चीजचे अनेक फायदे आहेत, त्यातील सर्वात महत्वाचे म्हणजे B12. अधिक जाणून घ्या

चीज हे एक लोकप्रिय दुधावर आधारित अन्न आहे ज्याचा स्वतःचा आनंद घेता येतो किंवा जेवण आणि स्नॅक्समध्ये चवदार घटक म्हणून वापरला जाऊ शकतो, सकाळच्या ऑम्लेटवर चेडरपासून ते भूमध्यसागरी स्नॅकसाठी चेरी टोमॅटो आणि मोझझेरेला बॉल्स आणि रात्रीच्या जेवणात पास्त्यावर परमेसन.

चीज प्रेमी अनेकदा दुग्धजन्य पदार्थांकडे आकर्षित होऊ शकतात, ज्यामुळे एखाद्याला दररोज चीज खाण्याच्या संभाव्य परिणामांबद्दल आश्चर्य वाटू शकते, जे “ईट दिस नॉट दॅट” वेबसाइटने प्रकाशित केले होते.

चीज प्रथिने आणि कॅल्शियम सारख्या अनेक पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे आणि त्यात मॅग्नेशियम आणि व्हिटॅमिन बी 12 सारखी बायोएक्टिव्ह संयुगे, तसेच सोडियम, संतृप्त चरबी आणि कॅलरीज यांचा समावेश आहे.

तज्ज्ञांनी निदर्शनास आणून दिले की इंटरनेटवर चीजबद्दल बरीच चुकीची माहिती आहे, ज्यामुळे काही लोक ते खाण्याबद्दल विचार करताना सावध होऊ शकतात, कारण बहुतेकदा ते संतृप्त चरबीचे प्रमुख स्त्रोत म्हणून वर्णन केले जाते, जे पचण्यास कठीण आहे आणि त्यास दोष दिला जातो. सर्व अनेक रोगांसाठी. ईट इट नॉट दॅट, विश्वासू पोषण तज्ञांचे सर्वेक्षण केले आणि त्यांनी पुढील गोष्टींचा अहवाल दिला:

कॅल्शियमची पातळी वाढली

यूएस आहारविषयक मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार, 30% पुरुष आणि 60% महिलांना त्यांच्या आहारात पुरेसे कॅल्शियम मिळत नाही आणि 75% प्रौढांना 1000 मिलीग्राम कॅल्शियमची शिफारस केलेली दैनिक भत्ता पूर्ण होत नाही. कॅल्शियम निरोगी हाडे राखण्यास मदत करते, परंतु संशोधनात असे दिसून आले आहे की ते रक्तदाब कमी करण्यास, प्री-एक्लॅम्पसियाला प्रतिबंधित करण्यास आणि निरोगी वजन राखण्यासाठी देखील योगदान देऊ शकते.

तज्ञांचे म्हणणे आहे की अंदाजे 72% कॅल्शियमचे सेवन दुग्धजन्य पदार्थ आणि दुग्धजन्य पदार्थ असलेल्या खाद्यपदार्थांमधून येते. हार्ड चीजमध्ये कमी पाण्यामुळे कॅल्शियम जास्त असते, ज्यामुळे ते अधिक पोषक असतात.

आतडे मायक्रोबायोम सुधारित करा

आपल्या मायक्रोबायोम, पचनसंस्थेचे आणि रोगप्रतिकारक शक्तीचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करणारे फायदेशीर बॅक्टेरियांचा साठा करण्यासाठी दही हा एक उत्तम मार्ग आहे हे अनेकांना माहीत आहे, परंतु चेडर, एडामामे, फेटा, परमेसन, यासह अनेक प्रकारचे मऊ आणि हार्ड चीज आहेत. आणि गौडा जे शरीराला पुरेशा प्रमाणात प्रोबायोटिक्स देतात.

चीज बनवताना बॅक्टेरियाचे प्रमाण आणि व्यवहार्यता अधिक चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यासाठी अधिक संशोधन चालू आहे.

हृदयविकाराचा धोका कमी करा

पूर्ण-चरबीयुक्त चीज हे संतृप्त चरबीचा एक महत्त्वाचा स्त्रोत आहे आणि जरी ते कोरोनरी धमनी रोगाचा धोका वाढवू शकते, संशोधन उलट सूचित करते.

135000 देशांमधील 21 सहभागींचा समावेश असलेल्या द लॅन्सेटमधील एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की चीजसह दुग्धजन्य पदार्थ खाणे आणि हृदयविकाराचा धोका किंवा मोठ्या कोरोनरी घटनांमध्ये कोणताही संबंध नाही.

खरं तर, अभ्यासात असे दिसून आले आहे की ज्यांनी दररोज एकापेक्षा जास्त पूर्ण चरबीयुक्त किंवा कमी चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थ खाल्ले त्यांना हृदयरोग, हृदयविकाराचा झटका किंवा हृदयविकारामुळे मृत्यूचा धोका कमी झाला.

व्यायामानंतर स्नायू पुनर्प्राप्ती

क्रीडापटू स्नायूंच्या पुनर्प्राप्तीस प्रोत्साहन देण्यासाठी आणि शक्ती आणि सहनशक्ती वाढवण्यासाठी प्रथिने पूरक आहारांवर अवलंबून असतात आणि दुधामध्ये उच्च-गुणवत्तेची प्रथिने आणि सर्व XNUMX आवश्यक अमीनो ऍसिड असतात. संशोधन पुष्टी करते की दुधातील मठ्ठा आणि केसीन प्रथिने व्यायामानंतर पुनर्प्राप्तीस प्रोत्साहन देऊ शकतात आणि स्नायूंच्या प्रथिने संश्लेषणास उत्तेजन देऊ शकतात. चीज हे प्रामुख्याने केसिनपासून बनलेले असते, एक मंद-पचणारे प्रथिन जे वर्कआउट नंतरच्या प्रथिने संश्लेषणास देखील प्रोत्साहन देते.

न्युट्रिएंट्स या जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या अलीकडील अभ्यासात असे आढळून आले आहे की 20 ताकदवान खेळाडूंपैकी ज्यांनी सांगितले की चीजमधील 30 ग्रॅम प्रथिने स्नायूंच्या प्रथिने संश्लेषणास चालना देतात, दुधापासून प्रोटीनचा समान डोस.

संतुलित खाण्याच्या पद्धतीमध्ये चीज हे आरोग्यदायी जोड असू शकते, परंतु भागाच्या आकाराचा विचार करणे महत्त्वाचे आहे, कारण चीजमध्ये अनेक कॅलरीज, सोडियम आणि संतृप्त चरबी असते.

लैक्टोज असहिष्णुता

जगातील सुमारे 68% लोकसंख्येला लैक्टोज मॅलॅबसोर्प्शनचा एक प्रकार आहे, जे शरीर दुग्धशर्करा आणि दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळणारे मुख्य कार्बोहायड्रेट लैक्टोज पूर्णपणे पचवू शकत नाही तेव्हा उद्भवते. जर तुम्ही लैक्टोज असहिष्णु असाल, तर चीज खाल्ल्यानंतर पोट खराब होऊ शकते आणि सूज येणे, गॅस आणि अतिसार होऊ शकतो.

चांगली बातमी अशी आहे की चीजमध्ये दूध आणि दह्यापेक्षा लक्षणीयरीत्या कमी लैक्टोज असते. वृद्ध हार्ड चीजमध्ये लैक्टोजचे प्रमाण सर्वात कमी असते आणि ते सामान्यतः कमी प्रमाणात चांगले सहन केले जाते. दुग्धशर्कराचे प्रमाण कमी असलेल्या आणि सामान्यतः चांगल्या प्रकारे सहन केल्या जाणार्‍या चीजमध्ये परमेसन, स्विस, ब्लू, गौडा, चेडर, ब्री आणि एडामामे यांचा समावेश होतो. सर्वाधिक प्रमाणात लैक्टोज असलेल्या चीजमध्ये रिकोटा आणि क्रीम चीज यांचा समावेश होतो.

कॅलरीज

बहुतेक चीज प्रेमींना चीज खाण्यात एक मोठी समस्या असते, ती म्हणजे ते भरपूर खातात. चीज पौष्टिक आहे, परंतु त्यात कॅलरीज देखील जास्त आहेत, ज्यामुळे ते जास्त करणे सोपे होते. 30 ग्रॅम बहुतेक हार्ड चीज, जसे की चेडर, विविधतेनुसार सुमारे 100-125 कॅलरीज असतात. स्नॅक म्हणून किंवा मुख्य कोर्सचा भाग म्हणून, एका बैठकीत 90 ते 120 ग्रॅम घेणे सोपे आहे.

2023 सालासाठी मागुय फराहच्या कुंडलीचे अंदाज