ચીઝના ઘણા ફાયદા છે, જેમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે B12. વધુ જાણો

ચીઝ એ એક લોકપ્રિય દૂધ આધારિત ખોરાક છે જે તેની જાતે માણી શકાય છે અથવા ભોજન અને નાસ્તામાં સ્વાદિષ્ટ ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે, સવારના ઓમેલેટ પર ચેડરથી લઈને ભૂમધ્ય નાસ્તામાં ચેરી ટમેટાં અને મોઝેરેલા બોલ્સ અને રાત્રિભોજનમાં પાસ્તા પર પરમેસન.

ચીઝના પ્રેમીઓ ઘણીવાર પોતાને ડેરી ઉત્પાદનો તરફ ખેંચતા જોઈ શકે છે, જે "ઈટ ધીસ નોટ ધેટ" વેબસાઈટ દ્વારા પ્રકાશિત કરવામાં આવેલા અનુસાર, દરરોજ પનીર ખાવાની સંભવિત અસરો વિશે આશ્ચર્ય પામી શકે છે.

ચીઝ પ્રોટીન અને કેલ્શિયમ જેવા બહુવિધ પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે અને તેમાં મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન B12 જેવા બાયોએક્ટિવ સંયોજનો તેમજ સોડિયમ, સંતૃપ્ત ચરબી અને કેલરીનો નોંધપાત્ર જથ્થો છે.

નિષ્ણાતોએ ધ્યાન દોર્યું કે ઈન્ટરનેટ પર ચીઝ વિશે ઘણી બધી ખોટી માહિતી છે, જે તેને ખાવા વિશે વિચારતી વખતે કેટલાક લોકોને સાવચેત કરી શકે છે, કારણ કે તેને ઘણીવાર સંતૃપ્ત ચરબીના મુખ્ય સ્ત્રોત તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે, જે પચવામાં મુશ્કેલ છે, અને તેને દોષિત ઠેરવવામાં આવે છે. બધા ઘણા રોગો માટે. આ ન ખાઓ વિશ્વાસુ પોષણ નિષ્ણાતોનો સર્વે કર્યો અને તેઓએ નીચે મુજબની જાણ કરી:

કેલ્શિયમના સ્તરમાં વધારો

યુએસ ડાયેટરી માર્ગદર્શિકા અનુસાર, 30% પુરુષો અને 60% સ્ત્રીઓને તેમના આહારમાં પૂરતું કેલ્શિયમ મળતું નથી, અને 75% પુખ્ત વયના લોકો 1000 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમના ભલામણ કરેલ દૈનિક ભથ્થાને પૂર્ણ કરતા નથી. કેલ્શિયમ તંદુરસ્ત હાડકાં જાળવવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ સંશોધને એ પણ દર્શાવ્યું છે કે તે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં, પ્રી-એક્લેમ્પસિયાને રોકવામાં અને તંદુરસ્ત વજન જાળવવામાં પણ યોગદાન આપી શકે છે.

નિષ્ણાતો સમજાવે છે કે આશરે 72% કેલ્શિયમનું સેવન ડેરી ઉત્પાદનો અને ખોરાકમાંથી આવે છે જેમાં ડેરી ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. સખત ચીઝમાં પાણીની ઓછી સામગ્રીને કારણે સૌથી વધુ કેલ્શિયમ હોય છે, જે તેમને વધુ પોષક-ગાઢ બનાવે છે.

આંતરડાના માઇક્રોબાયોમમાં સુધારો

ઘણા લોકો જાણે છે કે દહીં એ ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાનો સંગ્રહ કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે જે તમારા માઇક્રોબાયોમ, પાચનતંત્ર અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને સુધારવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ ચેડર, એડમામે, ફેટા, પરમેસન સહિત ઘણા પ્રકારના સોફ્ટ અને હાર્ડ ચીઝ છે. અને ગૌડા જે શરીરને પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોબાયોટીક્સ પ્રદાન કરે છે.

ચીઝ બનાવતી વખતે બેક્ટેરિયાની માત્રા અને સધ્ધરતાને વધુ સારી રીતે સમજવા માટે વધુ સંશોધન ચાલુ છે.

હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડવું

જ્યારે ફુલ-ફેટ ચીઝ એ સંતૃપ્ત ચરબીનો મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે, અને જો કે તે કોરોનરી ધમની બિમારીનું જોખમ વધારી શકે છે, સંશોધન તેનાથી વિરુદ્ધ સૂચવે છે.

ધ લેન્સેટના એક અભ્યાસમાં, જેમાં 135000 દેશોમાં 21 સહભાગીઓનો સમાવેશ થાય છે, તેણે અહેવાલ આપ્યો છે કે પનીર સહિત ડેરી ઉત્પાદનો ખાવા અને હૃદય રોગ અથવા મુખ્ય કોરોનરી ઘટનાઓના જોખમ વચ્ચે કોઈ સંબંધ નથી.

વાસ્તવમાં, અભ્યાસમાં જણાવવામાં આવ્યું છે કે જેઓ દરરોજ એક કરતાં વધુ ફુલ-ફેટ અથવા ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો ખાય છે તેમને હૃદય રોગ, હૃદયરોગનો હુમલો અથવા હૃદય રોગથી મૃત્યુનું જોખમ ઓછું હતું.

કસરત પછી સ્નાયુ પુનઃપ્રાપ્તિ

રમતગમતના લોકો સ્નાયુ પુનઃપ્રાપ્તિને પ્રોત્સાહન આપવા અને શક્તિ અને સહનશક્તિ વધારવા માટે પ્રોટીન સપ્લિમેન્ટ્સ પર આધાર રાખે છે, અને દૂધમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રોટીન અને તમામ XNUMX આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે. સંશોધન પુષ્ટિ કરે છે કે દૂધમાં છાશ અને કેસીન પ્રોટીન વર્કઆઉટ પછીની પુનઃપ્રાપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે અને સ્નાયુ પ્રોટીન સંશ્લેષણને ઉત્તેજીત કરવામાં મદદ કરે છે. ચીઝ મુખ્યત્વે કેસીનથી બનેલું હોય છે, જે ધીમા-પચતું પ્રોટીન છે જે વર્કઆઉટ પછીના પ્રોટીન સંશ્લેષણને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે.

ન્યુટ્રિએન્ટ્સ જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા તાજેતરના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે 20 સ્ટ્રેન્થ એથ્લેટ્સમાંથી જેમણે અહેવાલ આપ્યો છે કે ચીઝમાંથી 30 ગ્રામ પ્રોટીન સ્નાયુ પ્રોટીન સંશ્લેષણને વેગ આપે છે, દૂધમાંથી પ્રોટીનની સમાન માત્રા.

સંતુલિત આહાર પેટર્નમાં પનીર તંદુરસ્ત ઉમેરો હોઈ શકે છે, પરંતુ ભાગના કદને ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે ચીઝમાં ઘણી કેલરી, સોડિયમ અને સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે.

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા

વિશ્વની લગભગ 68% વસ્તી લેક્ટોઝ માલેબસોર્પ્શનના સ્વરૂપથી પીડાય છે, જે ત્યારે થાય છે જ્યારે શરીર દૂધ અને દૂધની બનાવટોમાં જોવા મળતા મુખ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ લેક્ટોઝને સંપૂર્ણપણે પચાવી શકતું નથી. જો તમે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ છો, તો ચીઝ ખાધા પછી પેટમાં અસ્વસ્થતા લાવી શકે છે અને પેટનું ફૂલવું, ગેસ અને ઝાડા થઈ શકે છે.

સારા સમાચાર એ છે કે ચીઝમાં દૂધ અને દહીં કરતાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછું લેક્ટોઝ હોય છે. વૃદ્ધ હાર્ડ ચીઝમાં લેક્ટોઝ સૌથી ઓછું હોય છે અને સામાન્ય રીતે ઓછી માત્રામાં સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે. જે ચીઝમાં લેક્ટોઝનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે અને સામાન્ય રીતે સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે તેમાં પરમેસન, સ્વિસ, બ્લુ, ગૌડા, ચેડર, બ્રી અને એડમામેનો સમાવેશ થાય છે. લેક્ટોઝની સૌથી વધુ માત્રા ધરાવતી ચીઝમાં રિકોટા અને ક્રીમ ચીઝનો સમાવેશ થાય છે.

કેલરી

મોટાભાગના પનીર પ્રેમીઓને પનીર ખાવામાં એક મોટી સમસ્યા હોય છે, જે એ છે કે તેઓ તેને ઘણું ખાય છે.ચીઝ પૌષ્ટિક છે, પરંતુ તેમાં કેલરી પણ વધુ છે, જેના કારણે તેને વધુ પડતું કરવું સરળ બને છે. 30 ગ્રામ મોટાભાગની સખત ચીઝ, જેમ કે ચેડર, વિવિધતાના આધારે લગભગ 100-125 કેલરી ધરાવે છે. નાસ્તા તરીકે અથવા મુખ્ય અભ્યાસક્રમના ભાગરૂપે, એક બેઠકમાં 90 થી 120 ગ્રામ લેવાનું સરળ છે.

વર્ષ 2023 માટે મગુય ફરાહની કુંડળીની આગાહીઓ