မိုက်ခရိုဝေ့ဖ် အစားအစာသည် ၎င်း၏ အာဟာရပါဝင်မှုကို ဖျက်ဆီးပါသလား။

ယေဘူယျအားဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အစားအစာ၏ အာဟာရတန်ဖိုးကို လျော့ကျစေသော်လည်း မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်သည် မည်မျှ ဆိုးရွားနေသနည်း။

ယေဘုယျအားဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ဗီတာမင်အချို့ကို ပျက်စီးစေသည်။ ဗီတာမင် C နှင့် Thiamine (B1) Pantothenic acid (B5) နှင့် ဖောလစ်အက်ဆစ် (B9) တို့သည် ဒီဂရီအမျိုးမျိုးဖြင့် အသွင်ပြောင်းသွားသော်လည်း ဖောလိတ်ကို ဖျက်ဆီးရန်အတွက် အပူချိန် 100°C အထက် လိုအပ်ပြီး pantothenic acid ချို့တဲ့မှုကို မကြားမိပါ။

အစားအစာတွင်ရှိသော အခြားအဓိကအာဟာရများဖြစ်သည့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ အဆီများ၊ ပရိုတင်းများ၊ အမျှင်ဓာတ်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ—သည် အပူကြောင့် သို့မဟုတ် အစာကြေလွယ်သည်။ ဟင်းချက်ရာတွင် ပွင့်နေသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆဲလ်များဖြင့် ပေါက်ကွဲသည်။ မုန်လာဥနီမှ ဘီတာကာရိုတင်းနှင့် ဖီနိုလစ်အက်ဆစ် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများကို ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးများတွင် lycopene အများအပြား စုပ်ယူနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ အခြားချက်ပြုတ်နည်းများထက် အစားအစာများကို ပျက်စီးစေသော မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်နှင့် ပတ်သက်သောအရာမရှိပါ။ တကယ်တော့ မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ဟာ အာဟာရဓာတ်တွေကို ထိန်းသိမ်းပေးနိုင်ပါတယ်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပြုတ်ခြင်းသည် ဟင်းချက်ရေတွင် ပျော်ဝင်နိုင်သော ဗီတာမင်များကို ဖယ်ထုတ်လေ့ရှိပြီး မီးဖိုများသည် အစားအစာများကို ချက်ပြုတ်ချိန်နှင့် အပူချိန်ပိုမိုမြင့်မားစေရန် ထုတ်ပေးပါသည်။ မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်များသည် အစားအစာများကို စိမ့်ဝင်သွားသောကြောင့် အပူကို ပိုမိုထိရောက်မြန်ဆန်စွာ အပူပေးနိုင်သောကြောင့် ဗီတာမင်များကို ချေဖျက်ရန် အချိန်မလုံလောက်ဘဲ အလယ်တွင်ထက် ပိုပူသော ပြင်ပအပေါ်ယံလွှာကို မရနိုင်ပါ။ မိုက်ခရိုဝေ့ အစားအစာတွင် ပေါင်းထားသော အစားအစာများကဲ့သို့ တူညီသော အာဟာရဓာတ် ပမာဏရှိသည်။