برای کسانی که به گلوتن حساسیت دارند، این آسیب است

برای کسانی که به گلوتن حساسیت دارند، این آسیب است

تخمین زده می‌شود که میلیون‌ها نفر در سراسر جهان از حساسیت به گلوتن رنج می‌برند، یک بیماری خود ایمنی ارثی که می‌تواند فوق‌العاده ناتوان‌کننده باشد و به جز اجتناب از گلوتن هیچ درمانی برای آن وجود ندارد.

بسیاری از مطالعات نشان داده اند که گلوتن تأثیر منفی بر سیستم گوارشی و توده بدن دارد، اما چیزی که در این مورد جدید است، چیزی است که دانشمندان در نیوزیلند اخیرا برای اولین بار در جهان دریافتند و آن این است که گلوتن می تواند باعث انسفالیت شود. برای کسانی که به آن نیز حساس هستند، طبق آنچه منتشر کرده است.وبسایت نیواطلس به نقل از Neuroendocrinology.

در مطالعه‌ای بر روی موش‌های آزمایشگاهی، دانشمندان دانشگاه اوتاگو کشف کردند که حیوانات آزمایشی که با رژیم غذایی حاوی 4.5 درصد گلوتن تغذیه می‌شدند، التهاب در هیپوتالاموس را تجربه کردند، منطقه‌ای که نقش کلیدی در عملکردهای متابولیک مانند تنظیم قند خون دارد.

آنسفالیت انسانی

الکس تاپس، محقق ارشد، استادیار دانشگاه اوتاگو، گفت: «موش‌ها مدلی عالی برای مطالعه فیزیولوژی انسان هستند، زیرا حیوانات دارای سیستم گردش خون، گوارش، هورمونی و عصبی هستند. بنابراین، بسیار محتمل است که همان التهابی که در موش ها شناسایی شد، در انسان نیز رخ دهد.

حساسیت به گلوتن

تخمین زده می‌شود که میلیون‌ها نفر در سراسر جهان از حساسیت به گلوتن رنج می‌برند و آمار نشان می‌دهد که بخشی از آنها از بیماری سلیاک جدی رنج می‌برند، یک بیماری خودایمنی ارثی که می‌تواند فوق‌العاده ناتوان‌کننده باشد و علاوه بر اجتناب از گلوتن و آلاینده‌های بالقوه، درمانی برای آن وجود ندارد.

دو نوع سلول ایمنی

محقق تاپس، آستروسیت ها و میکروگلیاها، با اشاره به اینکه او و همکارانش دریافتند که گلوتن و همچنین رژیم غذایی HFD تعداد این سلول های ایمنی را افزایش می دهد، گفت: مغز دارای دو نوع سلول ایمنی مشابه ماکروفاژها در خون است. اثر گلوتن اضافه شده به رژیم غذایی معمولی تعداد سلول ها را به همان میزان افزایش داد که اگر موش ها با رژیم غذایی پرچرب HFD تغذیه می شدند. هنگامی که گلوتن به رژیم غذایی HFD اضافه شد، تعداد سلول ها حتی بیشتر شد.

واکنش ایمنی شدید

محققان نمی‌دانند چرا این التهاب رخ می‌دهد، اما به نظر می‌رسد که مربوط به یک پاسخ سیستم ایمنی تهاجمی مانند آنچه در بیماری سلیاک دیده می‌شود، باشد.

تاپس می‌گوید: اجزای گلوتن که در برابر هضم مقاوم هستند، می‌توانند محرکی برای پاسخ ایمنی باشند که در بیماران سلیاک دیده می‌شود و سپس در مغز ظاهر می‌شود.

ضربه مغزی

محققان هشدار دادند که "اگر گلوتن منجر به التهاب هیپوتالاموس در انسان و در نتیجه آسیب مغزی شود، در دراز مدت می تواند بد باشد، مانند افزایش وزن بدن و تنظیم ضعیف قند خون"، و توضیح دادند که "اگر این اثرات پایدار شود، ممکن است منجر به تشدید خطر، به عنوان مثال، اختلال در عملکرد حافظه، که با اختلال در تنظیم قند خون همراه است، شود.

مورد استثنایی

تابز گفت: نتایج نشان نمی‌دهد که گلوتن برای همه مضر است، اما برای افرادی که به گلوتن حساسیت ندارند، ممکن است اثراتی بر سلامتی داشته باشد که ممکن است بیشتر از مزایای بالقوه باشد، به این معنی که کسانی که به گلوتن حساسیت دارند یا اختلالات گوارشی دارند باید از آن اجتناب کنند. آن را به طور کامل بخورید.»

پیش بینی طالع بینی مگوی فرح برای سال 2023