តើអ្វីទៅជាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងការព្យាបាលនៃសណ្តែកខ្មៅ?

តើអ្វីទៅជាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងការព្យាបាលនៃសណ្តែកខ្មៅ?

សណ្ដែកខ្មៅ ស្ថិតក្រោមប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដូចជាសណ្តែកសៀង និងសណ្តែក ហើយពួកវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហារ។

សណ្តែកខ្មៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារចម្បងដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើន ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាអាចជួយការពារជំងឺផ្សេងៗ នេះបើយោងតាមគេហទំព័រ Boldsky ដែលទាក់ទងនឹងបញ្ហាសុខភាព។

សារធាតុចិញ្ចឹម

យោងតាម ​​USDA រាល់ 100 ក្រាមនៃសណ្តែកខ្មៅមានថាមពល 341 កាឡូរី និង 11 ក្រាមនៃទឹក បូកនឹងសារធាតុដូចខាងក្រោម:

• ប្រូតេអ៊ីន ២១,៦ ក្រាម។
• 15.5 ក្រាមនៃជាតិសរសៃ
• កាល់ស្យូម ១២៣ មីលីក្រាម
• ជាតិដែក 5.02 មីលីក្រាម
• ម៉ាញេស្យូម ១៧១ មីលីក្រាម
• 352 មីលីក្រាមនៃផូស្វ័រ
• ប៉ូតាស្យូម ១៤៨០ មីលីក្រាម
• សូដ្យូម 5 មីលីក្រាម
• ស័ង្កសី ៣.៦៥ មីលីក្រាម
• 3.2 mcg នៃ selenium
• អាស៊ីតហ្វូលិក 444 mcg
• 66.4 mg នៃ choline
• 17 IU នៃវីតាមីន A

អត្ថប្រយោជន៍​ចំពោះ​សុខភាព

1. សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម

សណ្តែកខ្មៅមានផ្ទុកនូវសមាសធាតុ phenolic និង phytosterols មួយចំនួនធំ រួមទាំង saponins, kaempferol, anthocyanins និង quercetin ដែលសុទ្ធតែជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានឥទ្ធិពលខ្លាំង។ សមាសធាតុទាំងនេះកាត់បន្ថយឥទ្ធិពលគ្រោះថ្នាក់នៃរ៉ាឌីកាល់សេរីក្នុងរាងកាយ និងផ្តល់ការការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម មហារីក និងជំងឺរលាកជាច្រើន។

2. ការបន្សាបជាតិពុល

ការសិក្សាបង្ហាញថា គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានមាតិកាខ្ពស់បំផុតនៃ molybdenum ដែលជាធាតុសំខាន់ដែលជា cofactor សម្រាប់អង់ស៊ីមជាច្រើន និងជួយធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការបំបែក xanthine, sulfites, hypoxanthin និងបន្សាបសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើន។ បន្សាបជាតិពុលពីសណ្តែកខ្មៅ ជួយសម្អាតពោះវៀន និងបណ្តេញសារធាតុពុលជាច្រើន។

3. ប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ

សណ្តែកខ្មៅមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនល្អ និងកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញ ដែលជួយឱ្យរាងកាយមានថាមពលច្រើននៅពេលទទួលទាន។ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមួយចំពោះផលិតផលសាច់ ដោយផ្តល់នូវអាស៊ីដអាមីណូភាគច្រើនស្រដៀងទៅនឹងផលិតផលសាច់ ប៉ុន្តែមានខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលតិច។

4. Anthocyanins

អត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពរបស់សណ្តែកខ្មៅគឺដោយសារតែកំហាប់ខ្ពស់នៃសារធាតុ anthocyanins ដែលជាសារធាតុពណ៌រុក្ខជាតិដែលមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកែលម្អការឆ្លើយតបអាំងស៊ុយលីន បញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក និងជំងឺជាច្រើនទៀត។ វាក៏ជួយពន្យារសញ្ញាដំបូងនៃភាពចាស់ផងដែរ។

5. កាឡូរីទាប

សណ្តែកខ្មៅផ្តល់កាឡូរីគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំរបស់រាងកាយ។ វាក៏ត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការរំលាយ ដែលជាមូលហេតុចម្បងមួយ ដែលហេតុអ្វីបានជាវាការពារការកើនឡើងភ្លាមៗនៃកម្រិតជាតិស្ករ និងជួយកែលម្អស្ថានភាពអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សណ្តែកខ្មៅមានកាឡូរីទាប នៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម អាចជួយសម្រកទម្ងន់លើស និងការពារជំងឺមេតាបូលីកជាច្រើន។

6. មានជាតិសរសៃខ្ពស់។

សណ្តែកខ្មៅមានផ្ទុកជាតិសរសៃអាហារ ទាំងមិនរលាយ និងមិនរលាយ។ ជាតិសរសៃជួយដល់មុខងារសំខាន់ៗដូចជា ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ microbiota ពោះវៀន ជួយសម្រកទម្ងន់ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងមេតាបូលីសជាច្រើនទៀត។

អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗ

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួនផ្សេងទៀតនៃសណ្តែកខ្មៅរួមមាន:

• ការការពារហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងសរសៃឈាម។
•ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការធាត់។
• កាត់បន្ថយជម្ងឺរលាកជាច្រើន។
• ផ្តល់នូវការការពារគីមីដែលអាចជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
• ជួយថែរក្សាឆ្អឹង និងធ្មេញឱ្យមានសុខភាពល្អ។

វិធីសាស្រ្តរៀបចំ

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រាំសណ្តែកខ្មៅក្នុងទឹករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ហើយបន្ទាប់មកប្រើវាក្នុងការចម្អិនអាហារ ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិស្ករមួយចំនួនដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាក្រពះមួយចំនួនបន្ទាប់ពីបរិភោគវា។

ការ​ត្រាំ​សណ្តែកខ្មៅ​ក្នុង​ទឹក​ក៏​ជួយ​ឱ្យ​សារធាតុចិញ្ចឹម​ចេញមក​បាន​យ៉ាង​ងាយស្រួល​នៅពេល​ចម្អិន​។

សណ្តែកខ្មៅអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុប ការី ឬរូបមន្តបំពេញដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីជៀសវាងការទទួលទានវាច្រើនពេក។

ប្រធានបទផ្សេងទៀត៖ 

តើ​អ្នក​ត្រូវ​ដោះស្រាយ​ជាមួយ​គូស្នេហ៍​របស់​អ្នក​យ៉ាង​ណា​ខ្លះ​បន្ទាប់​ពី​ត្រឡប់​មក​ពី​ការ​បែក​បាក់​វិញ?

http://عادات وتقاليد شعوب العالم في الزواج