肉を食べすぎると大腸がんになる？

肉を食べすぎると大腸がんになる？

米国の研究チームは、赤身肉や加工肉の摂取と結腸直腸がんの発生率との関連性を発見することに成功した。

研究者らは、結腸がんのリスク増加を説明できる可能性がある2つの遺伝マーカーを発見したが、その生物学的根拠は説明できなかった。病気のプロセスとその背後にある遺伝子を理解することは、より良い予防戦略を開発するのに役立ちます。

大腸がんの罹患率

New Atlas がジャーナル「Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention」を引用して発表したものによると、大腸がんとしても知られる結腸直腸がんは、世界で 20 番目に多い種類のがんであり、がん関連死亡の第 2019 位の原因となっています。また、若年層でも増加傾向にあり、米国癌協会ACSは、55年の診断の1995％がXNUMX歳未満の患者であったと報告しており、これはXNUMX年のほぼXNUMX倍となっている。

主な生物学的メカニズム

赤身肉および加工肉の摂取と結腸直腸がんとの関連性は以前から知られていましたが、その根底にある主要な生物学的メカニズムは特定されていませんでした。新しい研究で、南カリフォルニア大学の研究者らは、2つの遺伝的要因が赤身肉や加工肉の摂取量に基づいてがんリスクレベルを変化させることを発見した。

特定のグループがより大きなリスクに直面する

この研究の主任研究員であるマリアナ・スターン氏は、「この結果は、赤身肉や加工肉を食べると結腸直腸がんを発症するリスクが高まるサブグループが存在することを示している」と述べ、「これらの研究から、背後にある潜在的なメカニズムを垣間見ることができる」と述べた。このリスクは「その後、実験研究で追跡調査することができます。」

研究者らは、29842の研究から得た欧州起源の結腸直腸がん症例39635例と対照27例のプールされたサンプルを分析した。彼らはまず、研究のデータを使用して、赤身肉、牛肉、子羊肉、およびソーセージやデリミートなどの加工肉の消費に関する標準的な尺度を作成しました。

各グループの 30 日の摂取量は体格指数 (BMI) に従って計算および調整され、参加者は赤身肉または加工肉の摂取レベルに基づいて 40 つのグループに分けられました。赤身肉と加工肉の消費量が最も多い人は、結腸直腸がんを発症する可能性がそれぞれXNUMX％とXNUMX％高かった。これらの結果には、一部の人にとってより大きなリスクをもたらす可能性がある遺伝的変異が考慮されていません。

DNAサンプル

研究者らは、DNA サンプルに基づいて、各研究参加者のゲノム (遺伝データの完全なセット) をカバーする 8 万以上の遺伝的変異のデータを収集しました。赤身肉の摂取とがんリスクの関係を分析するために、ゲノムワイドな遺伝子環境相互作用分析が行われました。次に研究者らは、特定の遺伝的変異の存在によって、赤身肉をより多く食べる人々の結腸直腸がんのリスクが変化するかどうかを判断するために、参加者向けにSNP（スニペットと発音され、遺伝的変異の最も一般的なタイプ）をスクリーニングした。実際、赤身肉とがんの関連性は、調べたSNPのうち、HAS2遺伝子近くの18番染色体上のSNPと、SMAD7遺伝子の一部であるXNUMX番染色体上のSNPのXNUMXつだけで変化した。

HAS2遺伝子

HAS2 遺伝子は、細胞内のタンパク質修飾をコードする経路の一部です。これまでの研究では結腸直腸がんと関連付けられていましたが、赤身の肉の摂取と関連付けられることはありませんでした。研究者の分析では、サンプルの66％で見つかった共通の遺伝子変異を持つ人は、最高レベルの肉を食べると結腸直腸がんを発症するリスクが38％高くなることが示された。対照的に、同じ遺伝子のまれな変異体を持つ人は、赤身の肉をより多く食べてもがんのリスクは増加しませんでした。

SMAD7遺伝子

SMAD7 遺伝子に関しては、鉄代謝に関連するタンパク質であるヘプシジンを制御します。食品にはヘム鉄と非ヘム鉄の30種類の鉄が含まれています。ヘム鉄は体に吸収されやすく、最大 7% が食物から吸収されます。赤身肉や加工肉には高レベルのヘム鉄が含まれているため、研究者らは、SMADXNUMX 遺伝子変異の違いにより、体内の鉄の処理方法が変化し、がんのリスクが高まる可能性があると仮説を立てました。

細胞内鉄の増加

「ヘプシジンが調節不全になると、鉄の吸収が増加し、さらには細胞内の鉄も増加する可能性があります。サンプルの約7％で見つかった最も一般的なSMAD74遺伝子のコピーを18つ持っている人は35％であることが示されています」とスターン氏は述べた。赤身の肉を大量に食べると、結腸直腸がんが発生する割合が高くなります。一方、より一般的なバリアントのコピーが 46 つしかない人、またはあまり一般的ではないバリアントのコピーが XNUMX つある人では、がんリスクがそれぞれ XNUMX% と XNUMX% と推定されます。研究者らは、結腸直腸がんの発症における調節不全の鉄代謝の役割に関する証拠を強化できる実験研究を追求したいと考えている。

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