Сырдын пайдасы көп, алардын эң негизгиси В12.Көбүрөөк билүү

Сыр – бул сүттөн жасалган популярдуу тамак, аны өз алдынча жесе болот же тамактын жана закускалардын даамдуу ингредиенти катары, эртең мененки омлеттеги чеддерден тартып, Жер Ортолук деңиздик закуска үчүн черри помидоруна жана моцарелла шарларына, кечки тамакта макарондогу пармезанга чейин.

Сыр сүйүүчүлөрү көбүнчө сүт азыктарына тартылышы мүмкүн, бул күн сайын сыр жегендин мүмкүн болуучу кесепеттери жөнүндө ойлонууга алып келиши мүмкүн, деп айтылат "Муну эмес, жегиле" веб-сайтында жарыяланган.

Сыр протеин жана кальций сыяктуу бир нече азыкка бай жана магний жана В12 витамини сыяктуу биоактивдүү кошулмаларды, ошондой эле натрийдин, каныккан майлардын жана калориялардын олуттуу көлөмүн камтыйт.

Эксперттер интернетте сыр тууралуу көптөгөн туура эмес маалыматтар бар экенин, бул сырды жеп жатканда этият болушу мүмкүн экенин, анткени ал көп учурда сиңирүү кыйын болгон каныккан майдын негизги булагы катары сыпатталып, айыпталып жатканын белгилешти. бардык көптөгөн оорулар үчүн. Ишенимдүү тамактануу боюнча эксперттер сурамжылоо жүргүзүшкөн жана алар төмөнкүлөрдү билдиришкен:

Кальцийдин деңгээли жогорулайт

АКШнын диеталык эрежелерине ылайык, эркектердин 30% жана аялдардын 60% тамак-ашына кальций жетишсиз, ал эми чоңдордун 75% сунуш кылынган 1000 мг кальцийге жооп бербейт.Кальций сөөктөрдү дени сак сактоого жардам берет, бирок Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ал кан басымын төмөндөтүүгө, преэклампсияны алдын алууга, ал тургай, дени сак салмакты сактоого салым кошо алат.

Адистер кальцийди керектөөнүн болжол менен 72% сүт азыктарынан жана кошумча сүт ингредиенттерин камтыган тамактардан келет деп түшүндүрүшөт.Катуу сырлар курамында суунун аздыгынан эң көп кальцийди камтыйт, бул аларды аш болумдуураак кылат.

Ичеги микробиомасын жакшыртуу

Көптөр йогурт микробиомаңызды, тамак сиңирүү трактыңызды жана иммундук системаңыздын ден соолугун жакшыртууга жардам берген пайдалуу бактерияларды камдоонун эң жакшы жолдорунун бири экенин билишет, бирок жумшак жана катуу сырдын көптөгөн түрлөрү бар, анын ичинде чеддар, эдамаме, фета, пармезан, жана Гоуда организмди пробиотиктердин жетиштүү өлчөмдө камсыз кылат.

Сыр даярдоодо бактериялардын санын жана жашоого жөндөмдүүлүгүн жакшыраак түшүнүү үчүн көбүрөөк изилдөөлөр уланууда.

Жүрөк ооруларынын рискин азайтат

Толук майлуу сыр каныккан майдын маанилүү булагы болуп саналат, ал эми коронардык артерия оорусунун рискин жогорулатат, бирок изилдөөлөр тескерисинче көрсөтүп турат.

135000 өлкөдө 21 катышуучуларды камтыган The Lancet журналынын бир изилдөөсү, сүт азыктарын, анын ичинде сырды жеп, жүрөк оорулары же негизги коронардык окуялардын коркунучу ортосунда эч кандай байланыш жок экенин билдирди.

Чынында, изилдөө күнүнө толук майлуу же аз майлуу сүт азыктарын бир нече порцияны жегендер жүрөк оорусунан, инфаркттан же жүрөк оорусунан өлүмгө учуроо коркунучу азайганын билдирди.

Машыгуудан кийин булчуңдарды калыбына келтирүү

Спортчулар булчуңдардын калыбына келишине көмөктөшүп, күч менен чыдамкайлыкты жогорулатуу үчүн белок кошулмаларына таянышат, ал эми сүттө жогорку сапаттагы протеин жана бардык XNUMX маанилүү аминокислота бар. Изилдөөлөр тастыктагандай, сүттүн курамындагы сыворот жана казеин белоктору машыгуудан кийинки калыбына келтирүүгө жана булчуң протеининин синтезин стимулдаштырууга жардам берет. Сыр негизинен казеинден, жай сиңирүүчү протеинден жасалган, ал ошондой эле машыгуудан кийинки протеин синтезин камсыз кылат.

Nutrients журналында жарыяланган акыркы изилдөө, сырдан алынган 20 г протеин булчуңдардын протеининин синтезин, сүттөн алынган протеиндин бирдей дозасын күчөтөрүн билдирген 30 күч спортчунун арасында табылган.

Сыр салмактуу тамактануу үчүн пайдалуу кошумча болушу мүмкүн, бирок порциянын өлчөмүн эске алуу маанилүү, анткени сырда көп калория, натрий жана каныккан май бар.

Лактоза чыдамсыздык

Дүйнө калкынын болжол менен 68% лактозаны мальабсорбциялоонун бир түрүнөн жапа чегишет, бул организм сүт жана сүт азыктарында кездешүүчү негизги углевод болгон лактозаны толук сиңире албаганда пайда болот. Эгерде сизде лактозаны көтөрө албасаңыз, сыр аны жегенден кийин ашказандын кыжырын келтирип, шишик, газ жана диареяга алып келиши мүмкүн.

Жакшы жаңылык, сырда сүт менен йогуртко караганда лактоза азыраак болот.Карыган катуу сырлар лактозанын эң азы болуп саналат жана жалпысынан аз өлчөмдө жакшы кабыл алынат. Лактозасы азыраак жана жалпысынан жакшы чыдамдуу сырларга пармезан, швейцариялык, көк, гуда, чеддар, бри жана эдамам кирет. Эң көп лактозаны камтыган сырларга рикотта жана каймак сыр кирет.

Калориялар

Сырды жакшы көргөндөрдүн көбү сырды көп жегенден чоң көйгөйгө туш болушат.Сыр аш болумдуу, бирок анын калориясы да жогору, бул аны ашкере кылууну жеңилдетет. Чеддер сыяктуу эң катуу сырдын 30 граммында сортуна жараша 100-125 калория бар. Бир отурганда 90-120 граммды жеңил тамак катары же негизги тамактын бир бөлүгү катары алуу оңой.

Магуи Фаранын 2023-жылга карата гороскоп божомолдору