vitamina D fortalece el sistema inmunológico y también es esencial para la salud ósea”, dice la profesora Lisa Young, profesora asistente de nutrición en la Universidad de Nueva York y autora de “Finally Full, Finalmente Slim .” La vitamina E contribuye a la prevención del estrés oxidativo y de los radicales libres, y la vitamina K es fundamental para la coagulación de la sangre”.

Debido a la forma en que se almacenan y procesan las vitaminas solubles en grasa, la posibilidad de que una persona tenga deficiencia de ellas es menor en comparación con los nutrientes solubles en agua. “La ventaja de las vitaminas solubles en grasa es que pueden formar una reserva para usar cuando la ingesta dietética es baja”, dice el Dr. Reed.

Dietas bajas en grasas

Al mismo tiempo, muchas dietas populares bajas en grasas han resultado en deficiencias de vitaminas liposolubles en algunas personas. Los síntomas de una deficiencia de estas vitaminas incluyen deformidades óseas, sangrado, enfermedad de las encías, un sistema inmunológico debilitado y un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.

Efectos negativos y muertes.

La desventaja de las vitaminas solubles en grasa es que el cuerpo las absorbe y almacena durante más tiempo que los nutrientes solubles en agua, por lo que es más probable que causen problemas de toxicidad o sobredosis. “Debido a que las vitaminas solubles en grasa se almacenan en el cuerpo, una de las principales preocupaciones es el potencial de toxicidad”, explica el profesor Young. Los efectos secundarios relacionados con la ingesta excesiva de vitaminas liposolubles A, D y E están asociados con casos extremadamente raros de náuseas, latidos cardíacos irregulares, daño a órganos, sangrado y muerte.

Sobredosis y envenenamiento

Pero los expertos dicen que el riesgo de sobredosis o intoxicación por vitaminas es extremadamente raro cuando los nutrientes se obtienen de fuentes vegetales y animales. Dichos problemas son causados ​​más comúnmente por megadosis de suplementos dietéticos.

En la mayoría de los casos, uno puede obtener con seguridad todos los nutrientes solubles en grasa que el cuerpo necesita de una dieta saludable. “Los alimentos ricos en vitaminas solubles en grasa incluyen carnes grasas, yemas de huevo, productos lácteos, pescado graso, aceites de pescado, nueces crudas, semillas y aceite de aguacate”, dice el Dr. Reed.

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