ကုသရာတွင် ကြက်သွန်ဖြူ၏ အသုံးပြုပုံများကို လေ့လာပါ။

ကုသရာတွင် ကြက်သွန်ဖြူ၏ အသုံးပြုပုံများကို လေ့လာပါ။

ကြက်သွန်ဖြူ၏ ထူးခြားသောအနံ့ကို နှစ်သက်သည်ဖြစ်စေ ကြက်သွန်ဖြူသည် ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးသည့် အရသာရှိပြီး သဘာဝနည်းလမ်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြက်သွန်ဖြူရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကတော့ ကိုလက်စထရောပမာဏကို ထိန်းညှိပေးခြင်းကနေ ဆီးချိုရောဂါရှိသူတွေရဲ့ ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးပါတယ်။ အာဟာရကျွမ်းကျင်သူ ဒေါက်တာ Anu Prasad ၏အဆိုအရ ကြက်သွန်ဖြူကို ပုံမှန်စားသုံးခြင်းဖြင့် နှလုံးကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးပြီး triglyceride ပမာဏကို လျော့ကျစေသည်ဟု ဆိုသည်။ ကြက်သွန်ဖြူကို ရိုးရာဆေးနည်းများတွင် ရာစုနှစ်များစွာကတည်းက ထိရောက်စွာ အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။

“Health Shots” က ထုတ်ဝေခဲ့တဲ့ အဆိုအရ ကြက်သွန်ဖြူကို အရသာ မရောယှက်ဘဲ နေ့စဉ် အစားအသောက် အစိတ်အပိုင်းအဖြစ် အရသာရှိရှိ လွယ်ကူရိုးရှင်းတဲ့ နည်းလမ်းတွေနဲ့ ကျော်လွှားနိုင်ပါတယ်။

1. ဗိုက်ထဲက ကြက်သွန်ဖြူအစိမ်းကို
ကြက်သွန်ဖြူအစိမ်းကို ရေတစ်ခွက်နဲ့ ဗိုက်ထဲမှာ စားသုံးခြင်းက ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျော့ကျစေပြီး နှလုံးကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးပါတယ်။ “ကြက်သွန်ဖြူအစိမ်းမှာပါတဲ့ Allicin ဟာ ကိုလက်စထရောကျစေတဲ့ ဂုဏ်သတ္တိတွေနဲ့ သွေးကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေတဲ့အတွက် လူသိများပါတယ်” ဟု ဒေါက်တာ Prasad က ရှင်းပြသည်။ “ကြက်သွန်ဖြူပြုတ်တဲ့အခါ အယ်လီစင်ရဲ့ အာရုံစူးစိုက်မှုက လျော့သွားတယ်၊ ဒါကြောင့် ကြက်သွန်ဖြူကို စားဖို့ အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းက ဗိုက်ထဲမှာ ဗိုက်ထဲက အစိမ်းစားတာပါပဲ” လို့ ဒေါက်တာ Prasad က ဆိုပါတယ်။ ကြက်သွန်ဖြူအနံ့ကို စိတ်ပူနေတယ်ဆိုရင် သံပုရာသီး ဒါမှမဟုတ် ပန်းသီးရှာလကာရည်နဲ့ သောက်နိုင်ပါတယ်။

2. ကြက်သွန်ဖြူလက်ဖက်ရည်
ကြက်သွန်ဖြူ လက်ဖက်ခြောက်သည် ကြက်သွန်ဖြူ၏ အကျိုးကျေးဇူးများကို ခံစားနေသေးသည့် အရသာကို နှစ်သက်သူများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြက်သွန်ဖြူ လက်ဖက်ခြောက်ပြုလုပ်ရန် ကြက်သွန်ဖြူတစ်မွှာကို ထောင်းပြီး ရေတစ်ခွက်ထဲထည့်ပါ။ လက်ဖက်ရည်ကို မိနစ်အနည်းငယ် ပြုတ်ပြီးနောက် သစ်ကြံပိုးခေါက် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁-၂ ဇွန်းခန့် ထည့်ပါ။ ထို့နောက် အရောအနှောကို မီးဖိုမှ မပိတ်မီ မိနစ်အနည်းငယ်ခန့် ထားလိုက်ပါ။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ပျားရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းနဲ့ သံပုရာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်ကို ထည့်နိုင်ပါတယ်။

3. ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ပျားရည်
ကြက်သွန်ဖြူကို ပျားရည်နှင့် ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် သင့်နေ့စဉ်လုပ်ရိုးလုပ်စဉ်တွင် ကြက်သွန်ဖြူကို ပေါင်းထည့်ရန် အခြားထိရောက်သောနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြက်သွန်ဖြူ တစ်မွှာကို သုံးလေးမွှာ လှီးပြီး ဇွန်းပေါ်တင်ပါ။ ထို့နောက် ဇွန်းထဲသို့ ပျားရည်အနည်းငယ်ထည့်ကာ မိနစ်အနည်းငယ်ကြာအောင်ထားပါ။ ထို့နောက် ကြက်သွန်ဖြူကို မျိုမချမီ ဂရုတစိုက် ဝါးပါ။ အရသာပြင်းလွန်းပါက ရေနွေးအနည်းငယ်နှင့် တွဲသောက်နိုင်သလို လှီးဖြတ်ထားသော ကြက်သွန်ဖြူ ၁၀ မွှာကို ပျားရည် ၅ ဇွန်းနှင့် ရောပြီး အရောအနှောပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။ “ဒီအရောအနှောကို အစာအိမ်ထဲမှာ နေ့တိုင်း တစ်ဇွန်းစားတာက အက်ဆစ်ပြန်တက်ခြင်းရဲ့ လက္ခဏာတွေကို သက်သာစေပါတယ်” လို့ ဒေါက်တာ Prasad က ဆိုပါတယ်။

4. ကြက်သွန်ဖြူကြော်
ကြက်သွန်ဖြူကြော်သည် ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးကျေးဇူးများကို ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သော်လည်း ချိုမြိန်သောအရသာကို ရရှိစေပါသည်။ ကြက်သွန်ဖြူကို ကင်ရန်အတွက် ကြက်သွန်ဖြူဥထိပ်ကို လှီးဖြတ်ကာ ကြက်သွန်ဖြူကို လေးညှင်းပွင့်ပေါ်အောင် လှီးထားပါ။ ပြီးရင် ကြက်သွန်နီကို သံလွင်ဆီနဲ့ ရောပြီး အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားနဲ့ ထုပ်လိုက်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကို 200°C တွင် 30-35 မိနစ်ကြာ မီးဖိုတွင်ကင်ပါ သို့မဟုတ် လေးညှင်းပွင့်များ နူးညံ့ပြီး ရွှေရောင်သန်းလာသည်အထိ ကင်ပါ။ အအေးခံပြီးပါက ကြက်သွန်ဖြူလေးများကို အခွံခွာပြီး ပေါင်မုန့်ပေါ်တွင် ဖြန့်ကာ ငံပြာရည်များ ရောမွှေပါ။

5. လှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ
ကြက်သွန်ဖြူကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဟင်းချက်နည်းများ၊ ဟင်းချိုများနှင့် မွှေကြော်များ အပါအဝင် ဟင်းအမယ်မျိုးစုံဖြင့် ရောစပ်ခြင်းဖြင့် ပုံမှန်အစားအစာများတွင် ထည့်နိုင်သည်။ ကြက်သွန်ဖြူ လေးညှင်းပွင့်ကို နုပ်နုပ်စဉ်းထားသော သို့မဟုတ် ထောင်းထားပြီး အနံ့အရသာနှင့် ထူးထူးခြားခြား အရသာရှိသော နေ့စဥ် အစားအစာများ စားသုံးရန် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ မထည့်မီ ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် ကြော်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် allicin ၏ ထိရောက်မှုကို လျှော့ချနိုင်သည် ကို သတိရ ရမည် ဖြစ်သောကြောင့် လူတစ်ဦး အနေဖြင့် ၎င်း၏ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ ကို တိုးမြှင့်လိုလျှင် ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ အစိမ်းများကို ချက်ပြုတ် ကျွေးမွေးခြင်း မပြုမီ ချက်ပြုတ် ထားသော အစားအစာ များ တွင် ထည့်သွင်း နိုင်သည် ။

6. ကြက်သွန်ဖြူဆီချက်
ကြက်သွန်ဖြူဆီသည် ကြက်သွန်ဖြူ၏ အကျိုးကျေးဇူးများကို ခံစားရန် နောက်ထပ်အဆင်ပြေသောနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြက်သွန်ဖြူထည့်ဆီများကို ဟင်းချက်ရာတွင်၊ အသုပ်အ၀တ်စားအဖြစ် သို့မဟုတ် အသီးအရွက်ပေါ်တွင် အရသာရှိသော မိုးဖွဲလေးအဖြစ် သို့မဟုတ် ပေါင်မုန့်တွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ကြက်သွန်ဖြူဆီချက်ပြုလုပ်ရန်အတွက် ကြက်သွန်ဖြူမွှာများစွာကို အခွံခွာပြီး ထောင်းထားပြီး ပန်းကန်တစ်လုံးထဲတွင် သံလွင်ဆီ သို့မဟုတ် ထောပတ်သီးဆီကဲ့သို့ အရည်အသွေးမြင့် ဟင်းချက်ဆီ 10 ခွက်နှင့် ရောမွှေပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ မလောင်ကြောင်း သေချာအောင် ရောစပ်ထားသော အရောကို အပူနည်းနည်းဖြင့် ၁၀ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ အနည်းငယ်အေးသွားပြီးနောက် ကြက်သွန်ဖြူအတုံးများကို ဖယ်ထုတ်ကာ ဆီစစ်ထုတ်ကာ သန့်ရှင်းသော လေလုံသောပုလင်းထဲသို့ လွှဲပြောင်းပေးနိုင်ပါသည်။ ကြက်သွန်ဖြူဆီတွေကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ နှစ်ပတ်အထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

2023 ခုနှစ်အတွက် Maguy Farah ၏ ဇာတာခန့်မှန်းချက်