I benefici del formaggio sono molti, il più importante dei quali è la vitamina B12

Il formaggio è un popolare alimento a base di latte che può essere gustato da solo o utilizzato come ingrediente gustoso in pasti e spuntini, dal cheddar su una frittata mattutina a pomodorini e mozzarelline per uno spuntino mediterraneo e parmigiano sulla pasta a cena.

Gli amanti del formaggio possono spesso trovarsi attratti dai latticini, il che può portare a interrogarsi sui potenziali effetti del consumo quotidiano di formaggio, secondo quanto pubblicato dal sito web "Eat This Not That".

Il formaggio è ricco di molteplici nutrienti come proteine ​​e calcio e contiene composti bioattivi, come magnesio e vitamina B12, oltre a una quantità significativa di sodio, grassi saturi e calorie.

Gli esperti hanno sottolineato che c'è molta disinformazione sul formaggio su Internet, che può rendere alcune persone diffidenti quando pensano di mangiarlo, poiché è spesso descritto come una delle principali fonti di grassi saturi, che è difficile da digerire, ed è accusato per tutte le molte malattie. Eat This Not That ha intervistato esperti nutrizionisti di fiducia e hanno riportato quanto segue:

Aumento dei livelli di calcio

Secondo le linee guida dietetiche degli Stati Uniti, il 30% degli uomini e il 60% delle donne non assumono abbastanza calcio nella loro dieta e il 75% degli adulti non soddisfa la dose giornaliera raccomandata di 1000 mg di calcio.Il calcio aiuta a mantenere le ossa sane, ma appare La ricerca ha anche dimostrato che può contribuire ad abbassare la pressione sanguigna, prevenire la pre-eclampsia e persino mantenere un peso sano.

Gli esperti spiegano che circa il 72% dell'assunzione di calcio proviene da latticini e alimenti che contengono ingredienti lattiero-caseari aggiunti.I formaggi a pasta dura contengono la maggior parte di calcio a causa del loro contenuto di acqua inferiore, che li rende più densi di nutrienti.

Migliora il microbioma intestinale

Molti sanno che lo yogurt è uno dei modi migliori per fare scorta di batteri benefici che aiutano a migliorare il microbioma, il tratto digestivo e la salute del sistema immunitario, ma ci sono molti tipi di formaggio a pasta molle e dura, tra cui cheddar, edamame, feta, parmigiano, e Gouda che forniscono all'organismo quantità adeguate di probiotici.

Sono in corso ulteriori ricerche per comprendere meglio la quantità e la vitalità dei batteri durante la produzione del formaggio.

Ridurre il rischio di malattie cardiache

Mentre il formaggio intero è un'importante fonte di grassi saturi e sebbene possa aumentare il rischio di malattia coronarica, la ricerca suggerisce il contrario.

Uno studio su The Lancet, che ha incluso 135000 partecipanti in 21 paesi, ha riferito che non vi era alcuna relazione tra il consumo di latticini, incluso il formaggio, e il rischio di malattie cardiache o eventi coronarici maggiori.

In effetti, lo studio ha riportato che coloro che mangiavano più di una porzione di latticini interi o a basso contenuto di grassi al giorno avevano un rischio ridotto di malattie cardiache, infarto o morte per malattie cardiache.

Recupero muscolare dopo l'esercizio

Gli sportivi si affidano agli integratori proteici per promuovere il recupero muscolare e fornire guadagni di forza e resistenza, e il latte contiene proteine ​​di alta qualità e tutti e XNUMX gli amminoacidi essenziali. La ricerca conferma che le proteine ​​del siero di latte e della caseina nel latte possono promuovere il recupero post-allenamento e aiutare a stimolare la sintesi proteica muscolare. Il formaggio è composto principalmente da caseina, una proteina a digestione lenta che promuove anche la sintesi proteica post-allenamento.

Uno studio recente, pubblicato sulla rivista Nutrients, ha rilevato che tra 20 atleti di forza che hanno riferito che 30 g di proteine ​​del formaggio hanno potenziato la sintesi proteica muscolare, la stessa dose di proteine ​​del latte.

Il formaggio può essere un'aggiunta salutare a un modello alimentare equilibrato, ma è importante considerare la dimensione della porzione, poiché il formaggio contiene molte calorie, sodio e grassi saturi.

intolleranza al lattosio

Circa il 68% della popolazione mondiale soffre di una forma di malassorbimento del lattosio, che si verifica quando il corpo non riesce a digerire completamente il lattosio, il principale carboidrato presente nel latte e nei suoi derivati. Se sei intollerante al lattosio, il formaggio può causare mal di stomaco dopo averlo mangiato e portare a gonfiore, gas e diarrea.

La buona notizia è che il formaggio contiene molto meno lattosio rispetto al latte e allo yogurt.I formaggi a pasta dura stagionati sono i più poveri di lattosio e sono generalmente ben tollerati in piccole quantità. I formaggi a basso contenuto di lattosio e generalmente ben tollerati includono il parmigiano, lo svizzero, il blu, il gouda, il cheddar, il brie e l'edamame. I formaggi con la più alta quantità di lattosio includono la ricotta e la crema di formaggio.

Calorie

La maggior parte degli amanti del formaggio ha un grosso problema con il consumo di formaggio, ovvero che ne mangiano molto.Il formaggio è nutriente, ma è anche ricco di calorie, il che rende facile esagerare. 30 grammi della maggior parte dei formaggi a pasta dura, come il cheddar, contengono circa 100-125 calorie, a seconda della varietà. È facile assumere da 90 a 120 grammi in una volta sola, sia come spuntino che come parte di un piatto principale.

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