Što daje važnost tamnoj čokoladi i gorkoj kavi?

Što daje važnost tamnoj čokoladi i gorkoj kavi?

Nova znanstvena studija identificirala je genetsku osnovu iza sklonosti nekih ljudi kavi bez aditiva ili tamnoj čokoladi ili čokoladi bez šećera, te njezine brojne zdravstvene prednosti.

A prema izvješću koje je objavio CNN, američka mreža vijesti, ova osobina može svom vlasniku dati poticaj za dobro zdravlje.

Do 5 šalica kave dnevno

Prema istraživačici Marilyn Cornelis, docentici preventivne medicine na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Northwestern Feinberg, rezultati studije pokazali su da umjerene količine crne ili crne kave, 3 do 5 šalica dnevno, smanjuju rizik od određenih bolesti, od ovih uključuju Parkinsonovu bolest, bolesti srca, dijabetes tipa 2 i mnoge vrste raka.

Očiglednije prednosti

Cornelis je objasnio da bi zdravstvene prednosti vjerojatno bile izraženije da kava ne sadrži svo mlijeko, šećere i druge kremaste okuse koje mnogi ljudi obično dodaju kavi.

Cornelis je dodao da je poznato da "postoji sve više dokaza koji upućuju na to da je kava korisna za zdravlje, ali kada čitate između redova, svatko tko nekome savjetuje da pije kavu obično će mu savjetovati da pije crnu kavu zbog razlike između pijenja crne kave kava i kava s mlijekom."

Crna kava je "prirodno bez kalorija", rekao je Cornelis, dok kava s mlijekom "može donijeti stotine dodatnih kalorija, a zdravstvene prednosti mogu biti sasvim različite".

Genetski gen za kavu

U prethodnim istraživanjima, Cornelis i njezin istraživački tim otkrili su da bi genetska varijanta mogla biti razlog zašto neki ljudi uživaju u nekoliko šalica kave dnevno.

"Ljudi koji imaju [ovu] genetiku brže unose kofein, tako da stimulativni učinci brže nestaju i moraju piti više kave", rekla je.

"Ovo bi moglo objasniti zašto se čini da su neki pojedinci dobro piju više kave nego netko drugi koji može razviti nesanicu ili postati vrlo tjeskoban", dodala je.

Točniji kriteriji

A u novoj studiji, objavljenoj u Nature Scientific Reports, Cornelis je analizirao nijansiranije kriterije odvajajući vrste onih koji piju kavu, bilo da vole crnu kavu ili kavu s dodatkom vrhnja i šećera (ili više).

Cornells je rekao da "ljudi kave koji imaju genetsku varijantu - koji doživljavaju brži metabolizam kofeina - preferiraju tamnu, gorku kavu." Ista genetska varijanta pronađena je i kod ljudi koji više vole običan čaj od tamne i zaslađene i gorke čokolade od glađe mliječne čokolade.”

Povećajte mentalnu budnost

Cornelis i njezin istraživački tim vjeruju da preferencija nema nikakve veze s okusom kave ili običnog crnog čaja, već više vole crnu kavu i čaj jer gorak okus povezuju s povećanom mentalnom budnošću za kojom žude od kofeina.

"Naše tumačenje je da ti ljudi uravnotežuju prirodnu gorčinu kofeina s učinkom psihostimulacije", rekao je Cornelis. Oni uče povezivati ​​gorčinu s kofeinom i pojačanjem koje osjećaju, što je naučeni učinak.”

Kofein i tamna čokolada

Isto vrijedi i za sklonost tamnoj čokoladi nad mlijekom i šećerom, dodala je.

Cornelis je rekao da “kada pomisle na kofein, pomisle na gorak okus, pa uživaju i u tamnoj čokoladi. Moguće je da su ti ljudi vrlo osjetljivi na učinke kofeina ili da su također naučili slijediti isto ponašanje s hranom.”

Tamna čokolada sadrži nešto kofeina, ali sadrži mnogo više spoja zvanog teobromin, poznatog stimulansa živčanog sustava povezanog s kofeinom. No rezultati studija otkrili su da više teobromina, ili veće doze istog, može povećati broj otkucaja srca i pokvariti raspoloženje.

Flavanoli

Tamna čokolada je također puna kalorija, pa je smanjenje potrošnje dobro za vaš struk. No, studije su otkrile da čak i mali komadić tamne čokolade dnevno može poboljšati zdravlje srca i smanjiti rizik od dijabetesa.

To je vjerojatno zato što kakao sadrži puno flavanola - epikatehin i katehin - koji su antioksidativni spojevi za koje se zna da poboljšavaju protok krvi. Ostala hrana i pića koja sadrže flavanole uključuju zeleni čaj, crni čaj, kupus, luk, bobičasto voće, agrume i soju.

Cornells je rekao da će buduće studije pokušati riješiti genetsku sklonost gorkoj hrani "koja je općenito povezana s više zdravstvenih koristi", napominjući da se "može otkriti da pojedinci koji imaju genetsku predispoziciju za konzumaciju više kave također sudjeluju u drugim potencijalno zdravim ponašanja."

Što je kaznena šutnja i kako se nosite s ovom situacijom?