ചീസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ പലതാണ്, അതിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത് B12 ആണ്. കൂടുതലറിയുക

ചീസ് ഒരു ജനപ്രിയ പാൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണമാണ്, അത് സ്വന്തമായി ആസ്വദിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തിലും ലഘുഭക്ഷണത്തിലും സ്വാദുള്ള ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാം, രാവിലെ ഓംലെറ്റിലെ ചെഡ്ഡാർ മുതൽ മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രചോദിത ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള ചെറി തക്കാളി, മൊസറെല്ല ബോളുകൾ വരെ, പാസ്തയിലെ പാർമസൻ. അത്താഴം.

ചീസ് പ്രേമികൾ പലപ്പോഴും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് ആകർഷിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് എല്ലാ ദിവസവും ചീസ് കഴിക്കുന്നതിന്റെ പ്രത്യാഘാതങ്ങളെക്കുറിച്ച് ആശ്ചര്യപ്പെടാൻ ഇടയാക്കും, "ഈറ്റ് ദിസ് നോട്ട് ദാറ്റ്" എന്ന വെബ്സൈറ്റ് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത്.

പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം തുടങ്ങിയ ഒന്നിലധികം പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമായ ചീസിൽ മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിൻ ബി 12 എന്നിവ പോലുള്ള ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങളും സോഡിയം, പൂരിത കൊഴുപ്പ്, കലോറി എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഇൻറർനെറ്റിൽ ചീസിനെക്കുറിച്ച് ധാരാളം തെറ്റായ വിവരങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി, ഇത് കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ ചിലരെ ജാഗ്രതപ്പെടുത്തും, കാരണം ഇത് പലപ്പോഴും ദഹിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ള പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടമായി വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല കുറ്റപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. എല്ലാ പല രോഗങ്ങൾക്കും. ഈറ്റ് ദിസ് നോട്ട് ദാറ്റ് സർവേയിൽ പങ്കെടുത്ത വിശ്വസ്ത പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഇനിപ്പറയുന്നവ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു:

കാൽസ്യം അളവ് വർദ്ധിപ്പിച്ചു

യുഎസ് ഡയറ്ററി മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, 30% പുരുഷന്മാരും 60% സ്ത്രീകളും അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മതിയായ കാൽസ്യം ലഭിക്കുന്നില്ല, കൂടാതെ 75% മുതിർന്നവർക്കും ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന 1000 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം പാലിക്കുന്നില്ല. കാൽസ്യം അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, പക്ഷേ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനും പ്രീ-എക്ലാംസിയ തടയുന്നതിനും ആരോഗ്യകരമായ ഭാരം നിലനിർത്തുന്നതിനും ഇത് സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ഏകദേശം 72% കാൽസ്യം കഴിക്കുന്നത് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നും പാൽ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നുമാണെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ വിശദീകരിക്കുന്നു.കഠിനമായ ചീസുകളിൽ ജലത്തിന്റെ അളവ് കുറവായതിനാൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കാൽസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അവയെ കൂടുതൽ പോഷക സാന്ദ്രമാക്കുന്നു.

ഗട്ട് മൈക്രോബയോം മെച്ചപ്പെടുത്തുക

നിങ്ങളുടെ മൈക്രോബയോം, ദഹനനാളം, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ആരോഗ്യം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളെ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗമാണ് തൈരെന്ന് പലർക്കും അറിയാം, എന്നാൽ ചെഡ്ഡാർ, എഡമാം, ഫെറ്റ, പാർമെസൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ മൃദുവും കഠിനവുമായ ചീസ് പല തരത്തിലുണ്ട്. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ അളവിൽ പ്രോബയോട്ടിക്സ് നൽകുന്ന ഗൗഡയും.

ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത് ബാക്ടീരിയയുടെ അളവും പ്രവർത്തനക്ഷമതയും നന്നായി മനസ്സിലാക്കാൻ കൂടുതൽ ഗവേഷണം നടന്നുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്.

ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുക

കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ ചീസ് പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ ഒരു പ്രധാന സ്രോതസാണെങ്കിലും, കൊറോണറി ആർട്ടറി രോഗത്തിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുമെങ്കിലും, ഗവേഷണം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് വിപരീതമാണ്.

135000 രാജ്യങ്ങളിലായി 21 പേർ പങ്കെടുത്ത ദ ലാൻസെറ്റിലെ ഒരു പഠനം, ചീസ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതും ഹൃദ്രോഗമോ പ്രധാന കൊറോണറി സംഭവങ്ങളോ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയും തമ്മിൽ യാതൊരു ബന്ധവുമില്ലെന്ന് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.

വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു ദിവസം മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒന്നിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നവർക്ക് ഹൃദ്രോഗം, ഹൃദയാഘാതം അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്രോഗം മൂലമുള്ള മരണം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറവാണെന്ന് പഠനം റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.

വ്യായാമത്തിന് ശേഷം പേശി വീണ്ടെടുക്കൽ

പേശികളുടെ വീണ്ടെടുക്കൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും ശക്തിയും സഹിഷ്ണുതയും നൽകുന്നതിന് കായികതാരങ്ങൾ പ്രോട്ടീൻ സപ്ലിമെന്റുകളെ ആശ്രയിക്കുന്നു, കൂടാതെ പാലിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീനും എല്ലാ XNUMX അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പാലിലെ whey ഉം കസീൻ പ്രോട്ടീനുകളും വർക്ക്ഔട്ടിനു ശേഷമുള്ള വീണ്ടെടുക്കൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും പേശി പ്രോട്ടീൻ സമന്വയത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണം സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു. ചീസ് പ്രാഥമികമായി കെസീൻ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് സാവധാനത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനാണ്, ഇത് വ്യായാമത്തിന് ശേഷമുള്ള പ്രോട്ടീൻ സമന്വയത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

ന്യൂട്രിയന്റ്സ് ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു സമീപകാല പഠനത്തിൽ, ചീസിൽ നിന്നുള്ള 20 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ പേശികളുടെ പ്രോട്ടീൻ സമന്വയത്തെ വർദ്ധിപ്പിച്ചതായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്ത 30 കരുത്ത് അത്ലറ്റുകളിൽ പാലിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീന്റെ അതേ ഡോസ് കണ്ടെത്തി.

സമീകൃതാഹാര രീതിക്ക് ചീസ് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്, പക്ഷേ ചീസിൽ ധാരാളം കലോറിയും സോഡിയവും പൂരിത കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഭാഗത്തിന്റെ വലുപ്പം പരിഗണിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത

ലോകജനസംഖ്യയുടെ 68% പേരും ഒരുതരം ലാക്ടോസ് മാലാബ്സോർപ്ഷൻ അനുഭവിക്കുന്നു, ഇത് പാലിലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന പ്രധാന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റായ ലാക്ടോസിനെ ശരീരത്തിന് പൂർണ്ണമായി ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയാതെ വരുമ്പോൾ സംഭവിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുണ്ടെങ്കിൽ, ചീസ് കഴിച്ചതിന് ശേഷം വയറിന് അസ്വസ്ഥതയുണ്ടാക്കുകയും വയറിളക്കം, ഗ്യാസ്, വയറിളക്കം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.

പാൽ, തൈര് എന്നിവയെ അപേക്ഷിച്ച് ചീസിൽ ലാക്ടോസ് കുറവാണെന്നതാണ് നല്ല വാർത്ത.പ്രായപൂർത്തിയായ ഹാർഡ് ചീസുകളിൽ ലാക്ടോസ് ഏറ്റവും കുറവുള്ളതും ചെറിയ അളവിൽ പൊതുവെ നന്നായി സഹിക്കാവുന്നതുമാണ്. ലാക്ടോസ് കുറവുള്ളതും പൊതുവെ നന്നായി സഹിക്കുന്നതുമായ ചീസുകളിൽ പാർമെസൻ, സ്വിസ്, നീല, ഗൗഡ, ചെഡ്ഡാർ, ബ്രൈ, എഡമാം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഏറ്റവും കൂടുതൽ ലാക്ടോസ് ഉള്ള ചീസുകളിൽ റിക്കോട്ടയും ക്രീം ചീസും ഉൾപ്പെടുന്നു.

കലോറികൾ

മിക്ക ചീസ് പ്രേമികൾക്കും ചീസ് കഴിക്കുന്നത് വലിയ പ്രശ്‌നമാണ്, അതായത് അവർ അത് ധാരാളം കഴിക്കുന്നു, ചീസ് പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ അതിൽ കലോറി കൂടുതലാണ്, ഇത് അമിതമാക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു. ചെഡ്ഡാർ പോലുള്ള 30 ഗ്രാം കട്ടിയുള്ള ചീസുകളിൽ വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഏകദേശം 100-125 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ലഘുഭക്ഷണമായോ പ്രധാന കോഴ്‌സിന്റെ ഭാഗമായോ ഒറ്റയിരിപ്പിൽ 90 മുതൽ 120 ഗ്രാം വരെ എടുക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്.

2023-ലെ മാഗുയ് ഫറയുടെ ജാതക പ്രവചനങ്ങൾ