밥을 잘 지어야 하는 이유

밥을 잘 지어야 하는 이유

밥은 적당히 먹을 때 우리 식탁의 필수품이며 요리하기 쉬운 옵션이므로 부엌에서 보낼 시간이 많지 않은 사람들이 좋아합니다.

그러나 이전의 여러 연구에 따르면 제대로 요리하지 않으면 건강에 위험할 수 있습니다.

산업 독소

런던에 있는 Queen's University Belfast의 연구에 따르면 토양에 있는 산업 독소와 살충제의 화학 물질이 쌀을 위험하게 만들 수 있으며 많은 경우 비소 중독으로 이어질 수 있습니다.

오래된 연구에서는 특정 유형의 암에 대한 그 물질의 영향을 보여주었습니다. XNUMX년대 중반에 캘리포니아 여성이 유방암 및 기타 암의 잠재적 위험 요소를 식별하기 위한 테스트에 참여했습니다.

"비소"!

그 결과 쌀에는 높은 수준의 비소가 포함되어 있어 제대로 요리하지 않으면 미래에 건강 문제를 일으킬 수 있음이 밝혀졌습니다.

이에 따라 식품의약국(FDA)은 최근 몇 년 동안 쌀과 쌀 함유 제품에 함유된 무기 비소로 인한 건강상의 위험을 평가했습니다.

평가에는 이러한 제품에 대한 장기간 노출로 인한 폐암 및 방광암의 위험과 다양한 위험 감소 시나리오의 예상되는 영향에 대한 정량적 평가가 포함되었습니다.

또한 삶의 특정 단계에서 일부 잠재적인 비암성 위험에 대한 정성적 평가를 수행했습니다. 그녀는 부모와 간병인이 아기용 쌀 시리얼에만 의존하기보다는 자녀에게 다양한 아기용 곡물을 먹일 것을 권장했습니다.

2020년에 미국 식품의약국(FDA)은 식품 산업 분야에서 유아용 쌀 시리얼의 무기 비소 농도가 100ppb를 초과하지 않도록 권고했습니다.

3.5억 명

전 세계적으로 3.5억 명이 넘는 사람들이 20일 칼로리의 XNUMX% 이상을 쌀에 의존하고 있어 글로벌 주식으로서의 위상을 강화하고 있다는 점에 주목해야 합니다.

그러나 그것은 또한 발암 물질 또는 암 형성을 촉진하는 물질인 비소의 공급원으로 간주됩니다. 그러나 쌀을 섭취하는 것이 일부 유형의 암 위험을 증가시키는지는 명확하지 않습니다.

비소는 농업에 사용되는 산업용 살충제에 존재하며 일부 국가에서는 지하수에 높은 수준의 비소가 있으며 음식이나 물을 통해 화학 물질에 장기간 반복적으로 노출되면 "비소" 중독이 발생할 수 있습니다.

안타깝게도 쌀은 연구에 따르면 비소 함량이 높기 때문에 제대로 익히지 않으면 건강에 문제가 생길 수 있다고 합니다.