Mis tähtsustab tumedat šokolaadi ja mõru kohvi?

Mis tähtsustab tumedat šokolaadi ja mõru kohvi?

Uus teaduslik uuring on tuvastanud geneetilise aluse, mille taga mõned inimesed eelistavad kohvi ilma lisanditeta või tumedat või suhkruvaba šokolaadi, ja selle mitmekülgset kasu tervisele.

Ja Ameerika uudistevõrgu CNN avaldatud raporti kohaselt võib see omadus anda selle omanikule tõuke hea tervise poole.

Kuni 5 tassi kohvi päevas

Teadlase Marilyn Cornelise, Northwesterni ülikooli Feinbergi meditsiinikooli ennetava meditsiini dotsendi sõnul näitasid uuringu tulemused, et mõõdukas kogus musta või musta kohvi, 3–5 tassi päevas, vähendab teatud haiguste riski. hõlmavad Parkinsoni tõbe, südamehaigusi, II tüüpi diabeeti ja paljusid vähitüüpe.

Ilmsemad eelised

Cornelis selgitas, et kasu tervisele oleks tõenäoliselt suurem, kui kohv oleks vaba piimast, suhkrutest ja muudest kreemjatest maitseainetest, mida paljud inimesed kipuvad kohvile lisama.

Cornelis lisas, et on teada, et "on üha rohkem tõendeid selle kohta, et kohv on tervisele kasulik, kuid ridade vahelt lugedes soovitavad kõik, kes soovitavad kellelgi kohvi juua, tavaliselt musta kohvi juua, kuna musta joomise vahel on erinevusi. kohv ja kohv piimaga."

Must kohv on "loomulikult kalorivaba," ütles Cornelis, samas kui piimaga kohv "võib kanda sadu lisakaloreid ja kasu tervisele võib olla üsna erinev."

Kohvi geneetiline geen

Varasemates uuringutes avastasid Cornelis ja tema uurimisrühm, et geneetiline variant võib olla põhjuseks, miks mõned inimesed naudivad mitu tassi kohvi päevas.

"Inimesed, kellel on [selline] geneetika, omastavad kofeiini kiiremini, nii et stimuleeriv toime kaob kiiremini ja nad peavad rohkem kohvi jooma," ütles ta.

"See võib selgitada, miks tundub, et mõned inimesed joovad rohkem kohvi kui keegi teine, kellel võib tekkida unetus või muutuda väga ärevaks," lisas ta.

Täpsemad kriteeriumid

Ja uues uuringus, mis avaldati ajakirjas Nature Scientific Reports, analüüsis Cornelis nüansirikkamaid kriteeriume, mis eristavad kohvijoojate tüüpe, olenemata sellest, kas nad armastavad musta kohvi või armastavad kohvi, millele on lisatud koort ja suhkrut (või rohkem).

Cornelis ütles, et "kohvijoojad, kellel on geneetiline variant - kes kogevad kofeiini kiiremat metabolismi - eelistavad tumedat kibedat kohvi." Sama geenivariant leiti ka inimestel, kes eelistavad tavalist teed tumedale ja magusale ning mõru šokolaadi pehmemale piimašokolaadile.

Suurendage vaimset erksust

Cornelis ja tema uurimisrühm usuvad, et eelistusel pole midagi pistmist kohvi või tavalise musta tee maitsega, pigem eelistavad need inimesed musta kohvi ja teed, sest nad seostavad mõrkjat maitset kofeiinist ihkanud suurenenud vaimse erksusega.

"Meie tõlgendus on, et need inimesed tasakaalustavad kofeiini loomulikku kibedust psühhostimulatsiooni mõjuga," ütles Cornelis. Nad õpivad seostama kibedust kofeiini ja tugevnemisega, mida nad tunnevad, mis on õpitud mõju.

Kofeiin ja tume šokolaad

Sama kehtib ka tumeda šokolaadi eelistamise kohta piimale ja suhkrule, lisas ta.

Cornelis ütles, et "kofeiinile mõeldes mõtlevad nad kibedale maitsele, seega naudivad nad ka tumedat šokolaadi. Võimalik, et need inimesed on kofeiini mõjude suhtes väga tundlikud või on nad õppinud uuesti järgima sama käitumist toiduga.

Tume šokolaad sisaldab küll veidi kofeiini, kuid see sisaldab palju rohkem teobromiini nimelist ühendit, mis on kofeiiniga seotud tuntud närvisüsteemi stimulant. Kuid uuringute tulemused näitasid, et rohkem teobromiini või selle suuremad annused võivad suurendada südame löögisagedust ja rikkuda meeleolu.

Flavanoolid

Ka tume šokolaad on täis kaloreid, seega on tarbimise vähendamine vöökohale kasulik. Kuid uuringud on leidnud, et isegi väikese tüki tumedat šokolaadi päevas söömine võib parandada südame tervist ja vähendada diabeedi riski.

See on tõenäoline, kuna kakao sisaldab palju flavanoole - epikatehhiini ja katehhiini -, mis on antioksüdantsed ühendid, mis teadaolevalt parandavad verevoolu. Muud flavanoole sisaldavad toidud ja joogid on roheline tee, must tee, kapsas, sibul, marjad, tsitrusviljad ja sojaoad.

Cornells ütles, et tulevased uuringud püüavad käsitleda kibedate toitude geneetilist eelistamist, "mis on üldiselt seotud tervisele suurema kasuga", märkides, et "võib avastada, et inimesed, kellel on geneetiline eelsoodumus rohkem kohvi tarbida, osalevad ka muudes potentsiaalselt tervislikes toitudes. käitumised."

Mis on karistuslik vaikimine?Ja kuidas sellises olukorras toime tulete?