Næringarávinningur spirulina þörunga

Næringarávinningur spirulina þörunga

Nýjar vísindarannsóknir hafa leitt í ljós að daglegt mataræði sem inniheldur blágræna þörunga sem kallast spirulina getur aukið heilsuna og hægt á loftslagsbreytingum.

Spirulina þörungar eru talin ofurfæða fyrir ríkt innihald próteina, járns og nauðsynlegra fitusýra, samkvæmt rannsókn sem birt var í Journal of Marine Biotechnology.

Frábær matarkostur

Í samanburði við nautakjöt er spirulina hollur og sérstakur fæðuvalkostur og það er sjálfbær valkostur við kjöt, þar sem það skilur eftir sig minna umhverfisfótspor í samanburði við dýraafurðir, sem leiðir til losunar mikið magn af metangasi.

Höfundar rannsóknarinnar frá deild umhverfissjálfbærni við ísraelska Reichsmann háskólann leggja til „spirulina“ sem valkost við kjöt.

Rannsakendur gáfu einnig til kynna í rannsókninni að „Spirulina“ sé sjálfvirkur, sem treystir á ljóstillífun og koltvísýring fyrir orku.

Að draga úr áhrifum loftslagsbreytinga

Að sögn vísindamannanna mun framleiðsla þessara þörunga sem ræktaðir eru á Íslandi hjálpa til við að fjarlægja gróðurhúsalofttegundir úr andrúmsloftinu og draga úr áhrifum loftslagsbreytinga.

Meðhöfundur rannsóknarinnar, Assaf Tzakor, sagði: „Fæðuöryggi, mildun loftslagsbreytinga og umhverfisaðlögun geta haldið í hendur. Það eina sem neytendur þurfa að gera er að tileinka sér smá íslenska spirulina í mataræði sínu í stað nautakjöts.“

„Það er hollara en kjöt og umhverfislega sjálfbært,“ bætti Tzakor við. Allar breytingar sem við viljum sjá í heiminum verða að endurspeglast í fæðuvali okkar.“