Estos alimentos son antiinflamatorios.

Estos alimentos son antiinflamatorios.

Los nutricionistas siempre aconsejan comer una variedad colorida de alimentos ricos en nutrientes. Por supuesto, los alimentos obtienen su color de los compuestos que actúan como antioxidantes, como los polifenoles y los flavonoides, además de que uno de los principales compuestos colorantes que debe conocer son los carotenoides, que son pigmentos liposolubles de color amarillo, naranja o rojo que se encuentran en frutas y verduras. que actúan como poderosos antioxidantes y agentes antiinflamatorios en el cuerpo humano, según un informe publicado por Well+Good.

Enfermedades del corazón y cáncer

El licopeno es una forma del carotenoide, que le da a algunas frutas y verduras su color rojo vibrante a rosa brillante, como los tomates y la sandía. “El licopeno es un antioxidante que se ha relacionado con la mejora de la presión arterial, la salud cardiovascular, la reducción del colesterol y la lucha contra una variedad de tipos de cáncer”, dice la dietista Laura Io. Las enfermedades cardíacas y el cáncer son las principales causas de muerte, y la incorporación de alimentos ricos en licopeno puede ser una forma de prevención de enfermedades Según Ayo, comer de ocho a 21 miligramos de licopeno por día es un buen rango para obtener beneficios óptimos.

Beneficios del licopeno

Durante el proceso de metabolismo, nuestros cuerpos producen naturalmente moléculas inestables llamadas radicales libres. “Cuando estos radicales libres se acumulan en el cuerpo, pueden causar daño celular”, explica Ayo. Entonces, al consumir alimentos que contienen licopeno, ayuda a combatir los radicales libres y a prevenir un mayor daño a las células sanas”, combatiendo así los síntomas de la inflamación crónica asociada con consecuencias para la salud a largo plazo, como la enfermedad cardiovascular y la enfermedad de Alzheimer.

Frutas y verduras

Las frutas y verduras frescas, enlatadas y secas pueden ser excelentes fuentes de licopeno. "Diferentes métodos de procesamiento en realidad pueden mejorar la biodisponibilidad del licopeno en ciertos alimentos al romper las paredes celulares, por lo que incluso si una persona no puede obtener productos frescos, otras opciones pueden proporcionar fuentes de licopeno más altas de lo que se pensaba", dice Ayo.

Alimentos ricos en licopeno

Ayo recomienda comer grasas insaturadas saludables junto con ocho alimentos que son excelentes fuentes de licopeno, para una absorción óptima de los nutrientes:

1. tomate

Los tomates y los productos de tomates procesados ​​son excelentes fuentes de licopeno, pero, sorprendentemente, los productos de tomates procesados ​​tienen una mayor biodisponibilidad que los tomates frescos. Ayo dice que comer 100 gramos de las siguientes opciones contiene las siguientes cantidades de licopeno:

• Tomates secados al sol: 45.9 miligramos

Puré de tomate: 21.8 miligramos

Tomates frescos: 3.0 miligramos

• Los tomates enlatados aportan 2.7 miligramos.

2. Batatas

Las batatas son conocidas por ser una excelente fuente de vitamina A, fibra y una piel radiante, pero también son excelentes fuentes de licopeno.

3. pomelo rosa

La mitad de una toronja contiene alrededor de un miligramo de licopeno y también es una gran fuente de vitamina C.

4. naranja sanguina

A diferencia de las naranjas normales, las naranjas sanguinas tienen un sabor floral o cítrico y un color más oscuro debido a su contenido de licopeno.

5. sandía

Las sandías contienen tanto o más licopeno que los tomates crudos, según la variedad y las condiciones de cultivo. Una taza y media de sandía contiene de nueve a 13 miligramos de licopeno.

6. Papaya

Comer papaya aporta al organismo una cantidad adecuada de licopeno, además de aliviar la indigestión y el estreñimiento.

7. guayaba

Cada 100 gramos de guayaba contiene más de cinco miligramos de licopeno, así como vitaminas C, A y omega-3.

8. pimiento rojo

El pimiento rojo tiene un contenido de agua del 92% y, además de vitamina C, es rico en licopeno. Es versátil y se puede añadir a casi cualquier plato.