Çima hinek kes tama xwarinên biharat hîs dikin?

Çima hinek kes tama xwarinên biharat hîs dikin?

Xwarina xwarinên tûj dibe ku bi rastî ezmûnek bi êş be, ku hin pirsan derdixe holê ka çi hin xwarinan tûj dike, û çima hin kes tenê hez dikin ku wan bixwin.

Li gorî rapora ku ji hêla Live Science ve hatî weşandin, xwarina baharatan bi hestiyariya germahiyê ve girêdayî ye, ji ber vê yekê ew bi tirş, tirş, şîrîn û şor re di nav lîsteya xwarinên tamdar ên klasîk de cih nagirin. Ji bilî receptorên tamê, ziman xwediyê receptorên germahiyê yên cihêreng e, ku hin ji wan ji hêla xwarinên tûj ve têne teşwîq kirin da ku hestek şewitandinê ya rastîn çêbikin. Ji ber vê yekê ne zêdegav e ku mirov bibêje ku xwarinên Hindî an Taylandî tûj in an jî hinekî "germ" in.

Capsaicin kîmyewî "germ" e ku ziman dişewitîne. Capsaicin ji îsotên germ tê, got John Hayes, rêvebirê Navenda Nirxandina Sensory li Penn State, ku kîmyewî wekî metabolîtek duyemîn pêşve xist da ku li dijî nêçîrvanan biparêze.

Thermoreceptor li ser ziman

Capsaicin bi receptorek germahiyê ya li ser ziman a bi navê TRPV1 ve girêdide. TRPV1 ji hêla germahiyên li dora 40 °C û jorîn ve têne rêve kirin. Lê dema ku xwarina tûj bi kapsaicîn re tê xwarin, molekul bi receptoran ve girêdide û enerjiya çalakkirina wan kêm dike. Bi gotineke din, Hayes rave dike, kapsaicin receptorê dixapîne ku bi tenê di 33 pileya Celsius de sînyalên şewq ji mêjî re bişîne. Ji ber vê yekê mirov hest dike ku devê wî dişewite her çend germahiya dev bi qasî 35 pileyî be.

Piperîna di îsota reş û pHya kêm a sîrkeyê de jî dikare rêça TRPV1 "germ" bike. Digel vê yekê, alicin ku di rûnê sîr, wasabî û xerdelê de tê dîtin bi receptorek germahiyê ya bi navê TRPA1 re têkilî dike.

tevgera rîskê

Hayes got, "Xeta dabeşkirinê ev e ku mirov heywanên tenê ne ku bi rastî ji vê [hesta şewitandinê] kêfxweş dibin."

Gelek teorî hene ku çima mirov tevî serpêhatiya carinan bi êş ji xwarinên tûj hez dikin. Hayes got ku teoriya herî bihêz bi rîsk û xelatê ve girêdayî ye. Lêkolînek di sala 2016-an de di kovara Appetite de destnîşan kir ku tevgera xeternak a kesek pêşbîniyek baş a tercîha wan a ji bo xwarinên tûj bû. Ger kesek hez dike ku li ser rêgezên bi bahozê siwar bibe an jî bi lez ajotinê li ser rêyek bi bahozê bike, ew ji baskên mirîşkên tûj hez dikin.

Rîska sînorkirî

Hemî tê wê wateyê ku hûn ji êş an xetereyê celebek xelat an îhtîmalek werdigirin, ya ku lêkolînerek wekî dilkêşiya xwarinên tûj binav kir meyla girtina "xetereyên sînordar" e. Hayes got ku ji bo yek ji van ramanan mekanîzmayên rastîn ên di mejî de piştrast bike, neuroimaging an dane tune.

mêranî têgihiştin

Vexwarina xwarina tûj jî dikare ji taybetmendiyek kesayetiyê re were veqetandin ku di hin kom an çandan de tê xurt kirin. Lêkolînek 2015-ê ku di Food Quality and Preference de hate weşandin destnîşan kir ku mêrên li Pennsylvania ji jinan bêtir ji hêla xwestekên derveyî an civakî yên ji bo xwarinên tûj têne motîv kirin. Ji ber vê yekê dibe ku têkiliyek di navbera xwestekên xwarinên tûj û mêraniya têgihiştinê de hebe. Hin lêkolînên pêşîn ên li ser tercîha xwarina tûj hîpotez kirin ku vexwarina xwarinên tûj bi ramana ziravbûnê ve girêdayî ye. Lêbelê, di nimûneya Meksîkî de di tercîha xwarina biharat de di navbera mêr û jinan de cûdahî nehat dîtin.

Di hawîrdorên germ de sarbûn

Teoriyeke din, Nolden got, ev e ku dibe ku xwarinên biharat di hawîrdorên germ de feydeyek evolusyonê peyda kiribe, û destnîşan kir ku hin pispor hîpotez kirin ku xwarina tûj li van herêman bi qîmet bû ji ber ku ew dibe sedema terbûnê û bi vî rengî bandorek sarbûnê heye.
"Di heman demê de pêkhateyek genetîkî jî heye ku bi tevahî nehatiye lêkolîn kirin," Nolden got. Tê zanîn ku dema xwarinên tûjtir bên xwarin, mirov ji kapsaicînê bêhesiyar dibe.

Fîzolojî û tevger

Lê hin kes di heman demê de bi receptorên kapsaicin ên cihêreng an kêmtir fonksiyonel ji dayik dibin, li gorî lêkolînek 2012-an ku di kovara Physiology and Behavior de hatî weşandin, ji destpêkê ve toleransek bilindtir dide wan. Nolden got, pir cûdahiya di tercîha xwarina tûj de guhertoya genetîkî ye.

Ji bo kesên ku hesta tama xwe winda kirine, xwarinên tûj dikarin bibin dergehek ji bo kêfa xwarinê. Mînakî, kemoterapiya ku ji nexweşên penceşêrê re tê dayîn dikare hucreyên wergirên çêjê yên di devê de biguhezîne, ku tê vê wateyê ku xwarin dibe ku tama tal, metalî an ji berê cûdatir bikin.

Tevlîhevkirina hemî teoriyan

Ji ber ku xwarinên tûj ji hêla receptorên germahiyê ve ne ji hêla receptorên tamê ve têne tespît kirin, hestiyariya germê hîn jî dikare were hîs kirin. Di rastiyê de, hin lêkolîn pêşniyar dikin ku nexweşên penceşêrê li xwarinên tûj dinihêrin da ku ezmûna hestiyariya xwe di dema kemoterapiyê de an piştî wê zêde bikin. Bi gelemperî, tercîhek ji bo xwarinên tûj dibe ku yek ji van teoriyan neyê ravekirin. Nolden got ku tevhevkirina wê, îhtîmal e ku rê li ber encamek berfireh bigire.

Pêşbîniyên horoskopê yên Maguy Farah ji bo sala 2023