فواید تغذیه ای جلبک اسپیرولینا

فواید تغذیه ای جلبک اسپیرولینا

تحقیقات علمی جدید نشان داده است که رژیم غذایی روزانه شامل جلبک های سبز آبی معروف به اسپیرولینا می تواند سلامتی را تقویت کرده و تغییرات آب و هوایی را کند کند.

بر اساس مطالعه ای که در مجله Marine Biotechnology منتشر شده است، جلبک اسپیرولینا به دلیل محتوای غنی از پروتئین، آهن و اسیدهای چرب ضروری، یک ابر غذا در نظر گرفته می شود.

گزینه غذایی عالی

در مقایسه با گوشت گاو، اسپیرولینا یک گزینه غذایی سالم و متمایز است و جایگزینی پایدار برای گوشت است، زیرا در مقایسه با محصولات حیوانی که منجر به آزاد شدن مقادیر زیادی متان می شود، ردپای محیطی کمتری بر جای می گذارد.

نویسندگان این مطالعه از دانشکده پایداری محیطی در دانشگاه رایشمن اسرائیل، "اسپیرولینا" را به عنوان جایگزینی برای گوشت پیشنهاد می کنند.

محققان همچنین در این مطالعه نشان دادند که اسپیرولینا یک اتوتروف است که برای انرژی به فتوسنتز و دی اکسید کربن متکی است.

کاهش اثرات تغییرات آب و هوایی

به گفته محققان، تولید این جلبک های کشت شده در ایسلند به حذف گازهای گلخانه ای از جو و کاهش اثرات تغییرات آب و هوایی کمک می کند.

اساف تزاکور، یکی از نویسندگان این مطالعه، اظهار داشت: «امنیت غذایی، کاهش تغییرات آب و هوا، و سازگاری با تغییرات محیطی می‌توانند دست به دست هم دهند. تنها کاری که مصرف کنندگان باید انجام دهند این است که به جای گوشت گاو، کمی اسپیرولینا ایسلندی را در رژیم غذایی خود استفاده کنند.

تزاکور افزود: «این غذا سالم‌تر از گوشت است و از نظر زیست‌محیطی پایدار است». هر تغییری که ما می خواهیم در جهان ببینیم باید در انتخاب های غذایی ما منعکس شود.