Күйгөн нан адамга кандай зыян алып келет жана күйгөн нан рак оорусуна алып келеби?

Белгилүү болгондой, ашыкча ысып кетүү, күйүү жөнүндө айтпаганда да, кээ бир азыктар рак оорусуна байланыштуу кошулмалардын пайда болушуна алып келиши мүмкүн, бирок тост жөнүндө эмне айтууга болот?

Аларга гетероциклдүү аминдер жана полициклдүү ароматтык углеводороддор кирет, алар куурулган же ышталган тамактарды ден соолукка кооптуу болушуна алып келиши мүмкүн.

Нан күйүп кеткен учурда, көпчүлүк кооптонуулар жаныбарлардын рак оорусуна жана нервге зыян келтирүүчү кошулмасы болгон акриламиддин пайда болуу коркунучун камтыйт. Бирок адам жеген тамак-аштагы рак менен акриламиддин ортосундагы түз байланыштын далилдери ынандырарлык эмес. Кээ бир изилдөөлөр бул кошулманы тамак-ашка колдонгон аялдардын жумурткалык жана жатын рагына чалдыгуу коркунучу эки эсеге көбөйөрүн көрсөттү.

Бирок Евробиримдиктин саламаттыкты сактоо боюнча кеңешчилери сактык чараларын көрүүнү чечишти жана адамдарга күйгөн нанды же алтын күрөң үлүштөрдү жебөөнү сунушташты, анткени аларда акриламиддин кабыл алынгыс жогорку деңгээли болушу мүмкүн. Улуу Британия Азык-түлүк стандарттары боюнча агенттиктин айтымында, күрөң тост дагы чоң коркунуч жаратат жана ал тостту алтын сары түскө бышыруу керек деп кеңеш берет.