Wêrom skrieme wy by it snijden fan uien en hoe dizze triennen te foarkommen

Sadree't jo de sipel hakje, fernimme jo binnen in pear sekonden it gefoel fan brân en triennen en freegje jo jo ôf hoe't uien jo gûle meitsje. Der binne trije soarten triennen, ynklusyf emosjonele triennen (gûlen), basale triennen, en refleksive triennen. Emosjonele triennen komme fan stress, lijen, fertriet en fysike pine. En as jo in heul minne dei hawwe, wurde de triennen relatearre oan in emosjonele situaasje.

Wat de basale triennen oangiet, binne se altyd in beskermjende laach foar it each.Dizze triennen meitsje it each en it eachlid sêft. En as jo ûnderfine gjin ûntstekking yn it each nei it skriemen, kinne jo de skuld fan de basale triennen .. Reflexive triennen binne it gefolch fan dieltsjes yn 'e eagen of irriterend stoffen dy't irritearje it each. De mienskiplike oertreders befetsje reek, stof, sipel dampen.

Sipeldampen feroarsaakje in teardropreaksje.As jo ​​sipels mei in mes snije, brekke de sellen en komt der in gemyske reaksje op. Omdat it ûntstiene gas fersteurt it each. En as jo it each behannelje, irritearret it de senuwsellen, wat liedt ta soarten flares dy't it harsens freegje om triennen te ferdriuwen, dy't refleksive triennen neamd wurde.

Mar as jo besykje om uien yn 'e kuolkast te setten foardat it hakken wurdt, beheint it it aktive fermogen fan it enzym en fermindert de hoemannichte gas dat it frijkomt, of sels fan boppen nei ûnderen hakken om sterke bleatstelling oan it enzym te ferminderjen.

As jo ​​lokkich uien hakje foar iten, fernimme jo dat triennen oer jo gesicht rinne. Jo kinne in brânende gefoel fiele en in min gefoel dat jo fuortbliuwe fan it foltôgjen fan iten. De fraach hjir is wêrom gûle wy by it snijen fan uien? No, it antwurd leit yn 'e opmerklike biogemyske prosessen. Dat komt trochdat sipels mineralen út de boaiem opnimme en it docht bliken dat sipels goed binne yn it opnimmen fan mineralen, benammen swevel, dat brûkt wurdt yn in tal aminosoeren. Wannear't sipels wurde snien, se wurde útskieden, it frijmeitsjen fan de floeibere ynhâld en skieden fan de enzymen yn reaksje op de aminosoeren ryk oan swevel, foarmje in ynstabyl sulfenic, dy't dan wer recombined yn in syntetyske gemysk bekend as propanethial-S-oxide. it driuwt sadree't jo sipels begjinne te hakken en as it yn kontakt komt mei de eachbol, soarget it foar in reaksje yn 'e harsens troch it loslitten fan triennen. En as jo de keuken ferlitte, fernimme jo de readens fan 'e eagen en wangen troch de triennen, en besykje de eagen net fluch te spoelen, om't it in protte ferfelende dingen feroarsaket.

No wat kinne jo dwaan om it gemyske drama fan uien te ferminderjen. Bepaalde farianten fan sipels, benammen swiete sipels, befetsje minder swevel en dus minder gefoelich foar triennen of triennen.Jo kinne ek befrieze sipels twa dagen foardat snijen se yn 'e kuolkast omdat dit fertraget de enzymen ferantwurdlik foar ûngelokkige gemyske foarfallen. Dêrneist binne der in groep oare trúkjes, lykas besykje te sykheljen troch de mûle by it snijen of it iten fan brea by it snijen.

Tips foar it snijen fan uien sûnder triennen:

Hoewol't jo graach tafoegje sipels oan iten, it ferhaal fan snijen sipels is folslein oars, de ûnderfining kin fiele frustrerend, guon kinne taflecht ta it dragen fan in pear beskermjende bril te hâlden dy triennen fuort.

D'r binne in protte manieren om jo te helpen uien sûnder triennen te snijen om jo te helpen dizze ûnderfining te eliminearjen:

1. Snijde sipels ûnder wetter:

As jo ​​uien ûnder wetter hakje, foarkomt it dat swevelferbiningen jo eagen berikke en jo triennen feroarsaakje. wurkromte of besykje dyn snijplank yn de wasktafel te setten En hakje de sipels ûnder kâld wetter en rinnend wetter út de kraan.

2. Frieze sipels:

Jo kinne sipels yn 'e friezer en yn' e kuolkast foar 15 minuten sette om de irriteraasje fan 'e sipels te ferminderjen by it snijen. It kin lestich wêze foar jo om de bûtenste laach fan 'e sipel kwyt te reitsjen.

3. Lit de woartels yntakt:

Lit de sipel woartels yntakt en net snije se troch de stâle sadat jo hawwe in flakke kant dy't helpt yn de stabiliteit fan de sipels, en sterk ferminderet triennen wylst cutting. Mar wês foarsichtich by it folgjen fan dizze metoade en leaver te hâlden oan it brûken fan in skerpe mes en betelje omtinken en snij stadich om ûngemakken te foarkommen.

4. Sipels yn 'e mikrofoave sette:

D'r binne net in protte boarnen dy't de effektiviteit fan dizze metoade sjen litte. Sipeljen yn 'e magnetron foar 30 sekonden sil jo helpe om de triennen te ferminderjen dy't feroarsake wurde troch it hakken fan uien.

5. Oerienkomme mei jo mûle:

Besykje de mûle folslein te sluten by it snijden fan uien en besykje troch de noas te sykheljen om te besykjen om te foarkommen dat de sipeldampen de mûle berikke en foarkomme dat de swevelferbiningen jo eagen berikke.

6. Putting brea yn dyn mûle

Dat kin de lêste oplossing wêze, is om in stikje bôle yn 'e mûle te hâlden om it oantal sipels te ferminderjen dy't de eagen berikke en eagenirritaasje foarkomme en de teory hjir is dat it brea swevelferbiningen absorbearret foardat se jo eagen berikke kinne.

7. Cooling Onions

Yn in eksperimint dat uien foar 30 minuten ôfkuolle foardat se hakken, resultearre it yn lytse eachirritaasje en gjin skriemen. De fiedingsdeskundige suggerearret om de uien in pear oeren te kuoljen foardat jo begjinne te hakken.

8. Skeakelje in fan tichtby dy.

Dizze trúk wurdt brûkt as in besykjen om de swevelferbiningen dy't triennen stimulearje fan jo ôf te hâlden, of om in snijplank by de fan te pleatsen om de sipeldampen fan jo eagen ôf te sûgjen.

9. Wrijven sitroensop op it blêd fan it mes:

In maklike oplossing is as jo in oare ienfâldige yngrediïnt hawwe dat sitroensap is en it blêd fan in mes wrijven foardat jo uien hakje. Jo sille fermindere eachirritaasje en triennen fernimme by it snijen.

10. Mei in heul skerp mes:

It brûken fan in skerpe mes by it snijen fan sipels ferminderet de ferneatiging fan 'e sellen yn' e sipels en ferminderet sa de bleatstelling fan ferfelende swevelferbiningen en helpt jo mear triennen te foarkommen. Jo kinne dizze metoade sels testje en jo sille it ferskil sjen.