რამდენად ტოქსიკური და მავნეა ეს ვიტამინები?

რამდენად ტოქსიკური და მავნეა ეს ვიტამინები?

მიუხედავად იმისა, რომ D ვიტამინის, ვიტამინი C, ვიტამინი K, ვიტამინი B12 და ვიტამინი E ჯანმრთელობის სარგებელი კარგად არის დადასტურებული, იმის ცოდნა, თუ როგორ ითვისებს სხეული ამ საკვებ ნივთიერებებს, შეიძლება სასარგებლო იყოს. ასევე მნიშვნელოვანია ვიტამინების მოწამვლისა და დოზის გადაჭარბების რისკების გაგება, განსაკუთრებით იმის გამო, რომ ზოგიერთი ვიტამინი და მინერალი სხეულში უფრო დიდხანს რჩება, ვიდრე სხვები.

USA Today-ის თანახმად, ვიტამინები A, D, E და K ცხიმში ხსნადია და ორგანიზმი მათ წყალში ხსნადი საკვები ნივთიერებებისგან განსხვავებულად ითვისებს.

ვიტამინები A, D, E და K ასევე გვხვდება ბევრ ყოველდღიურ მცენარეულ და ცხოველურ საკვებში და დიეტურ დანამატებში.

ხსნადობა ცხიმში ან წყალში

მაშინ როცა წყალში ხსნადი ვიტამინები წყალში ხსნადია და ძირითადად გამოიყოფა შარდში, ვიტამინები იხსნება ცხიმებსა და ზეთებში და გროვდება ორგანიზმში - ჩვეულებრივ შეიწოვება როგორც საკვები ცხიმი წვრილ ნაწლავში და ინარჩუნებს ორგანიზმს ცხიმოვან ქსოვილში და ღვიძლში. .

თავის მხრივ, დოქტორი ჯოშ რეიდი, ავტორი წიგნისა "სიმართლე დაბალი ფარისებრი ჯირკვლის შესახებ": "ვიტამინების შეკავება ცხიმოვან ქსოვილში გავლენას ახდენს ვიტამინის შეწოვაზე, ტრანსპორტირებასა და შენახვაზე".

მან განმარტა, რომ ცხიმში ხსნადი ვიტამინების შეწოვა და დაშლა ნაწილობრივ დამოკიდებულია ნაღვლის ბუშტიდან ნაღვლის გამოყოფაზე, რაც მიუთითებს, რომ „თუ პაციენტს ჩაუტარდა ქოლეცისტექტომია, ექიმების რჩევაა მიიღოს ფერმენტი, რომელიც ხელს შეუწყობს ცხიმის შეწოვის გაუმჯობესებას. - ხსნადი ვიტამინები.

ვიტამინების ფუნქციები

ასევე, ცხიმში ხსნადი ვიტამინები არის საკვები ნივთიერებები, რომლებიც ორგანიზმს სჭირდება იმისთვის, რომ ჯანმრთელი დარჩეს და ისე იმოქმედოს ისე, როგორც უნდა.

ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებები არის ცხიმში ხსნადი ვიტამინები A, D, E და K, რადგან ცხიმში ხსნადი ვიტამინები სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ტვინისა და იმუნური ჯანმრთელობისთვის და მოქმედებს როგორც ძლიერი ანტიოქსიდანტები და ანთების საწინააღმდეგო ნაერთები. ამბობს დოქტორი რეიდი.

ეს საკვები ნივთიერებები ეხმარება იმუნურ სისტემას, კუნთებსა და ნერვულ სისტემას, აძლიერებს ძვლებს და აუმჯობესებს თვალისა და კანის ჯანმრთელობას. "ვიტამინი A ხელს უწყობს რეპროდუქციულ ფუნქციებს და D ვიტამინი აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ასევე აუცილებელია ძვლების ჯანმრთელობისთვის", - ამბობს პროფესორი ლიზა იანგი, ნიუ-იორკის უნივერსიტეტის კვების ასისტენტ-პროფესორი და ავტორი "Finally Full, საბოლოოდ Slim". .” ვიტამინი E ხელს უწყობს ოქსიდაციური სტრესის და თავისუფალი რადიკალების პრევენციას, ხოლო K ვიტამინი აუცილებელია სისხლის შედედებისთვის.

ცხიმში ხსნადი ვიტამინების შენახვისა და დამუშავების გამო, ადამიანის ნაკლებობის შანსი წყალში ხსნად საკვებ ნივთიერებებთან შედარებით ნაკლებია. „ცხიმში ხსნადი ვიტამინების უპირატესობა ის არის, რომ მათ შეუძლიათ გამოიყენონ რეზერვი, როდესაც საკვების მიღება დაბალია“, - ამბობს დოქტორი რიდი.

უცხიმო დიეტა

ამავდროულად, ბევრმა პოპულარულმა უცხიმო დიეტამ გამოიწვია ზოგიერთ ადამიანში ცხიმში ხსნადი ვიტამინების დეფიციტი. ამ ვიტამინების დეფიციტის სიმპტომებია ძვლის დეფორმაცია, სისხლდენა, ღრძილების დაავადება, დასუსტებული იმუნური სისტემა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების გაზრდილი რისკი.

უარყოფითი შედეგები და სიკვდილი

ცხიმში ხსნადი ვიტამინების მინუსი არის ის, რომ ორგანიზმი შთანთქავს და ინახავს მათ უფრო დიდხანს, ვიდრე წყალში ხსნადი საკვები ნივთიერებები, ამიტომ ისინი უფრო მეტად იწვევენ ტოქსიკურობის პრობლემებს ან დოზის გადაჭარბებას. „რადგან ცხიმში ხსნადი ვიტამინები ინახება ორგანიზმში, მთავარი საზრუნავი არის ტოქსიკურობის პოტენციალი“, განმარტავს პროფესორი იანგი. ცხიმში ხსნადი ვიტამინების A, D და E ჭარბი მიღებასთან დაკავშირებული გვერდითი მოვლენები დაკავშირებულია გულისრევის, არარეგულარული გულისცემის, ორგანოთა დაზიანების, სისხლდენის და სიკვდილის უკიდურესად იშვიათ შემთხვევებთან.

დოზის გადაჭარბება და მოწამვლა

მაგრამ ექსპერტები ამბობენ, რომ დოზის გადაჭარბების ან ვიტამინით მოწამვლის რისკი ძალზე იშვიათია, როდესაც საკვები ნივთიერებები მცენარეული და ცხოველური წყაროებიდან მიიღება. ასეთი პრობლემები უფრო ხშირად გამოწვეულია დიეტური დანამატების მეგადოზებით.

უმეტეს შემთხვევაში, ჯანსაღი კვებისგან შეიძლება უსაფრთხოდ მიიღოთ ყველა ცხიმში ხსნადი საკვები ნივთიერება, რომელიც ორგანიზმს სჭირდება. „ცხიმში ხსნადი ვიტამინებით მდიდარი საკვები მოიცავს ცხიმოვან ხორცს, კვერცხის გულს, რძის პროდუქტებს, ცხიმოვან თევზს, თევზის ზეთს, უმი თხილს, თესლს და ავოკადოს ზეთს“, - ამბობს დოქტორი რეიდი.

მაგუი ფარას ჰოროსკოპის პროგნოზები 2023 წლისთვის