Hættu að borða þessa fæðu á rangan hátt

Hættu að borða þessa fæðu á rangan hátt

Þegar kemur að því að viðhalda heilbrigðu mataræði eru ofurfæði sem eru í aðalhlutverki vegna margvíslegra heilsubóta. Þessar næringarstöðvar eru stútfullar af vítamínum, steinefnum og andoxunarefnum sem geta aukið heilsu og ónæmiskerfi einstaklingsins. En þetta snýst ekki bara um að setja þessa ofurfæðu inn í mataræðið, það snýst líka um að skilja hvernig á að borða það rétt til að fá sem mest út úr næringargildi þeirra, samkvæmt skýrslu sem Health Shots birtir.

1. Möndlur
Möndlur eru vinsæll snakkvalkostur en sérfræðingar ráðleggja að möndlur séu lagðar í bleyti til að bæta meltanleika þeirra og frásog næringarefna þeirra. Að leggja möndlur í bleyti í vatni yfir nótt hjálpar til við að virkja ensím sem hjálpa til við að brjóta niður fýtínsýru, efnasamband sem hindrar upptöku næringarefna. Þetta ferli getur aukið aðgengi nauðsynlegra steinefna eins og sink og magnesíums. Rannsókn sem birt var í Journal of Food Science leiddi í ljós að að leggja möndlur í bleyti í 12 klukkustundir jók framboð á tilteknum næringarefnum, þar á meðal E-vítamíni og magnesíum.

2. Kínóa
Kínóa hefur náð gríðarlegum vinsældum sem glúteinlaus kornvalkostur, en sumir leggja það ekki í bleyti í 15 mínútur áður en það skolar það með vatni áður en það er eldað, segja sérfræðingar að það sé mikilvægt til að ná sem mestum ávinningi. Kínóa inniheldur náttúrulega biturt lag sem kallast sapónín, sem getur haft áhrif á bragð og meltingu.

3. Epli
Rannsókn, sem birt var í Journal of Agricultural and Food Chemistry, leiddi í ljós að eplahýði inniheldur trefjar, andoxunarefni og önnur gagnleg efnasambönd sem stuðla að almennri heilsu.

Rannsóknin lagði áherslu á mikilvægi þess að borða epli með ósnortna húð til að hámarka heilsufarslegan ávinning. Megnið af næringargildi epla liggur í hýði þeirra, þannig að í stað þess að afhýða þau er hægt að þvo epli vel og njóta húðarinnar óskerts.

4. Spergilkál
Sérfræðingar mæla með því að gufa spergilkál í staðinn fyrir steikt, bakað eða soðið. Gufa hjálpar til við að halda eins mörgum næringarefnum og mögulegt er, þar á meðal C-vítamín, fólínsýru og andoxunarefni. Ofelda spergilkál getur leitt til taps á næringarefnum, svo það ætti aðeins að vera stökkt þegar það er gufusoðið í ekki meira en 5 mínútur.

5. Belgjurtir
Þó að niðursoðnar baunir bjóða upp á þægindi og hraða undirbúnings, þá er góð hugmynd að forðast að kaupa þær þegar mögulegt er. Dósabaunir innihalda oft viðbætt salt og rotvarnarefni. Niðurstöður rannsóknar, sem birtar voru í tímaritinu Food Science, benda til þess að niðursoðnar belgjurtir innihaldi meira magn af natríum en þurrkaðar hliðstæða þeirra. Sérfræðingar ráðleggja að velja þurrkaðar belgjurtir, sem þurfa að liggja í bleyti og elda en bjóða upp á hollari og náttúrulegri valkost. Að leggja þurrkaðar belgjurtir í bleyti yfir nótt hjálpar til við að stytta eldunartímann og stuðla að meltingu.

Spár Maguy Farah um stjörnuspá fyrir árið 2023