შეიტყვეთ საემიროების ტრადიციული კერძების შესახებ, რომლითაც მსურველებს შეუძლიათ მიირთვან მთელი წლის განმავლობაში

2021 წელი: დუბაის კვების ფესტივალი ხაზს უსვამს ცნობილ ტრადიციულ საემირო კერძებს, რომლებიც ავთენტური საემირო მემკვიდრეობის განუყოფელი ნაწილია.

ემირატულმა სამზარეულომ რამდენიმე ათეული წელია დუბაიში კვების სცენას აყალიბებს და კვლავ რჩება დეგუსტაციის ერთ-ერთ მთავარ ვარიანტად, ხოლო მაცხოვრებლებსა და სტუმრებს სურთ გაემგზავრონ ქალაქის ცნობილი სუკების უძველეს ისტორიულ ადგილებში, რათა შეისწავლონ შესანიშნავი ტრადიციული გემოები ან ეწვიონ. რესტორნები.

ტიკ ტოკის ვარსკვლავი, აბდელ აზიზი, განმარტავს (azlife.aeსაემიროების სამზარეულოს მნიშვნელობა ქვეყანაში და ის ამბობს: „ემირატული სამზარეულო ქვეყნის იდენტობისა და უძველესი მემკვიდრეობის ნაწილია. ეს არის საზოგადოებების არსებითი ცენტრი და შემთხვევა, რომელიც საშუალებას აძლევს ოჯახებს და მეგობრებს ერთად შეიკრიბონ გულუხვობის ატმოსფეროში. განსაკუთრებით დღესასწაულებსა და დღესასწაულებზე. საემიროების კერძების პოპულარობა გაიზარდა ქვეყნის განვითარებასთან და მის ზრდასთან ერთად დღემდე, რათა დაიმკვიდროს გამორჩეული პოზიცია იმ ხალხში, ვისაც უყვარს ეს კერძები ისევე, როგორც ჩვენ გვიყვარს ისინი, ქვეყნის შიგნით თუ გარეთ.

გთავაზობთ რამდენიმე კერძს, რომელსაც ქალაქის კვების ექსპერტები გვირჩევენ:

ბალალეეტი

Balaleet არის ტრადიციული კერძი, რომელიც აერთიანებს ტკბილ და ქონდარი გემოს, ის დიდი პოპულარობით სარგებლობს არაბეთის გაერთიანებულ საემიროებში და პოპულარულია მნახველებშიც. აჰმედ ალ ჯანაჰი, კვების ექსპერტი @The_Foody  მან თქვა: „ბალალეტი ცნობილი საემირო კერძია და ის ჩემი ფავორიტია, რადგან ყველა ოჯახი მას სხვადასხვანაირად ამზადებს და მომზადების წესის მიხედვით ორი განსხვავებული ფერი აქვს. კერძი შედგება მთელი რიგი ტკბილი და ქონდარი ინგრედიენტებისგან, კერძოდ ვარმიშელის, დარიჩინისა და ზაფრანის ტკბილი ვერმიშელისაგან, რომელსაც ზემოდან მიირთმევენ კვერცხის ომლეტის თხელი ნაჭერით. კერძი საუზმის პოპულარული ვარიანტია და სუფრასთან მიტანის წინ შეიძლება მორთოთ ფისტათი“.

ვიზიტორებს შეუძლიათ თავად განიცადონ ბალაეტი, როდესაც მოინახულებენ არაბული ჩაის სახლს თავისი ფილიალებით ალ ფაჰიდის ისტორიულ სამეზობლოში, სავაჭრო ცენტრში (ჯუმეირა) ან ჯუმეირას არქეოლოგიურ ადგილას. 

ლუკაიმათი

გარდა იმისა, რომ ადვილი მოსამზადებელია, ეს გემრიელი დესერტი შესანიშნავად ასახავს საემიროების მემკვიდრეობას და კულტურას მისი ყველა ინგრედიენტით. ლუკაიმატი არის ადგილობრივი ცომის ღვეზელების ნაჭრები, რომლებიც მზადდება რძის, შაქრის, კარაქისა და ფქვილისგან, შემდეგ შემწვარი ზეთში, რის შემდეგაც ფინიკის მოლას ემატება, თავისი პოპულარული გემოთი მოქალაქეებში, მოსახლეობასა და ვიზიტორებში. ამალ აჰმედი, ცნობილი ემირატი გავლენიანი, რომელიც გვერდზე ჩნდება, ამბობს @mr_ahmad_„მიყვარს საემირო კერძები და მდიდარი არომატი, ინგრედიენტები და სანელებლები, რომლებიც ახასიათებს ამ კერძებს, როგორიცაა ზაფრანა, კარდამონი, დარიჩინი, ლოუმი და სხვა. ლუკაიმატი თითქმის ყველას საყვარელი კერძია და ის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი საემირო ტკბილეულია, რომელიც ხასიათდება მასში სეზამისა და ფინიკის მოლასით.

უგემრიელესი ლუკაიმატი შეგიძლიათ დააგემოვნოთ Hum Yum-ში ჯუმეირას ქუჩაზე, კიტის სანაპიროზე, ნად ალ შებასა და ალ მარმუმში, რათა მიირთვათ ფინჯანი უგემრიელესი კარაკის ჩაი.

ალ-მაჯბუსი

მაჯბუსი უნიკალური არომატითა და სანელებლებით მდიდარი ბრინჯის კერძია.ბრინჯი მოხარშული ხორცის ან ქათმის ბულიონში, რომელიც შეიცავს სანელებლებს და სხვა ინგრედიენტებს. ბრინჯი საემიროების სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია, ხოლო მაჩბუ ერთ-ერთი საყვარელი ვარიანტია, ამბობს ამალ აჰმედი. @mr_ahmad_:”მაჯბუს არ უნდა გამოტოვო! შეიცავს ბრინჯს, ხორცს, ლიმონის ჩირს, სანელებლებსა და ხახვს და მოხარშულია ქათმის, ხორცთან ან თევზთან ერთად - ის ყოველთვის ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი კერძია.

ტრადიციული მაჯბუსების გასინჯვის მსურველებს შეუძლიათ ეწვიონ ალ ფანარის რესტორანსა და კაფეს დუბაის ფესტივალის ქალაქში, ალ სეეფში ან ალ ბარშაში.

 

ფაფა

ერთ-ერთი პოპულარული კერძი არაბეთის გაერთიანებულ საემიროებში, განსაკუთრებით ისეთ შემთხვევებში, როგორიცაა რამადანის კურთხეული თვე, რადგან იგი ითვლება საუზმის სასურველ ვარიანტად მისი სიმსუბუქისა და გემოს გამო. ქათმის, ხორცის ან თუნდაც ბოსტნეულისგან დამზადებული ფაფა არის ბულიონი, რომელიც შეიცავს კარტოფილის დიდ ნაჭრებს და მიირთმევენ ბრინჯთან ან პურთან ერთად, როგორც რეგაგის პური.

ავთენტური ტრადიციული ფაფა და სხვა ტრადიციული კერძები შეგიძლიათ მიირთვათ შეიხ მუჰამედ ბინ რაშიდის კულტურული გაგების ცენტრში.