Lærðu um hefðbundna rétti frá Emirati sem matgæðingar geta notið allt árið um kring

2021: Matarhátíðin í Dubai leggur áherslu á þekkta hefðbundna rétti frá Emirati, sem eru óaðskiljanlegur hluti af ekta Emirati arfleifð.

Emirati matargerð hefur mótað matarlífið í Dubai í nokkra áratugi og er enn einn helsti valkosturinn fyrir smökkun, og íbúar og gestir hafa mikinn áhuga á að fara til fornra sögusvæða fræga souk borgarinnar til að kanna hina dásamlegu hefðbundnu bragði eða heimsækja veitingahús.

Stjarna Tik Tok, Abdel Aziz, útskýrir (azlife.aeMikilvægi Emirati matargerðar í landinu, og hann segir: "Emirati matargerð er hluti af sjálfsmynd landsins og fornri arfleifð. Hún er nauðsynleg miðstöð fyrir samfélög og tilefni sem gerir fjölskyldum og vinum kleift að koma saman í andrúmslofti örlætis, sérstaklega við tækifæri og hátíðir. Vinsældir Emirati-rétta hafa aukist í takt við þróun landsins og vöxt þess fram til dagsins í dag, til að öðlast sérstaka stöðu meðal fólks sem elskar þessa rétti alveg eins og við elskum þá, hvort sem er innan eða utan landsins.

Hér eru nokkrir réttir sem matarsérfræðingar borgarinnar mæla með:

Balaleet

Balaleet er hefðbundinn réttur sem sameinar sætt og bragðmikið bragð. Hann er mjög vinsæll í UAE og er einnig vinsæll meðal gesta. Ahmed Al Janahi, matvælasérfræðingur frá @The_Foody  Hann sagði: „Balaleet er frægur Emirati-réttur og hann er í uppáhaldi hjá mér, þar sem hver fjölskylda undirbýr hann á annan hátt og hefur tvo mismunandi liti eftir matargerð. Rétturinn samanstendur af nokkrum sætum og bragðmiklum hráefnum, nefnilega vermicelli sættum með rósavatni, kanil og saffran, borið fram með þunnri sneið af eggjaeggjaköku ofan á. Rétturinn er vinsæll morgunmatur og hægt er að skreyta hann með pistasíuhnetum áður en hann er borinn fram.“

Gestir geta upplifað balaleet sjálfir þegar þeir heimsækja Arabian Tea House með útibúum þess í Al Fahidi Historical Neighborhood, The Mall (Jumeirah) eða fornleifasvæðið Jumeirah. 

Luqaimat

Auk þess að vera auðvelt að útbúa endurspeglar þessi ljúffengi eftirréttur fullkomlega arfleifð og menningu Emirati í öllu hráefninu. Luqaimat eru stykki af staðbundnum deigbökum úr mjólk, sykri, smjöri og hveiti, síðan steikt í olíu, eftir það er döðlumelassi bætt við, með vinsælum smekk meðal borgara, íbúa og gesta. Amal Ahmed, frægur Emirati áhrifamaður sem birtist á síðu, segir @mr_ahmad_„Ég elska Emirati rétti og ríkulega bragðið, hráefnin og kryddin sem einkenna þessa rétti, eins og saffran, kardimommur, kanil, loumi og fleiri. Luqaimat er réttur sem næstum allir elska og er eitt frægasta sælgæti Emirati, sem einkennist af því að sesam- og döðlumelassi er bætt út í það.“

Ljúffengan Luqaimat er hægt að smakka á Hum Yum á Jumeirah Street, Kite Beach, Nad Al Sheba og Al Marmoom til að njóta ásamt bolla af ljúffengu Karak tei.

Al-Majboos

Majboos er hrísgrjónaréttur ríkur af einstökum bragði og kryddum.Hrísgrjónin eru soðin í kjöt- eða kjúklingasoði sem inniheldur krydd og önnur hráefni. Hrísgrjón eru einn mikilvægasti þátturinn í matargerð á Emirati, en machboos er einn af uppáhalds kostunum, segir Amal Ahmed @mr_ahmad_:“Majboos má ekki missa af! Hann inniheldur hrísgrjón, kjöt, þurrkaða sítrónu, krydd og lauk og hann er eldaður með kjúklingi, kjöti eða fiski – þetta er alltaf einn af mínum uppáhaldsréttum.“

Þeir sem vilja smakka á hefðbundnum majboos geta farið á Al Fanar Restaurant and Café í Dubai Festival City, Al Seef eða Al Barsha.

 

Hafragrautur

Einn af vinsælustu réttunum í Sameinuðu arabísku furstadæmunum, sérstaklega við tækifæri eins og blessaðan Ramadan mánuðinn, þar sem hann er talinn ákjósanlegur kostur í morgunmat vegna léttleika hans og bragðs. Gerður úr kjúklingi, kjöti eða jafnvel grænmeti, hafragrautur er seyði sem inniheldur stóra bita af kartöflum og er borðað með hrísgrjónum eða brauði eins og regag brauði.

Ekta hefðbundinn hafragraut og aðra hefðbundna rétti er hægt að njóta á Sheikh Mohammed Bin Rashid Center for Cultural Understanding.