Por que choramos mentres cortamos cebola e como evitar estas bágoas

Nada máis cortar a cebola, en poucos segundos notas a sensación de queima e bágoas e pregúntase como che fan chorar as cebolas. Hai tres tipos de bágoas, incluíndo bágoas emocionais (choro), bágoas basais e bágoas reflexivas. As bágoas emocionais veñen do estrés, do sufrimento, da tristeza e da dor física. E se estás a pasar un día moi malo, as bágoas están relacionadas cunha situación emocional.

En canto ás bágoas basais, son unha capa protectora para o ollo en todo momento.Estas bágoas suavizan o ollo e a pálpebra. E se experimenta algunha inflamación no ollo despois de chorar, pode culpar ás bágoas basais.. As bágoas reflexivas son o resultado de partículas que entran nos ollos ou de substancias irritantes que irritan o ollo.Os infractores comúns inclúen fume, po, fumes de cebola.

Os vapores da cebola provocan unha reacción en forma de bágoas.Unha vez que cortas a cebola cun coitelo, as células rompen e prodúcese unha reacción química. Porque o gas resultante perturba o ollo. E cando tratas o ollo, irrita as células nerviosas, o que leva a tipos de erupcións que piden ao cerebro que expulse as bágoas, que se chaman bágoas reflexivas.

Pero cando se intenta meter cebolas na neveira antes de picar, limita a capacidade activa do encima e reduce a cantidade de gas que libera, ou incluso picar de arriba a abaixo para reducir a forte exposición ao encima.

Cando picas feliz cebola para a cea, notas que as bágoas corren pola túa cara. Podes sentir unha sensación de ardor e unha mala sensación que che faga afastarte de completar a cea. A pregunta aquí é por que choramos ao cortar cebola? Ben, a resposta reside nos notables procesos bioquímicos. Isto débese a que as cebolas absorben minerais do chan e resulta que as cebolas absorben ben os minerais, especialmente o xofre, que se usa nunha serie de aminoácidos. Cando se cortan as cebolas, segregan, liberando o contido líquido e separando os encimas en resposta aos aminoácidos ricos en xofre, formando un sulfénico inestable, que despois se recombina de novo nun produto químico sintético coñecido como propanethial-S-óxido. flota en canto comeza a picar cebola e cando entra en contacto co globo ocular, provoca unha reacción no cerebro ao soltar bágoas. E ao saír da cociña, notas o vermelhidão dos ollos e das meixelas por mor das bágoas derramadas, e non intentas aclarar os ollos rapidamente porque provoca moitas cousas molestas.

Agora que podes facer para reducir o drama químico das cebolas. Algunhas variedades de cebolas, sobre todo as doces, conteñen menos xofre e, polo tanto, fan que sexa menos propenso ás bágoas ou bágoas.Tamén podes conxelar as cebolas dous días antes de cortalas na neveira porque isto ralentiza os encimas responsables dos desafortunados eventos químicos. Ademais, hai un grupo doutros trucos, como tentar respirar pola boca mentres cortas ou comer pan mentres cortas.

Consellos para cortar cebola sen bágoas:

Aínda que che encanta engadir cebolas á comida, a historia de cortar cebolas é completamente diferente, a experiencia pode resultar frustrante, algúns poden recorrer a usar un par de lentes protectores para afastar esas bágoas.

Hai moitas formas de axudarche a cortar cebola sen bágoas para axudarche a eliminar esta experiencia:

1. Cortar cebolas baixo a auga:

Cando picas cebolas debaixo da auga, evita que os compostos de xofre cheguen aos teus ollos e che causen bágoas. Se queres probar este método e tomar precaucións de seguridade e cun uso prolongado, é preferible utilizar un prato plano para proporcionar a máxima cantidade de espazo de traballo ou tenta meter a táboa de cortar na pía E corta as cebolas baixo auga fría e auga corrente da billa.

2. Conxelación de cebolas:

Podes poñer as cebolas no conxelador e na neveira durante 15 minutos para reducir a irritación das cebolas ao cortar. Pode ser difícil para vostede desfacerse da capa exterior da cebola.

3. Deixa as raíces intactas:

Deixa as raíces da cebola intactas e non as cortas polo talo para que teñas un lado plano que axude á estabilidade da cebola e reduce moito as bágoas ao cortar. Pero teña coidado ao seguir este método e prefire cegarse ao uso dun coitelo afiado e prestar atención e cortar lentamente para evitar accidentes.

4. Poñer cebolas no microondas:

Non hai moitas fontes que demostren a eficacia deste método.Poñer cebolas no microondas durante 30 segundos axúdache a reducir as bágoas que provocan picar as cebolas.

5. Combina a túa boca:

Tenta pechar a boca completamente mentres cortas as cebolas e intenta respirar polo nariz para evitar que os vapores da cebola cheguen á boca e que os compostos de xofre cheguen aos teus ollos.

6. Poñer o pan na boca

Esa pode ser a última solución, é levar un anaco de pan na boca para reducir a cantidade de cebola que chega aos ollos e evitar a irritación dos ollos e a teoría aquí é que o pan absorbe os compostos de xofre antes de que cheguen aos ollos.

7. Cebolas de arrefriamento

Nun experimento que arrefriou as cebolas durante 30 minutos antes de picalas, provocou unha pouca irritación dos ollos e sen chorar. O nutricionista suxire refrixerar as cebolas unhas horas antes de comezar a picalas.

8. Acende un ventilador preto de ti.

Este truco úsase como un intento de afastar de ti os compostos de xofre que estimulan as bágoas ou para colocar unha táboa de cortar preto do ventilador para aspirar os vapores da cebola lonxe dos teus ollos.

9. Frega o zume de limón na folla do coitelo:

Unha solución sinxela é se tes outro ingrediente sinxelo que é o zume de limón e esfregas a folla dun coitelo antes de cortar a cebola. Notarás unha menor irritación dos ollos e bágoas ao cortar.

10. Usando un coitelo moi afiado:

Usar un coitelo afiado ao cortar cebola reduce a destrución das células das cebolas e, polo tanto, reduce a exposición a molestos compostos de xofre e axuda a evitar máis bágoas. Podes probar este método ti mesmo e verás a diferenza.