האם אכילת יותר מדי בשר גורמת לסרטן המעי הגס?

האם אכילת יותר מדי בשר גורמת לסרטן המעי הגס?

צוות חוקרים בארצות הברית הצליח למצוא קשר בין אכילת בשר אדום ומעובד לבין שכיחות סרטן המעי הגס.

חוקרים מצאו שני סמנים גנטיים שעשויים להסביר את הסיכון המוגבר לסרטן המעי הגס, אך לא את הבסיס הביולוגי שלו. הבנת תהליך המחלה והגנים שמאחוריה יכולה לסייע בפיתוח אסטרטגיות מניעה טובות יותר.

השכיחות של סרטן המעי

על פי מה שפורסם על ידי ניו אטלס, תוך ציטוט של כתב העת Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, סרטן המעי הגס, הידוע גם כסרטן המעי, הוא סוג הסרטן השלישי בשכיחותו והגורם השני לתמותה הקשורים לסרטן ברחבי העולם. זה גם נמצא בעלייה בקרב אנשים צעירים יותר, כאשר האגודה האמריקנית לסרטן ACS דיווחה כי 20% מהאבחנות בשנת 2019 היו בחולים מתחת לגיל 55, שזה כמעט כפול מהשיעור ב-1995.

המנגנון הביולוגי השולט

למרות שהקשר בין בשר אדום וצריכת בשר מעובד וסרטן המעי הגס ידוע כבר זמן מה, המנגנון הביולוגי השולט בבסיסו לא זוהה. במחקר חדש, חוקרים מאוניברסיטת דרום קליפורניה גילו ששני גורמים גנטיים משנים את רמות הסיכון לסרטן בהתבסס על צריכה של בשר אדום ומעובד.

קבוצה מסוימת עומדת בפני סיכון גדול יותר

"התוצאות מצביעות על כך שיש תת-קבוצה של אנשים העומדים בפני סיכון גבוה יותר לפתח סרטן המעי הגס אם הם אוכלים בשר אדום או מעובד", אמרה מריאנה שטרן, החוקרת הראשית של המחקר, וציינה כי זה "מאפשר הצצה למנגנון הפוטנציאלי שמאחורי הסיכון הזה, ש"לאחר מכן ניתן לעקוב אחריו במחקרים ניסיוניים."

החוקרים ניתחו מדגם מאוחד של 29842 מקרים של סרטן המעי הגס ו-39635 מקרים ממוצא אירופאי מ-27 מחקרים. הם השתמשו לראשונה בנתונים מהמחקרים כדי ליצור מדדים סטנדרטיים של צריכה של בשר אדום, בקר, כבש ובשרים מעובדים כמו נקניקים ובשרים מעדניות.

המנות היומיות לכל קבוצה חושבו והותאמו לפי מדד מסת הגוף (BMI), והמשתתפים חולקו לארבע קבוצות על סמך רמות צריכת הבשר האדום או המעובד שלהם. אנשים עם הרמות הגבוהות ביותר של צריכת בשר אדום וצריכת בשר מעובד היו בסיכון גבוה ב-30% וב-40% לפתח סרטן המעי הגס, בהתאמה. תוצאות אלו לא לקחו בחשבון שונות גנטית, שעלולה להוות סיכון גדול יותר לאנשים מסוימים.

דגימות DNA

בהתבסס על דגימות ה-DNA, החוקרים אספו נתונים עבור יותר משבעה מיליון וריאנטים גנטיים המכסים את הגנום - הסט המלא של הנתונים הגנטיים - עבור כל משתתף במחקר. כדי לנתח את הקשר בין צריכת בשר אדום לסיכון לסרטן, בוצע ניתוח אינטראקציה בין גנים לסביבה. לאחר מכן, החוקרים בדקו SNPs, שהם קטעים מבוטאים ומהווים את הסוג הנפוץ ביותר של וריאציה גנטית, כדי לבחון האם נוכחות של וריאנט גנטי מסוים שינתה את הסיכון לסרטן המעי הגס עבור אנשים שאכלו יותר בשר אדום. ואכן, הקשר בין בשר אדום לסרטן השתנה רק בשניים מה-SNP שנבדקו: SNP על כרומוזום 8 ליד הגן HAS2 ו-SNP על כרומוזום 18, שהוא חלק מהגן SMAD7.

גן HAS2

הגן HAS2 הוא חלק ממסלול המקודד לשינוי חלבון בתוך התאים. מחקרים קודמים קשרו אותו לסרטן המעי הגס, אך מעולם לא קשרו אותו לצריכת בשר אדום. ניתוח החוקרים הראה שלאנשים עם וריאנט נפוץ של הגן שנמצא ב-66% מהמדגם היה סיכון גבוה ב-38% לפתח סרטן המעי הגס אם הם אוכלים את הרמה הגבוהה ביותר של בשר. לעומת זאת, לאלה עם גרסה נדירה של אותו גן לא היה סיכון מוגבר לסרטן כאשר אכלו יותר בשר אדום.

גן SMAD7

באשר לגן SMAD7, הוא מווסת את ההפצידין, חלבון הקשור לחילוף החומרים של ברזל. מזון מכיל שני סוגים של ברזל: ברזל heme וברזל לא-heme. ברזל המה נספג בקלות רבה יותר בגוף, כאשר עד 30% ממנו נספג מהמזון הנצרך. מכיוון שבשרים אדומים ובשרים מעובדים מכילים רמות גבוהות של ברזל heme, חוקרים שיערו כי וריאנטים שונים של גנים SMAD7 יכולים להגביר את הסיכון לסרטן על ידי שינוי האופן שבו הגוף מעבד ברזל.

ברזל תוך תאי מוגבר

"כאשר ההפצידין אינו מווסת, זה יכול להוביל לספיגת ברזל מוגברת ואף לעלייה בברזל תוך תאי", אמר שטרן. הוכח שאנשים עם שני עותקים של הגן הנפוץ ביותר SMAD7, שנמצא בכ-74% מהדגימות, היו 18% רגישים יותר.% מסרטן המעי הגס אם הם אוכלים רמות גבוהות של בשר אדום. בעוד שלאלה עם עותק אחד בלבד של הגרסה הנפוצה יותר או שני עותקים של הגרסה הפחות נפוצה היה סיכון לסרטן גבוה בהרבה, המוערך ב-35% ו-46%, בהתאמה. החוקרים מקווים להמשיך במחקרים ניסיוניים שיוכלו לחזק את העדויות על התפקיד של חילוף חומרים של ברזל לא מווסת בהתפתחות סרטן המעי הגס.

הורוסקופ אהבה של מזל קשת לשנת 2024