גם אם פג תוקפו, אתה יכול לאכול אותו

גם אם פג תוקפו, אתה יכול לאכול אותו

חשוב מאוד לבדוק את תאריך התפוגה של מוצרי מזון שאנו קונים בחנויות. בהקשר זה, תזונאי רוסי אמר כי יצרני מזון, כאשר הם קובעים את חיי המדף של המוצרים שלהם, בדרך כלל קובעים את התקופה הקצרה ביותר על האריזות שלהם.

מומחית התזונה ד"ר נטליה קרוגלובה ציינה, לפי מה שדווח בתקשורת הרוסית, כי: "חיי המדף הם פרק הזמן שבו פריט המזון שומר על הטעם, הארומה והתכונות הפיזיקליות-כימיות שלו ונשאר בטוח מפני נקודת מבט של מיקרוביולוגיה."

לדבריה, ההבדל בין תאריך התפוגה בפועל שנקבע בבדיקות מעבדה לבין התאריך המודבק על האריזה נקרא "גורם החיץ". מקדם זה שונה עבור מוצרים שונים. לדוגמה, עבור סחורות עם חיי מדף של 7 ימים, מקדם החיץ שווה ל-1.5. באשר לבעלי תקופת תוקף של 30 יום – זה שווה ערך ל-1.3 ולטובין שתוקפם עולה על 30 יום זה שווה ערך ל-1.2.

בהתאם לכך, אם תקופת התוקף המצוינת על גבי האריזה היא 7 ימים, היא למעשה שומרת על תוקפו למשך 10 ימים. לדברי המומחה הרוסי, מקדם הרזרבה הגדול ביותר הוא עבור מזון לתינוקות ושווה ל-2. כלומר, החברה המייצרת מקבעת על האריזה מחצית מחיי המדף האמיתיים כדי למנוע תוצאות שליליות כלשהן.

היא הוסיפה, "ניתן להשתמש בחומרים שפג תוקפם אם הם אינם חשופים להשפעת החמצן. כי חמצן נחוץ לצמיחה ורבייה של רוב המיקרואורגניזמים הגורמים למחלות."

לדבריהם, ניתן להאריך גם את חיי המדף של פריטים קפואים. חומרים משמרים טבעיים כמו מלח וסוכר (30 שנה) מיוחסים לחומרים הניתנים לאחסון לאורך זמן וכן דגנים, קטניות, פסטה וכדומה עד 15 שנה. באשר לחומרים המכילים שמנים צמחיים ומים, כמו אגוזים, בשר מיובש, דגים, אבקת ביצים וקמח, הם מתקלקלים לאחר תאריך התפוגה, ומקבלים טעם מר מכיוון שהשמנים שהם מכילים משפיעים על החמצן באוויר.

המומחה ממליץ לשים לב גם לתנאי האחסון של המוצרים, ולא רק לתקופת התוקף שלהם. אסור לאחסן לחם בשקית ניילון סגורה, והפירות לא ישמרו על איכותם לאורך זמן באור שמש ובטמפרטורות גבוהות.

תחזיות ההורוסקופ של מגוי פארה לשנת 2023