हामी किन स्वादिष्ट खाना चाहन्छौं?

हामी किन स्वादिष्ट खाना चाहन्छौं, पक्कै पनि खाना बाँच्नको लागि आधारभूत आवश्यकता हो, तर किन हामी सधैं क्यालोरी र फ्याटले भरिपूर्ण खानामा झुकाव गर्छौं यसको जवाफ अन्ततः एक नयाँ अध्ययनले पत्ता लगाएको छ कि हामीलाई खानको लालसाले प्रेरित गरेको छ। स्वादिष्ट खाना र चिनीहरू, मस्तिष्कको भावनात्मक केन्द्रबाट आउँछन्।

“डेली मेल” का अनुसार, युनिभर्सिटी अफ नर्थ क्यारोलिना (UNC) का वैज्ञानिकहरूले पत्ता लगाए कि मस्तिष्कको यस क्षेत्रलाई एमिग्डाला भनिन्छ, जब मुसाले कुनै पनि प्रकारको खानेकुरा मात्र नभई रमाइलो पनि खान्छन् भने “उज्यालो” हुन्छ। जसमा धेरै क्यालोरी हुन्छ।

वैज्ञानिकहरू विश्वास गर्छन् कि तिनीहरूको खोजले वजन घटाउने औषधिको विकासको लागि लक्ष्य प्रदान गर्न सक्छ जसले आवश्यक नियमित खाने बानीहरूमा हस्तक्षेप नगरी, बोसोयुक्त खानाहरू खाइरहने इच्छालाई निरुत्साहित गर्नेछ।

अध्ययनले देखाउँछ कि भावनाहरू, वा कम्तिमा हाम्रो दिमागमा भावनात्मक केन्द्रहरूले हामीलाई खाना खान प्रेरित गर्छ, जुन युगौं भरी प्रशस्त मात्रामा नभएको छ, जसले मस्तिष्कमा एउटा प्रणालीको विकास गर्छ जसले हामीलाई जति धेरै खाना प्राप्त गर्न भन्छ। सम्भव छ, जबसम्म हामी सक्छौं।

हाम्रो मेटाबोलिक प्रणालीहरूसँग हामीले खाने बोसोलाई ऊर्जामा रूपान्तरण गर्ने फाइदा छ, त्यसैले (विकासवादी दृष्टिकोणबाट) उच्च फ्याट आहार राम्रो विचार हो।

अध्ययनले खानेकुराका दुई तरिका रहेको निष्कर्ष निकालेको छ: बाँच्ने उद्देश्यका लागि सममित खाना, र आनन्दको उद्देश्यका लागि निरन्तर खाना।

भर्खरै, वैज्ञानिकहरूले आफ्नो ध्यान आनन्द खानमा केन्द्रित गरेका छन्, र निओसेप्टिन नामक प्रोटिन पत्ता लगाएका छन्, जुन मुसा र मानिसले समान रूपमा स्वादिष्ट, प्रशस्त खाना खाँदा बढी सक्रिय देखिन्छ, जसले हामीलाई त्यसो गरिरहन्छ।

त्यसोभए, यो प्रोटिनलाई रोक्ने औषधिले हाम्रो धेरै खाने लालसालाई पनि सीमित गर्न सक्छ।

यो ध्यान दिनुपर्छ कि वैज्ञानिकहरूले लामो समयसम्म एमिग्डालाको अध्ययन गरेका छन्, र यसलाई दुखाइ, चिन्ता र डरसँग जोडेका छन्, तर हालैका नतिजाहरूले पुष्टि गर्छन् कि यो अन्य चीजहरूसँग पनि जोडिएको छ, जस्तै मेटाबोलिक खानालाई नियमन गर्ने।