Milline süsivesikute tüüp on kõige kasulikum?

Milline süsivesikute tüüp on kõige kasulikum?

Uus uuring paljastab, et kõik süsivesikud ei ole toitainete poolest võrdsed. Kui valite kartuli asemel riisi, võib teil tekkida puudus väärtuslikest toitainetest.

Tüüpiliste Ameerika toitude toitainete üksikasjalik võrdlus näitas, et leiva ja riisi portsjonite asendamine kartulitega kaks korda päevas võib tõsta kaaliumisisaldust 21%, C-vitamiini 11% ja kiudaineid 10%, mis võib vähendada soolevähi riski. .

Uuringu juht ja toitumisekspert dr Keith T. Ayoub selgitas tulemustest rääkides, et need näitavad, et süsivesikud ei ole omavahel asendatavad ning neil on täiesti erinevad vitamiinide ja toitainete profiilid.

Riis, kartul ja nisuleib

Uuringus võrdlesid dr Ayoub ja tema kolleegid kaaliumi, B6- ja C-vitamiini ning kiudainete kogust keskmise suurusega kartulis valge riisi ja täisteraleiva kogusega, vahendab Briti “Daily”. Post”.

Seejärel arvutasid nad kahe tüüpilise toidukorra kolme erineva süsivesiku toitainete erinevuse ja arvutasid välja kogu päevase erinevuse.

Toitainete erinevus

Lisaks kaaliumi- ja kiudainete puudumisele riisi- ja kartulitoidus, märkisid teadlased ka B17-vitamiini – toitaine, mida leidub ka sea- ja linnulihas – 6% vähenemist, mis on tervete veresoonte jaoks hädavajalik.

Ajakirjas Frontiers in Nutrition avaldatud uuringust selgus, et keskmise suurusega kartul sisaldab 15% soovitatavast päevasest kaaliumikogusest, täisteraleib aga ainult 3%.

C-vitamiin"

Keskmise suurusega kartul sisaldab 30% soovitatavast C-vitamiini kogusest, mis on oluline paranemisprotsesside jaoks, samas kui täisteraleib ei sisalda seda.

Uuringu autorid soovitasid mitte süüa liiga palju kartulit, vaid süüa ainult mõningaid tärkliserikkaid köögivilju, näiteks bataati.

Maguy Farah' horoskoobi ennustused 2023. aastaks