כיצד אנו מפצים על מחסור בויטמין B12?
ויטמין B12 הוא חומר תזונה המסייע בשמירה על בריאות עצבי הגוף ותאי הדם, ומסייע ביצירת ה-DNA, החומר הגנטי בכל התאים, ונספג בגוף באמצעות צריכת מזון.
מחסור בוויטמין B12 הוא אחת המחלות הנפוצות ביותר, והאנשים הפגיעים ביותר הם צמחונים
הסיבה לכך היא ש-B12 מצוי בשפע בבשר ובמוצרים מן החי, ובמקרה של מחסור בויטמין זה, אדם עלול לסבול מ:
1- נזק עצבי
2- חולשה ועייפות
3- עקצוץ ידיים ורגליים
4 - חוסר תחושה
5 - ראייה מטושטשת
6- כיבים בפה ודלקת בלשון
איך לפצות על המחסור הזה, במיוחד אצל צמחונים?
לצמחונים כדאי ללכת לכמה מזונות התומכים בתזונה שלהם, ומעל מזונות אלו ניתן לציין דגנים מלאים המכילים אחוזים של ויטמין B12, וניתן להסתמך על ארוחות יומיות של שיבולת שועל, גרגירי שמרים, חלב צמחי מועשר, תחליפי בשר (פולי סויה).