Af hverju grátum við þegar við skerum lauk og hvernig á að forðast þessi tár

Um leið og þú saxar laukinn tekur þú eftir sviðatilfinningu og tárum innan nokkurra sekúndna og veltir fyrir þér hvernig laukur fær þig til að gráta. Það eru þrjár tegundir af tárum, þar á meðal tilfinningatár (grátur), grunntár og viðbragðstár. Tilfinningaleg tár stafa af streitu, þjáningu, sorg og líkamlegum sársauka. Og ef þú átt mjög slæman dag, verða tárin tengd tilfinningalegum aðstæðum.

Hvað varðar grunntárin, þá eru þau verndandi lag fyrir augað á hverjum tíma.Þessi tár mýkja augað og augnlokið. Og ef þú finnur fyrir einhverri bólgu í auga eftir grát geturðu kennt grunntárunum um.. Reflexive tár eru afleiðing af agna sem komast í augun eða ertandi efnum sem erta augað.Algengir brotamenn eru reykur, ryk, laukur.

Laukurgufur valda tárahvörfum. Þegar þú hefur skorið lauk með hníf rifna frumurnar og efnahvörf eiga sér stað. Vegna þess að gasið sem myndast truflar augað. Og þegar þú meðhöndlar augað ertir það taugafrumurnar, sem leiðir til tegunda blossa sem biðja heilann um að reka út tár, sem kallast viðbragðstár.

En þegar reynt er að setja lauk í kæli áður en hann er saxaður takmarkar það virka getu ensímsins og dregur úr magni gass sem það losar, eða jafnvel saxað ofan frá til botns til að draga úr sterkri útsetningu fyrir ensíminu.

Þegar þú saxar hamingjusamlega lauk í kvöldmat tekur þú eftir því að tár renna niður andlitið á þér. Þú gætir fundið fyrir sviðatilfinningu og slæmri tilfinningu sem gerir það að verkum að þú forðast að klára kvöldmatinn. Spurningin hér er af hverju við grátum þegar við skerum lauk? Jæja, svarið liggur í hinum ótrúlegu lífefnafræðilegu ferlum. Það er vegna þess að laukur dregur í sig steinefni úr jarðveginum og í ljós kemur að laukur er góður í að taka upp steinefni, sérstaklega brennistein sem er notaður í fjölda amínósýra. Þegar laukur er skorinn er hann seytt út, losar vökvainnihaldið og aðskilur ensímin sem svar við brennisteinsríkum amínósýrum og myndar óstöðugt súlfen, sem síðan er sameinað aftur í tilbúið efni sem kallast própanetíal-S-oxíð. það flýtur um leið og þú byrjar að skera laukinn og þegar hann kemst í snertingu við augasteininn veldur hann viðbrögðum í heilanum með því að losa um tár. Og þegar þú ferð út úr eldhúsinu tekur þú eftir roða í augum og kinnum vegna táranna og reynir ekki að skola augun hratt því það veldur mörgum pirrandi hlutum.

Nú hvað geturðu gert til að draga úr efnafræðilegu drama lauks. Ákveðnar tegundir af laukum, sérstaklega sætum laukum, innihalda minna af brennisteini og valda því minna fyrir tárum eða tárum. Þú getur líka fryst laukinn tveimur dögum áður en hann er skorinn í kæli því það hægir á ensímunum sem valda óheppilegum efnafræðilegum atburðum. Að auki er til hópur annarra brellna eins og að reyna að anda í gegnum munninn á meðan verið er að skera eða borða brauð á meðan verið er að skera.

Ábendingar um að klippa lauk án tár:

Þótt þú elskar að bæta lauk í matinn er sagan af því að skera lauk allt önnur, upplifunin gæti verið pirrandi, sumir gætu gripið til þess að vera með hlífðargleraugu til að halda þessum tárum í burtu.

Það eru margar leiðir til að hjálpa þér að skera lauk án tára til að hjálpa þér að útrýma þessari reynslu:

1. Skerið lauk undir vatni:

Þegar þú höggva laukur undir vatni kemur það í veg fyrir að brennisteinssamböndin nái augunum og veldur þér tár. Ef þú vilt prófa þessa aðferð og taka öryggisráðstafanir og með lengri notkun er æskilegt að nota flatplata til að veita hámarks magn af vinnupláss eða reyndu að setja skurðbrettið þitt í vaskinn og saxaðu laukinn undir köldu vatni og rennandi vatni úr krananum.

2. Að frysta lauk:

Þú getur sett laukinn í frystinn og í kæliskápinn í 15 mínútur til að draga úr ertingu laukanna við að skera. Það getur verið erfitt fyrir þig að losa þig við ysta lagið af lauknum.

3. Láttu ræturnar vera ósnortnar:

Látið laukræturnar vera ósnortnar og skerið þær ekki við stöngulinn þannig að þið hafið flata hlið sem hjálpar til við stöðugleika laukanna og dregur verulega úr rifum á meðan skorið er. En farðu varlega þegar þú fylgir þessari aðferð og kýs að halda þig við beittan hníf og fylgjast með og skera hægt til að forðast slys.

4. Að setja lauk í örbylgjuofn:

Það eru ekki margar heimildir sem sýna fram á árangur þessarar aðferðar.Setja lauk í örbylgjuofn í 30 sekúndur mun hjálpa þér að draga úr tárunum sem stafa af því að saxa laukinn.

5. Passaðu munninn þinn:

Reyndu að loka munninum alveg á meðan þú skorar lauk og reyndu að anda í gegnum nefið til að reyna að koma í veg fyrir að laukgufurnar berist inn í munninn og koma í veg fyrir að brennisteinssamböndin berist í augun á þér.

6. Að setja brauð í munninn:

Það gæti verið síðasta lausnin, er að halda brauðbita í munninum til að minnka magnið af lauk sem berst í augun og koma í veg fyrir ertingu í augum og kenningin hér er sú að brauðið taki í sig brennisteinssambönd áður en þau ná í augun.

7. Kæling Laukur

Í tilraun sem kældi laukinn í 30 mínútur áður en hann var skorinn leiddi það til lítillar ertingar í augum og enginn grátur. Næringarfræðingur bendir til þess að það sé í kæli í nokkrar klukkustundir áður en þú byrjar að skera þær.

8. Kveiktu á viftu nálægt þér.

Þetta bragð er notað sem tilraun til að halda brennisteinssamböndunum sem örva tár frá þér, eða til að setja skurðbretti nálægt viftunni til að soga laukgufurnar frá augunum þínum.

9. nudda sítrónusafa á blað hnífsins:

Auðveld lausn er ef þú ert með annað einfalt hráefni sem er sítrónusafi og nuddaðu hnífsblaðið áður en þú saxar laukinn. Þú munt taka eftir minni ertingu í augum og tárum meðan þú klippir.

10. Notaðu mjög beittan hníf:

Notkun beittan hníf þegar laukur er skorinn dregur úr eyðingu frumna í lauknum og dregur þannig úr útsetningu fyrir pirrandi brennisteinssamböndum og hjálpar þér að forðast fleiri tár. Þú getur prófað þessa aðferð sjálfur og þú munt sjá muninn.