양파를 자르면서 우는 이유와 이 눈물을 피하는 방법

양파를 썰자마자 몇 초 안에 타는 듯한 느낌과 눈물이 나는 것을 느끼며 양파가 어떻게 당신을 울게 하는지 궁금해집니다. 눈물에는 감정의 눈물(울음), 기저의 눈물, 반사적인 눈물의 XNUMX종류가 있습니다. 감정적 눈물은 스트레스, 고통, 슬픔, 육체적 고통에서 옵니다. 그리고 당신이 매우 나쁜 하루를 보내고 있다면, 눈물은 감정적 상황과 관련이 있습니다.

기저 눈물은 항상 눈을 보호하는 층으로, 이 눈물은 눈과 눈꺼풀을 부드럽게 합니다. 그리고 울고 난 후 눈에 염증이 생기면 기저 눈물을 탓할 수 있습니다.. 반사 눈물은 입자가 눈에 들어가거나 눈을 자극하는 자극 물질의 결과입니다. 일반적인 원인으로는 연기, 먼지, 양파 연기가 있습니다.

양파 연기는 눈물방울 반응을 일으키며, 양파를 칼로 자르면 세포가 파열되어 화학 반응이 일어납니다. 결과 가스가 눈을 방해하기 때문입니다. 그리고 눈을 치료할 때 신경 세포를 자극하여 뇌에 눈물을 배출하도록 요청하는 일종의 발적을 유발합니다. 이를 반사 눈물이라고 합니다.

그러나 양파를 자르기 전에 냉장고에 넣으려고 하면 효소의 활성 능력이 제한되고 방출되는 가스의 양이 감소하거나 효소에 대한 강한 노출을 줄이기 위해 위에서 아래로 자르는 경우도 있습니다.

저녁 식사를 위해 행복하게 양파를 썰 때, 당신은 당신의 얼굴에 눈물이 흘러내리는 것을 알아차립니다. 불타는 감각과 저녁 식사를 마치지 못하게 만드는 나쁜 느낌을 느낄 수 있습니다. 여기서 질문은 양파를 자를 때 왜 우는가 하는 것입니다. 답은 놀라운 생화학적 과정에 있습니다. 양파가 토양에서 미네랄을 흡수하고 양파가 미네랄, 특히 많은 아미노산에 사용되는 유황을 잘 흡수한다는 것이 밝혀졌기 때문입니다. 양파를 자르면 분비되어 액체 내용물을 방출하고 유황이 풍부한 아미노산에 반응하여 효소를 분리하여 불안정한 설페닉을 형성한 다음 프로판티알-S-옥사이드로 알려진 합성 화학 물질로 다시 재결합합니다. 양파를 자르기 시작하자마자 뜨고 안구에 닿으면 눈물을 흘리며 뇌에 반응을 일으킵니다. 그리고 주방을 나오면 눈물로 인해 눈과 볼이 붉어지는 것을 눈치채고, 짜증나는 일들을 많이 일으키기 때문에 빨리 눈을 씻으려고 하지 않는다.

이제 양파의 화학적 드라마를 줄이기 위해 무엇을 할 수 있습니까? 양파의 특정 품종, 특히 단 양파는 유황 함량이 낮아 눈물이나 눈물이 잘 나지 않습니다.양파를 냉장고에서 자르기 이틀 전에 얼릴 수도 있습니다. 이렇게 하면 불행한 화학 반응을 일으키는 효소가 느려지기 때문입니다. 이 외에도 자를 때 입으로 숨을 쉬려고 하거나, 자를 때 빵을 먹는 등의 꼼수군이 있다.

눈물 없이 양파를 자르는 요령:

음식에 양파를 추가하는 것을 좋아하지만 양파를 자르는 이야기는 완전히 다르며 경험이 좌절감을 느낄 수 있으며 일부는 눈물을 막기 위해 보호 안경을 착용할 수 있습니다.

이러한 경험을 없애기 위해 눈물 없이 양파를 자르는 데 도움이 되는 여러 가지 방법이 있습니다.

1. 물속에서 양파 자르기:

양파를 물에 썰면 유황화합물이 눈에 들어가 눈물이 나는 것을 방지할 수 있다.. 이 방법을 시도하고 안전상의 주의를 기울이고 장기간 사용할 경우에는 최대량의 납작한 접시를 사용하는 것이 좋다. 작업 공간이나 싱크대에 도마를 넣어보십시오. 그리고 찬물과 수도꼭지에서 흐르는 물에 양파를 자르십시오.

2. 양파 얼리기:

양파는 썰 때 양파의 자극을 줄이기 위해 냉동실과 냉장고에 15분 정도 넣어두시면 됩니다. 양파의 바깥층을 제거하는 것은 어려울 수 있습니다.

3. 뿌리를 그대로 두십시오.

양파의 뿌리는 그대로 두고 줄기로 자르지 않도록 하여 평평한 면이 되도록 하여 양파의 안정성에 도움을 주고 자를 때 찢어짐을 크게 줄여줍니다. 하지만 이 방법을 따를 때 주의를 요하며 날카로운 칼을 사용하는 것을 선호하며 주의를 기울여 천천히 자르는 것이 안전하다.

4. 양파를 전자레인지에 돌리기:

이 방법의 효과를 보여주는 소스는 많지 않은데, 양파를 전자레인지에 30초간 돌리면 양파를 다질 때 생기는 눈물을 줄이는 데 도움이 된다.

5. 입 맞추기:

양파를 자르는 동안 입을 완전히 닫고 양파 증기가 입에 닿지 않고 유황 화합물이 눈에 닿지 않도록 코로 숨을 쉬십시오.

6. 빵을 입에 물기

그것이 마지막 해결책이 될 수 있습니다. 빵 조각을 입에 물고 눈에 들어오는 양파의 양을 줄이고 눈의 자극을 예방하는 것입니다. 여기서 이론은 빵이 눈에 도달하기 전에 황 화합물을 흡수한다는 것입니다.

7. 양파 냉각

양파를 다지기 전에 30분 동안 식힌 실험에서 눈에 자극이 적고 울지 않는 것으로 나타났습니다. 영양사는 양파를 자르기 시작하기 전에 몇 시간 동안 양파를 냉장 보관할 것을 제안합니다.

8. 가까운 곳에서 선풍기를 켭니다.

이 트릭은 눈물을 자극하는 유황 화합물을 멀리하거나 팬 근처에 도마를 놓아서 양파 연기를 눈에서 빨아들이는 시도로 사용됩니다.

9. 칼날에 레몬 주스를 문지릅니다.

쉬운 해결책은 레몬 주스와 양파를 자르기 전에 칼날을 문지르는 또 다른 간단한 재료가 있는 경우입니다. 절단하는 동안 눈의 자극과 눈물이 감소한 것을 확인할 수 있습니다.

10. 매우 날카로운 칼 사용:

양파를 자를 때 날카로운 칼을 사용하면 양파의 세포 파괴가 줄어들어 성가신 유황 화합물의 노출이 줄어들고 더 많은 눈물을 피하는 데 도움이 됩니다. 이 방법을 직접 테스트하면 차이점을 알 수 있습니다.