តើអាហារដែលមានជាតិ fermented មានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះដល់សុខភាពពោះវៀន?

តើអាហារដែលមានជាតិ fermented មានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះដល់សុខភាពពោះវៀន?

អាហារដែលមានជាតិ fermented មានច្រើនសតវត្សមកហើយ ហើយអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនរបស់វាត្រូវបានបញ្ជាក់រួចហើយ។ ដំណើរការ fermentation ពាក់ព័ន្ធនឹងការបំបែកជាតិស្ករដោយបាក់តេរី និងផ្សិត ដែលជាលទ្ធផលនៅក្នុងការផលិតសមាសធាតុមានប្រយោជន៍។ យោងតាមកាសែត Hindustan Times ដែលបានផ្តល់ដំបូន្មានអំពីការបញ្ចូលអាហារដែលមានជាតិ fermented ទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ ដើម្បីសុខភាព និងសុភមង្គលកាន់តែប្រសើរឡើង ចាប់តាំងពីការកែលម្អការរំលាយអាហារ ដល់ការកែលម្អការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម អាហារដែលមានជាតិ fermented ផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនប្រភេទ។

អត្ថប្រយោជន៍ជីវសាស្រ្តច្រើនទៀត

លោក Azhar Ali Syed គ្រូបង្វឹកសុខភាពរួម និងជាអ្នកនិពន្ធនៃ Eat Your Cake and Lose Weight និយាយថា អាហារដែលមានជាតិ fermented មានរសជាតិ ក្លិនក្រអូប វាយនភាព និងរូបរាងប្លែកពីគេ។ លើសពីនេះ វិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការរក្សាទុកអាហារដែលគេស្គាល់ថា fermentation មិនត្រឹមតែជួយពន្យារអាយុជីវិតរបស់អាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយបង្កើនសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា ដោយធ្វើឱ្យសារធាតុចិញ្ចឹមកាន់តែមានជីវជាតិ។

Prebiotic និង probiotic

លោក Sayed បន្ថែមថា “ជាតិ fermentation ប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងពោះវៀន ដែលជួយការពារការឆ្លងមេរោគដែលអាចបង្កជាជំងឺជាច្រើន។ បន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផលិតផលទឹកដោះគោ សាច់ ត្រី ស៊ុត គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ និងគ្រាប់ គ្រាន់តែជារបស់មួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលអាចត្រូវបាន fermented ។ ដោយសារតែអាហារដែលមានជាតិ fermented ច្រើនតែមានសារធាតុ prebiotics និង probiotics ខ្ពស់ ពួកវាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន” រួមទាំងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងសុខភាពពោះវៀន ពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងការពារជំងឺជាច្រើន។

ការមិនអត់ឱនរបស់អ៊ីស្តាមីន

លោក Syed បានផ្តល់ដំបូន្មានថា "អាហារដែលមានជាតិ fermented ដូចជា ទឹកដោះគោជូរ ឈីស និង pickles អាចបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារបានយ៉ាងងាយស្រួល ព្រោះវាអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយនៅតាមគេហដ្ឋាន និងផ្សារទំនើប" Syed បានណែនាំដោយកត់សម្គាល់ថាមនុស្សភាគច្រើនមិនមានបញ្ហាក្នុងការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិ fermented ប៉ុន្តែមនុស្សមួយចំនួន ជាពិសេសអ្នកដែលមិនអត់ឱនចំពោះ histamine គួរតែជៀសវាងពួកគេ។

ការព្រមានសំខាន់

លោកក៏បានព្រមានថា វាអាចមានរោគសញ្ញាដូចជាហើមពោះ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិ fermented ពីមុនមក ដោយណែនាំថាគួរតែអនុវត្តការប្រុងប្រយ័ត្ន នៅពេលដែលអ្នកជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ ឬមានភាពស៊ាំនឹងជំងឺបានញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិ fermented។

ការទស្សន៍ទាយហោរាសាស្ត្ររបស់ Maguy Farah សម្រាប់ឆ្នាំ 2023