Mis on mustade ubade toiteväärtus ja raviväärtus?

Mis on mustade ubade toiteväärtus ja raviväärtus?

Mustad oad kuuluvad kaunviljade kategooriasse, nagu kikerherned ja läätsed, ning neid tarbitakse dieedi olulise osana.

Terviseküsimustega tegeleva Boldsky veebisaidi kohaselt peetakse musti ube paljude elutähtsate toitainete poolest rikkaks põhitoiduks ja need aitavad teadaolevalt ära hoida mitmesuguseid haigusi.

Toitained

USDA andmetel sisaldab iga 100 grammi tooreid musti ube 341 kalorit energiat ja 11 grammi vett ning järgmist:

• 21.6 g valku
• 15.5 g kiudaineid
• 123 mg kaltsiumi
• 5.02 mg rauda
• 171 mg magneesiumi
• 352 mg fosforit
• 1480 mg kaaliumi
• 5 mg naatriumi
• 3.65 mg tsinki
• 3.2 mcg seleeni
• 444 mcg foolhapet
• 66.4 mg koliini
• 17 RÜ A-vitamiini

Kasu tervisele

1. Antioksüdandid

Mustad oad sisaldavad suures koguses fenoolseid ühendeid ja fütosteroole, sealhulgas saponiine, kaempferooli, antotsüaniine ja kvertsetiini, mis kõik on võimsa toimega antioksüdandid. Need ühendid vähendavad vabade radikaalide kahjulikku mõju organismis ja kaitsevad selliste haiguste eest nagu diabeet, vähk ja paljud põletikulised haigused.

2. Detoksikatsioon

Uuringud näitavad, et kaunviljad sisaldavad kõige rohkem molübdeeni, mis on oluline element, mis on paljude ensüümide kofaktor ning aitab aktiveerida kehas erinevaid ensüüme, mis vastutavad ksantiini, sulfitide ja hüpoksantiini lagundamise ning paljude kahjulike ühendite detoksifitseerimise eest. Detoksifitseerivad mustad oad aitavad puhastada soolestikku ja väljutavad paljusid mürgiseid ühendeid.

3. Valgud ja liitsüsivesikud

Mustad oad sisaldavad suures koguses valke ja liitsüsivesikuid, mis aitavad tarbimisel kehale külluslikult energiat anda. Seda peetakse üheks parimaks alternatiiviks lihatoodetele, kuna see annab enamiku aminohappeid sarnaselt lihatoodetele, kuid vähem küllastunud rasvu ja kolesterooli.

4. Antotsüaniinid

Mustade ubade tervisele kasulikud omadused tulenevad antotsüaniinide kõrgest kontsentratsioonist, antioksüdantsete omadustega taimsest pigmendist, millel on oluline roll insuliinivastuse parandamisel, kolesteroolitaseme alandamisel ning vähi ja paljude teiste haiguste riski vähendamisel. Samuti aitab see aeglustada varajasi vananemise märke.

5. Vähe kaloreid

Mustad oad annavad piisavalt kaloreid, et rahuldada keha soovitatavat päevavajadust. Selle seedimine võtab ka kauem aega, mis on üks peamisi põhjuseid, miks see hoiab ära glükoositaseme äkilisi hüppeid ja aitab parandada diabeetikute seisundit. Madala kalorsusega mustad oad aitavad mõõdukal tarbimisel vabaneda ülekaalust ja ennetada paljusid metaboolse sündroomi haigusi.

6. Kiudainerikas

Mustad oad sisaldavad nii lahustuvaid kui ka lahustumatuid kiudaineid. Kiudained aitavad täita elutähtsaid funktsioone, nagu näiteks soolestiku mikrobiota parandamine, kaalulangus ning diabeedi ja paljude teiste seede- ja ainevahetushaiguste riski vähendamine.

Erinevad eelised

Mõned muud mustade ubade tervisega seotud eelised on järgmised:

• Südame-veresoonkonna ja koronaarhaiguste riskide ennetamine.
• Aitab vähendada rasvumise riski.
• Vähendab paljusid põletikulisi haigusi.
• Pakub kemopreventsiooni, mis võib aidata võidelda vähiriskiga.
• Aitab säilitada terveid luid ja hambaid.

Ettevalmistusmeetodid

Musti ube on soovitatav mitu tundi vees leotada ja seejärel toiduvalmistamisel kasutada, et vabaneda mõnest vähesest suhkrust, mis võib pärast nende söömist tekitada teatud kõhuhädasid.

Mustade ubade vees leotamine aitab ka toitainetel küpsetamisel kergesti välja tulla.

Musti ube võib lisada suppidele, karridele või muudele tervislikele täidistele, kuid olge ettevaatlik, et vältida nende liigset tarbimist.

Muud teemad: 

Kuidas suhtute oma väljavalitusse pärast lahkuminekust naasmist?

http://عادات وتقاليد شعوب العالم في الزواج