Ofgnótt er bróðir sem skortir. Of mikil inntaka vítamína er verri en skortur

Á tímum þegar milljónir manna eru að flýta sér að taka vítamínuppbót er slæm hlið, sem fáir þekkja, þar á meðal líffærafræðingurinn og skurðlæknirinn Chris Tolkien, sem sér að margir þeirra eyða tíma sínum í þessi mál og sumir geta skaðað sig með óhóflegu gripið til þessara viðauka.
Í nóvember 1912 lagði hópur þriggja manna og sextán hunda af stað frá afskekktri bækistöð í austurhluta Suðurskautslandsins til að uppgötva röð gljúfra í nokkur hundruð kílómetra fjarlægð.
Þremur mánuðum í þá ferð hafði aðeins einn maður, Douglas Mawson, snúið aftur, húð hans var að flagna og hárið að detta og hann hafði misst næstum helming.

Mawson rifjaði upp smáatriði þessarar ferðar, sem Sir Edmund Hillary lýsti síðar sem „dásamlegustu sögu í sögu póluppgötvanna þar sem aðeins einn einstaklingur hefur lifað af“.
Einn mánuður í gönguna rann einn af þremur mönnum og sex hundum inn í gljúfur með tjaldinu og megninu af hjálparbúnaði göngunnar og þeir fundust ekki.
Eftir það hófu Mason og samstarfsmaður hans Javier Mertz, sem lifði með honum, ferðina aftur til stöðvarinnar, þar sem þeir fengu að borða á því sem eftir var af hundunum með þeim.
Eftir nokkrar vikur fór Mertz að fá niðurgang og magaverk, húðin fór að flagna og hárið að detta og hann lést nokkrum dögum síðar í þvagleka og óráði.
Þó Mawson þjáðist líka af svipuðum einkennum, þar sem iljar hans flagnuðu af á þann hátt að húðlögin á því svæði virtust „tærð og óþroskuð,“ eins og hann lýsti því.
Þess vegna var þjáningin sem landkönnuðir og sjómenn til forna urðu hvatinn að því að framkvæma fyrstu rannsóknir og rannsóknir á vítamínum og sjúkdómum sem herja á menn vegna skorts þeirra á þessum vítamínum.
Við fyrstu sýn virðist skáldsaga Mawsons segja aðra sögu um hungur ásamt skorti á nauðsynlegum næringarefnum.

Hins vegar á lýsing Mawsons á einkennum sínum nánast við um að lýsa einkennum ofskömmtun A-vítamíns, sem virðist hafa átt sér stað vegna þess að hafa borðað hunda lifur, þar sem að borða minna en 100 grömm af Eskimo hundalifur getur verið a. banvænn skammtur fyrir sveltandi landkönnuði. sveltur.
Þó Mawson hafi lifað eftir þá ferð til 76 ára aldurs gefur saga hans okkur viðvörun um að vítamín geti verið hættuleg heilsu okkar.
Þessi skýrsla fjallar um allt sem við höfum lært um vítamínuppbót undanfarin ár.
Ef einstaklingur er heilbrigður og býr í landi eins og Bretlandi getur það stytt líf hans að taka fjölvítamín og of stóra skammta af andoxunarefnum.
Oftast og fyrir meirihluta okkar eru þessi vítamínfæðubótarefni ekki holl fyrir okkur, þó að mörg okkar eyðum miklum peningum í þau, og sum gætu treyst mikið á þau, allt frá því að styrkja hárið til líkamlegrar heilsu.
Mig langar að fara nánar út í þetta, vissulega eru fyrirtækin sem framleiða þessi vítamínbætiefni ekki sammála mér um það. Svo hvers vegna teljum við að þessi fæðubótarefni séu svona gagnleg fyrir okkur og tökum þau svo?
Vítamín eru nauðsynleg í lífi okkar og það er mikill fjöldi fólks - jafnvel í Bretlandi líka - sem nýtur góðs af ákveðnum tegundum af þessum vítamínuppbótum. Hins vegar eru almennar fjölvítamíntöflur sem koma á markaðinn og eru ekki eftirlitsskyldar meira en bara peningasóun.
Vandamálið er að okkur er mjög annt um vítamín, frá og með hræðilegu sögunum sem við heyrum um vítamínskortsvandamál, og leiðum í gegnum það sem er skrifað aftan á kornflögurnar í nestisboxinu af næringargildum, og endar á Plinos Pauling , bandaríski lífefnafræðingurinn sem hlaut tvisvar Nóbelsverðlaunin sem krafðist þess að C-vítamín væri tekið í mjög stórum skömmtum.
Til að gera illt verra þá eru þeir sem selja okkur þessi vítamínbætiefni í verslunum og markaðssetja okkur með þann misskilning að ef nokkur af þessum vítamínum eru gagnleg, þá verði örugglega meira af þeim betra.

Nóbelsverðlaunahafinn Linus Pauling var að taka mikið af C-vítamíni
Ég þekkti nöfn óþekktra vítamína jafnvel áður en ég lærði læknisfræði, þar sem ég var alltaf hrifinn af því að horfa á tegundir iðnaðar morgunkorns „kornflögur“ með mörgum litum og bragðtegundum sem eru markaðssettar með teiknimyndadýrum og leggja áherslu á í auglýsingunum að þau séu "ríkur af vítamínum og steinefnum."
Það verður að viðurkennast að þetta morgunkorn sem er ríkt af vítamínum og steinefnum var eitt mikilvægasta og áhrifamesta heilsufarslega inngrip sögunnar, enda hefur það augljós jákvæð áhrif jafnvel í Evrópu.
Þannig að þegar fólk þarf ekki að borða lifur hunda á Suðurskautslandinu eykur skortur á A-vítamíni í líkamanum verulega hættuna á blindu og dauða margra barna vegna mislinga og niðurgangs í þróunarlöndunum.
Til þess mælir Alþjóðaheilbrigðismálastofnun Sameinuðu þjóðanna að taka mjög sérstaka skammta af þessu vítamíni og varar við því að auknir skammtar geti valdið óeðlilegum fósturskemmdum á fyrstu stigum meðgöngu, auk annarra heilsufarsvandamála; Því geta vítamín í sumum tilfellum valdið verulegum breytingum á lífslíkum.
Slík mál stuðla að almennri skynjun á gagnsemi vítamína fyrir heilsuna.

Hvort sem þú hefur heyrt um hann eða ekki, Linus Pauling hefur verið svo mikill áhrifavaldur í vítamín- og næringarefnamenningunni að það er ómögulegt að ímynda sér neinn með meira vald eða trúverðugleika en hann.
Hann hlaut tvenn Nóbelsverðlaun og skrifaði bók árið 1970 þar sem hann telur að stórir skammtar af C-vítamíni geti verið áhrifaríkar í baráttunni gegn inflúensu, krabbameini og hjarta- og æðasjúkdómum, auk sýkinga og bakslagsvandamála.
Pauling tók stóra skammta af þessu vítamíni hundruðfalda stærri skammtana og hann lifði á langt stigi lífsins til að sjá mörg barnabörn sín í kringum sig. Hann var einnig meistari vítamínauglýsinga, sem hefur stuðlað að vexti iðnaðar sem er studd af þeirri trú að viðbót við þessar sameindir í mataræði okkar sé gagnleg í alla staði.
Hins vegar, frekar en að treysta á það sem aðeins einn aðili segir, jafnvel þó að þeir hafi trúverðugleika í því, ættum við að skoða niðurstöður rannsókna sem skoða hvað verður um fólk sem tekur þessi vítamínuppbót í langan tíma ævinnar.
Að skoða eina rannsókn myndi ekki svara spurningunni um hvort vítamínuppbót sé góð fyrir heilsuna. Þessar rannsóknir beinast að miklu leyti að vísindalegum bakgrunni og erfitt getur verið að draga fram hagsmunaárekstra þeirra á milli.
Til að svara þessu verðum við að íhuga það sem er þekkt sem „endurskoðaðar rannsóknir,“ þar sem óháðir vísindamenn safna öllum tiltækum gögnum og endurgreina þau til að svara stóru spurningunum.
Andoxunarefni
Tveir þessara vísindamanna sögðu: „Við fundum engar vísbendingar sem styðja að taka andoxunarefni til að koma í veg fyrir hvers kyns sjúkdóma. Beta-karótín og E-vítamín virðast stuðla að aukinni dánartíðni, eins og auknir skammtar af A-vítamíni.
Vísindamennirnir tveir bættu við: „Það er líka nauðsynlegt að andoxunarefnisfæðubótarefni séu álitin lækningavörur sem verða að sæta fullnægjandi mati áður en þær eru settar á markað.
Þessi fæðubótarefni eru talin vera samsetning öflugra probiotics, en þau lúta ekki sömu regluverki og lyf, svo það ætti að vera viðvörunaryfirlýsing á umbúðunum ef það er yfirlýsing um að þessi fæðubótarefni séu skaðleg okkur.
Næsta spurning er hvers vegna þessi fæðubótarefni eru skaðleg heilsu okkar.
Erfitt er að greina gögnin um þessi bætiefni, að hluta til vegna þess að vítamín tákna fjölbreyttan hóp efna.
Ég mun setja það sem fólk kallar „steinefni“ í flokkinn „vítamín.“ Þau þurfa að vera í mataræði, ekki vegna orku, heldur til að framkvæma efnafræðilegar aðgerðir ensíma í efnaskiptum líkamans, frumuframleiðslu, vefjaviðgerðum og öðru. lífsnauðsynleg ferli.
Einnig er tengsl á milli A-vítamíns og aukinnar tíðni lungnakrabbameins hjá reykingamönnum. Of mikið af sinki tengist hnignun á ónæmisvirkni. Einnig er tengsl á milli lengdar óhóflegrar neyslu mangans og tilvika vöðva- og taugasjúkdóma hjá öldruðum.
Það verður enn flóknara þegar kemur að því að taka blöndu af öllu í einni pillu. Til dæmis keppa mismunandi steinefni sín á milli um frásog. Ef þú neytir mikið magn af kalki muntu ekki geta tekið upp járn. Ef þú neytir mikið magn af járni muntu ekki geta tekið upp sink. Ef þú tekur C-vítamín mun það leiða til lækkunar á járnmagni.
Hættan við það er að borða ekki of mikið af einu, en það getur leitt til hættulegrar hnignunar á einhverju jafnvel þó það sé bara viðbót fyrir þig.
En hvenær mæla læknar með viðbótarlyfjum? The National Institute for Health and Clinical Excellence mælir með viðbót fyrir suma hópa fólks í hættu á skertri starfsemi, þar á meðal:
Fólínsýra fyrir allar konur sem eru að íhuga þungun og eru þungaðar fram að 12. viku meðgöngu.
D-vítamín fyrir barnshafandi konur, mæður með barn á brjósti, börn frá sex mánaða til fimm ára aldurs, 65 ára og þá sem ekki verða fyrir mikilli sól – til dæmis þeim sem hylja húð sína af menningarlegum ástæðum eða gera það. ekki vera innandyra í langan tíma.
Að lokum er mælt með því að öll börn taki bætiefni sem inniheldur A, C og D vítamín frá sex mánaða aldri til fjögurra ára. Þetta er til að gera sér grein fyrir þeim möguleika að þroski barna sé ekki nægjanlegur, sérstaklega þeirra sem borða fjölbreytta fæðu.
Læknirinn gæti einnig mælt með viðbót ef þú þarft á því að halda af læknisfræðilegum ástæðum. Ef þú ákveður að taka viðbót skaltu halda þig við ráðlagða skammta, nema þú hafir frekari leiðbeiningar frá opinbera löggiltum næringarfræðingi sem mælir með að auka skammtinn. Og ef þú hefur einhverjar efasemdir um magn skammta, ættir þú að hafa samband við opinbera löggiltan næringarfræðing.