חסרונות של הוספת מלח למזון

חסרונות של הוספת מלח למזון

מחקר חדש מצביע על כך שצריכת מלח מוגזמת, במיוחד, היא הרגל רע לשבור. תוצאות המחקר, שפורסמו בכתב העת European Heart Journal, הראו שאנשים שמוסיפים יותר מלח לאוכל שלהם ליד השולחן נוטים יותר למות בטרם עת. המחקר מצא שכאשר משווים צריכת מלח גבוהה עם אנשים שמעולם או לעתים רחוקות הוסיפו מלח, לקבוצה הראשונה הייתה סיכון גבוה ב-28% למוות בטרם עת מגורם טבעי.

החוקר הראשי פרופסור לו צ'ה אמר: "מלח שולחן נוסף מייצג 6-20% מסך צריכת המלח בתזונה המערבית, ומספק הערכה ייחודית של הקשר בין צריכת נתרן רגילה לבין הסיכון למוות".

חצי מיליון מקרים

באמצעות נתונים שנאספו בביובנק הבריטי, החוקרים אספו מידע רפואי והרגלי תזונה של יותר מ-500000 אנשים במחקר. לצורכי המחקר, מוות לפני גיל 75 נחשב למוות בטרם עת.

הראשון מסוגו בעולם

במחקר ראשון מסוגו שבחן את הקשר בין המלחת מזון לגיל, גילו חוקרים שלאנשים שהוסיפו מלח לשולחן יש תוחלת חיים קצרה יותר בהשוואה לאלו שלא. בגיל 2.28, גברים ונשים שתמיד הוסיפו מלח ליד השולחן היו בני 1.5 ו-XNUMX שנים, בהתאמה, בסבירות שיחיו פחות מאלה שמעולם לא או רק לעתים רחוקות.

פירות וירקות

החוקרים ציינו כי חלה ירידה קטנה בסיכון למוות מוקדם עבור אנשים שאכלו יותר פירות וירקות, אך ההבדל לא היה מובהק סטטיסטית. החוקרים הסבירו שאכילת יותר פירות וירקות יכולה לעזור לקבל כמות יומית מתאימה של אשלגן, שיכולה לעזור למתן את ההשפעות של עודף נתרן על הגוף.

ככל שנבלע יותר אשלגן, כך גדל הסיכוי שהנתרן יאבד דרך השתן, בהנחה שלאדם אין מחלת כליות. איגוד הלב האמריקאי ממליץ לצרוך כ-4700 מ"ג אשלגן ליום.

שיפור איכות החיים

מחקר אחר אחר מצא שאכילת פחות מלח יכולה לשפר את איכות החיים, מה שמקל על אנשים עם מחלות לב לנשום, לישון ולהישאר פעילים. מומחים מייעצים שאם אדם באמת צריך להפחית במלח, הימנעות ממזון מעובד וארוחות מבושלות במסעדה עשויה להיות נקודת התחלה טובה. אתה יכול גם לקנות מוצרים רבים נטולי נתרן באופן טבעי, כמו גם לשפר את הטעם של הארוחות במגוון אמצעים, כולל הוספת תבלינים, עשבי תיבול ותערובות תיבול ללא מלחים.

הכרחי אבל

בעוד שצריכת נתרן היא חלק הכרחי מתזונה בריאה, ליותר מדי נתרן עלולות להיות השפעות שליליות על לחץ הדם ובריאות הלב.