He aha te hinu pai mo te parai? Te hinu huawhenua me te mate pukupuku

Engari he tokomaha e whakapono ana karekau te hinu oriwa e pai mo te tunu kai na te mea he ngako haunga kore, ko etahi e whakaaro ana he pai rawa atu mo te tunu kai, ahakoa na roto i nga tikanga wera nui penei i te parai. , ko tehea hinu huawhenua te mea pai mo te parai?

Te hinu me te parai

Tuatahi, me whakamarama ka pakaru nga hinu ka pa ana ki nga wera nui.

He tino pono tenei mo nga hinu e nui ana te ngako kore, tae atu ki te nuinga o nga hinu huawhenua penei i te soybean me te canola, e ai ki te healthline.

Te hinu huawhenua me te mate pukupuku

E tohuhia ana hoki ka whakamahanahia nga hinu huawhenua, ka taea te hanga i nga momo puhui kino, tae atu ki te lipid peroxides me te aldehydes ka pa ki te mate pukupuku.

Ina whakamahia mo te tunu kai, ka tukuna e enei hinu etahi puhui mate pukupuku, ina whakangotea ana, ka pa ki te mate pukupuku o te huhu.

Ko te noho noa i te kihini i a koe e whakamahi ana i enei hinu ka pa he kino.

Na reira, ka tūtohu nga tohunga ki te whakamahi i nga hinu e pumau ana i te wera nui, penei i te hinu oriwa.

E tohu ana nga tohunga e rua nga mea tino nui i roto i nga hinu tunu e wehewehe ana i te hinu oriwa mai i etahi atu hinu huawhenua:

• Ihi auahi: te mahana ka timata nga ngako ki te pirau ka huri hei auahi.

• Pumau oxidative: Ko te parenga o nga ngako ki te tauhohe ki te hāora.

Ko te kaha o te hinu oriwa ki te aukati i nga wera nui na te mea ko te paheketanga o ona waahanga o te ngako ka tae ki te 73% o nga ngako monounsaturated, 11% o nga ngako polyunsaturated, me te 14% anake o nga ngako kukū.

Huaora me te Huaora E

Ko te hinu oriwa wahine hou, he mea hanga mai i te pehitanga tuatahi o nga oriwa i te pāmahana i raro i te 38°C me te kore he matū i tapirihia, he maha nga matū koiora, tae atu ki nga antioxidants kaha me te huaora E, e awhina ana ki te whawhai i nga rauropi kore utu i te tiaki i nga pūtau o te tinana me te whawhai ki nga mate.

te waahi paowa hinu oriwa

Ko etahi o nga puna ka tuu te waahi auahi o te hinu oriwa wahine i waenga i te 190 me te 207 nga nekehanga Celsius. Ma tenei pāmahana ka pai te hinu oriwa mo te nuinga o nga tikanga tunu kai, tae atu ki te parai.

He ātete ki te tauhohenga me te hāora

I tua atu, i whakaatuhia e tetahi rangahau ko te whakamahana i te hinu oriwa ki te mahana o te 180 nga nekehanga Celsius mo nga haora 36 ka heke noa nga taumata o te antioxidants me te huaora E.

Ko nga wahanga o te nuinga atu o nga puhui i roto i te hinu oriwa kei te mau tonu, tae atu ki te aliocanthal, he matū kaha nui i roto i te hinu wahine ko te kawenga mo nga hua whakaahuru o te hinu oriwa.

Anti-inflammatory

Ko te whakamahana i te hinu oriwa i te 240°C mo nga meneti 90 ka whakaitihia te nui o te oleocanthal ma te 19% e ai ki te whakamatautau matū me te 31% e ai ki te whakamatautau reka. Ko nga paanga o te wera o te hinu oriwa he iti noa ki te tango i etahi o ona reka kaore he kino ki te hauora.

He painga kino ki te reka anake

Na, ko te hinu tino pai mo te parai he hinu oriwa wahine, Ko te kounga moni he ngako hauora motuhake e pupuri ana i ona hua pai i te wa e tunu ana. Ko te mate nui ina pa ana ki te wera nui mo nga wa roa, he iti noa iho ki te kakara o te hinu oriwa anake, ma te rangahauiao e whakapumau ana he hinu tunu kai pai, he tino painga mo te hauora.