Hverjar eru orsakir ostafíknar?

Hverjar eru orsakir ostafíknar?

Það eru fáir sem líkar ekki við osta af ótal mismunandi gerðum. En vissir þú, kæri lesandi, að ást þín á osti gæti stafað af fíkn?!

Samkvæmt breska dagblaðinu „Daily Mail“ gátu vísindamenn greint líffræðilegan grundvöll fíknar á osti.

Vísindamenn hafa komist að því að afurðirnar sem myndast við meltingu osta í líkamanum, sem kallast kasemorfín, líkjast ópíötum og bindast ópíötviðtökum í heilanum, og að borða þær leiðir til losunar hormónsins endorfíns og skapar tilfinningu fyrir hamingju.

Kasmorfín binst sömu viðtökum í heilanum og lyf eins og heróín bindast við, sem leiðir til flóðs af dópamíni, aðal taugaboðefni heilans sem er virkt þegar fólk finnur fyrir hamingju og ánægju.

Þegar casomorphin binst ópíóíðviðtökum í heilanum framleiðir það endorfín sem virkar sem náttúrulegt verkjalyf í líkamanum og það leiðir aftur til losunar dópamíns sem gefur þér ánægju- og ánægjutilfinningu.

Að borða góðan mat er örugg leið til að auka dópamín í heilanum, þar sem magn efnisins sem losnar þegar þú drekkur í þig auka sneið af ostaríkri pizzu er nóg til að gleðja þig.

Kasomorfín er unnið úr próteini sem finnst í osti sem kallast kasein. Þegar kasein er melt er það brotið niður í smærri casomorphin prótein.

Vísindamenn sem rannsaka ávanabindandi eiginleika osta benda einnig á hátt fituinnihald hans.

Það er eðlilegt að mannslíkaminn þrái feitan mat, þátt þróunar sem hjálpaði snemma mönnum að leita að kaloríuríkum mat til að lifa af.

Kasomorfín bindast ópíóíðviðtökum á svipaðan hátt og morfín, sagði Dr. Neil Barnard, læknir við lækna- og heilbrigðisvísindadeild George Washington háskólans, sem skrifaði heila bók um ostafíkn sem heitir The Cheese Trap.

Hann bætti við: „Öflugasta casomorfínið er kallað morfceptín og það hefur um það bil tíunda af styrkleika samskipta við heilaviðtaka samanborið við hreint morfín, aðeins 10%, svo það er ekki nóg að það sé flokkað sem ávanabindandi, en það er nóg fyrir manneskjuna að elska ost í alvörunni.“

Steingeit ástarstjörnuspá fyrir árið 2024