कांदे कापताना आपण का रडतो आणि हे अश्रू कसे टाळायचे

कांदा चिरताच, काही सेकंदात तुम्हाला जळजळ आणि अश्रू जाणवतात आणि कांदे तुम्हाला कसे रडवतात याचे आश्चर्य वाटते. भावनिक अश्रू (रडणे), बेसल अश्रू आणि रिफ्लेक्झिव्ह अश्रू यासह अश्रूंचे तीन प्रकार आहेत. भावनिक अश्रू तणाव, दुःख, दुःख आणि शारीरिक वेदनांमधून येतात. आणि जर तुमचा दिवस खूप वाईट असेल, तर अश्रू भावनिक परिस्थितीशी संबंधित होतात.

बेसल अश्रूंबद्दल, ते नेहमीच डोळ्यासाठी संरक्षणात्मक थर असतात. हे अश्रू डोळा आणि पापणी मऊ करतात. आणि जर तुम्हाला रडल्यानंतर डोळ्यात जळजळ होत असेल तर तुम्ही बेसल अश्रूंना दोष देऊ शकता.. रिफ्लेक्सिव्ह अश्रू हे डोळ्यात कण किंवा डोळ्यांना त्रास देणारे पदार्थ प्रवेश केल्यामुळे उद्भवतात. सामान्य गुन्हेगारांमध्ये धूर, धूळ, कांद्याचे धूर यांचा समावेश होतो.

कांद्याच्या धुरामुळे अश्रूंची प्रतिक्रिया होते. एकदा का तुम्ही चाकूने कांदा कापला की पेशी फुटतात आणि रासायनिक प्रतिक्रिया होते. कारण परिणामी वायू डोळ्याला त्रास देतो. आणि जेव्हा तुम्ही डोळ्यावर उपचार करता तेव्हा ते मज्जातंतूंच्या पेशींना त्रास देते, ज्यामुळे मेंदूला अश्रू बाहेर काढण्यास सांगणारे फ्लेअर्स उद्भवतात, ज्याला रिफ्लेक्झिव्ह अश्रू म्हणतात.

पण कांदा कापण्यापूर्वी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याचा प्रयत्न करताना ते एन्झाइमची सक्रिय क्षमता मर्यादित करते आणि त्यातून बाहेर पडणाऱ्या वायूचे प्रमाण कमी होते किंवा एंझाइमचा जोरदार संपर्क कमी करण्यासाठी वरपासून खालपर्यंत चिरणे देखील कमी होते.

रात्रीच्या जेवणासाठी तुम्ही आनंदाने कांदे चिरता तेव्हा तुमच्या चेहऱ्यावरून अश्रू वाहत असल्याचे तुमच्या लक्षात येते. तुम्हाला जळजळ आणि वाईट भावना जाणवू शकते ज्यामुळे तुम्ही रात्रीचे जेवण पूर्ण करण्यापासून दूर राहता. इथे प्रश्न असा आहे की कांदे कापताना आपण का रडतो? बरं, उत्तर उल्लेखनीय जैवरासायनिक प्रक्रियांमध्ये आहे. याचे कारण असे की कांदे मातीतील खनिजे शोषून घेतात आणि असे दिसून आले की कांदे खनिजे शोषण्यास चांगले आहेत, विशेषत: सल्फर, जे अनेक अमीनो ऍसिडमध्ये वापरले जाते. जेव्हा कांदे कापले जातात तेव्हा ते स्रावित होतात, द्रव सामग्री सोडतात आणि सल्फरमध्ये समृद्ध असलेल्या अमीनो ऍसिडच्या प्रतिसादात एंजाइम वेगळे करतात, एक अस्थिर सल्फेनिक तयार करतात, जे नंतर प्रोपेनेथियल-एस-ऑक्साइड म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या कृत्रिम रसायनात पुन्हा एकत्र केले जातात. तुम्ही कांदे कापायला सुरुवात करताच ते तरंगते आणि जेव्हा ते डोळ्याच्या बॉलशी संपर्क साधते तेव्हा ते अश्रू सोडून मेंदूमध्ये प्रतिक्रिया निर्माण करते. आणि जेव्हा तुम्ही स्वयंपाकघरातून बाहेर पडता तेव्हा तुम्हाला अश्रूंमुळे डोळे आणि गाल लालसरपणा लक्षात येतो आणि डोळे पटकन स्वच्छ धुण्याचा प्रयत्न करू नका कारण त्यामुळे अनेक त्रासदायक गोष्टी होतात.

आता कांद्याचे रासायनिक नाटक कमी करण्यासाठी तुम्ही काय करू शकता. कांद्याच्या काही जाती, विशेषत: गोड कांद्यामध्ये कमी गंधक असते आणि त्यामुळे तुम्हाला अश्रू किंवा अश्रू येण्याची शक्यता कमी होते. तुम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये कांदा कापण्याच्या दोन दिवस आधी गोठवू शकता कारण यामुळे दुर्दैवी रासायनिक घटनांसाठी जबाबदार एन्झाईम्स मंदावतात. याव्यतिरिक्त, इतर युक्त्यांचा एक गट आहे, जसे की कापताना तोंडातून श्वास घेण्याचा प्रयत्न करणे किंवा कापताना ब्रेड खाणे.

अश्रूशिवाय कांदा कापण्यासाठी टिपा:

तुम्हाला जेवणात कांदे घालायला आवडत असले तरी, कांदे कापण्याची गोष्ट पूर्णपणे वेगळी आहे, अनुभव निराशाजनक वाटू शकतो, काहींना ते अश्रू दूर ठेवण्यासाठी संरक्षक चष्मा घालण्याचा अवलंब करावा लागतो.

हा अनुभव दूर करण्यात मदत करण्यासाठी अश्रूंशिवाय कांदा कापण्यास मदत करण्याचे अनेक मार्ग आहेत:

1. पाण्याखाली कांदे कापणे:

जेव्हा तुम्ही पाण्याखाली कांदे चिरता तेव्हा ते सल्फर संयुगे तुमच्या डोळ्यांपर्यंत पोहोचण्यापासून रोखते आणि तुम्हाला अश्रू आणतात. कामाची जागा किंवा तुमचा कटिंग बोर्ड सिंकमध्ये ठेवण्याचा प्रयत्न करा आणि कांदे थंड पाण्याखाली आणि नळाच्या वाहत्या पाण्याखाली चिरून घ्या.

2. गोठवणारा कांदा:

कांदे कापताना होणारी चिडचिड कमी करण्यासाठी तुम्ही कांदे फ्रीजरमध्ये आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये १५ मिनिटे ठेवू शकता. कांद्याच्या बाहेरील थरापासून मुक्त होणे आपल्यासाठी कठीण होऊ शकते.

3. मुळे तशीच राहू द्या:

कांद्याची मुळे तशीच राहू द्या आणि कांद्याने कापू नका जेणेकरून तुमची बाजू सपाट असेल जी कांद्याला स्थिर ठेवण्यास मदत करते आणि कापताना अश्रू मोठ्या प्रमाणात कमी करते. परंतु ही पद्धत अवलंबताना सावधगिरी बाळगा आणि धारदार चाकू वापरण्याला प्राधान्य द्या आणि अपघात टाळण्यासाठी लक्ष द्या आणि हळू कापा.

4. मायक्रोवेव्हमध्ये कांदे ठेवणे:

या पद्धतीची प्रभावीता दर्शविणारे बरेच स्त्रोत नाहीत. मायक्रोवेव्हमध्ये 30 सेकंदांसाठी कांदे ठेवल्यास तुम्हाला कांदे चिरल्यामुळे होणारे अश्रू कमी होण्यास मदत होईल.

5. तुमचे तोंड जुळवणे:

कांदे कापताना तोंड पूर्णपणे बंद करण्याचा प्रयत्न करा आणि कांद्याची वाफ तोंडात येण्यापासून रोखण्यासाठी आणि सल्फर संयुगे डोळ्यांपर्यंत पोहोचू नयेत यासाठी नाकातून श्वास घेण्याचा प्रयत्न करा.

6. तोंडात ब्रेड टाकणे:

हा शेवटचा उपाय असू शकतो, डोळ्यांपर्यंत पोचणाऱ्या कांद्याचे प्रमाण कमी करण्यासाठी आणि डोळ्यांची जळजळ रोखण्यासाठी ब्रेडचा तुकडा तोंडात धरून ठेवा आणि येथे सिद्धांत असा आहे की ब्रेड तुमच्या डोळ्यांपर्यंत पोहोचण्यापूर्वी सल्फर संयुगे शोषून घेते.

7. कांदे थंड करणे

एका प्रयोगात कांदे चिरण्यापूर्वी 30 मिनिटे थंड केले, त्यामुळे डोळ्यांची थोडी जळजळ झाली आणि रडत नाही. पोषणतज्ञ कांदे कापायला सुरुवात करण्यापूर्वी काही तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याचा सल्ला देतात.

8. तुमच्या जवळील पंखा चालू करा.

अश्रूंना उत्तेजन देणारे सल्फर संयुगे तुमच्यापासून दूर ठेवण्यासाठी किंवा कांद्याचे धुके तुमच्या डोळ्यांपासून दूर करण्यासाठी पंख्याजवळ कटिंग बोर्ड लावण्यासाठी ही युक्ती वापरली जाते.

9. चाकूच्या ब्लेडवर लिंबाचा रस चोळा:

एक सोपा उपाय आहे जर तुमच्याकडे दुसरा साधा घटक असेल तो म्हणजे लिंबाचा रस आणि कांदे कापण्यापूर्वी चाकूने घासणे. कापताना डोळ्यांची जळजळ आणि अश्रू कमी झाल्याचे लक्षात येईल.

10. अतिशय धारदार चाकू वापरणे:

कांदे कापताना धारदार चाकू वापरल्याने कांद्यामधील पेशींचा नाश कमी होतो आणि त्यामुळे त्रासदायक सल्फर संयुगांचा प्रादुर्भाव कमी होतो आणि अधिक अश्रू टाळण्यास मदत होते. तुम्ही स्वतः ही पद्धत तपासू शकता आणि तुम्हाला फरक दिसेल.