¿Cuáles son las causas de la adicción al queso?

¿Cuáles son las causas de la adicción al queso?

Son pocas las personas a las que no les gustan los quesos de infinidad de tipos diferentes. ¿Pero sabías, querido lector, que tu amor por el queso puede deberse a una adicción?

Según el periódico británico "Daily Mail", los científicos pudieron identificar las bases biológicas de la adicción al queso.

Los científicos han descubierto que los productos resultantes de la digestión del queso en el organismo, llamados casemorfinas, son similares a los opiáceos y se unen a los receptores de opiáceos del cerebro, por lo que su consumo provoca la liberación de la hormona endorfinas y crea una sensación de bienestar. felicidad.

La casmorfina se une a los mismos receptores en el cerebro a los que se unen drogas como la heroína, lo que genera una avalancha de dopamina, el principal neurotransmisor en el cerebro que se activa cuando las personas sienten felicidad y placer.

Cuando la casomorfina se une a los receptores opioides en el cerebro, produce endorfinas, que actúan como un analgésico natural en el cuerpo, y esto a su vez conduce a la liberación de dopamina, que genera sensaciones de placer y satisfacción.

Comer buena comida es una forma segura de aumentar la dopamina en el cerebro, ya que el nivel de la sustancia química que se libera cuando comes una porción extra de pizza rica en queso es suficiente para hacerte sentir feliz.

La casomorfina se deriva de una proteína que se encuentra en el queso llamada caseína. Cuando se digiere la caseína, se descompone en proteínas casomorfina más pequeñas.

Los investigadores que estudian las propiedades adictivas del queso también destacan su alto contenido en grasas.

Es natural que el cuerpo humano anhele alimentos grasos, una función de la evolución que ayudó a los primeros humanos a buscar alimentos ricos en calorías para sobrevivir.

Las casomorfinas se unen a los receptores opioides de manera similar a la morfina, dijo el Dr. Neil Barnard, médico de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad George Washington, quien escribió un libro completo sobre la adicción al queso llamado The Cheese Trap.

Y añadió: “La casomorfina más potente se llama morfoceptina y tiene aproximadamente una décima parte de la fuerza de interacción con los receptores cerebrales en comparación con la morfina pura, sólo un 10%, por lo que no es suficiente para clasificarla como adictiva. pero es suficiente para que la persona ame realmente el queso”.

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