Nawet jeśli przeterminowany, możesz go zjeść

Nawet jeśli przeterminowany, możesz go zjeść

Bardzo ważne jest sprawdzanie daty ważności produktów spożywczych, które kupujemy w sklepach. W związku z tym rosyjski dietetyk powiedział, że producenci żywności, określając okres przydatności do spożycia swoich produktów, zwykle ustalają najkrótszy okres na swoich opakowaniach.

Ekspert ds. żywienia dr Natalia Kruglova wskazała, zgodnie z doniesieniami rosyjskich mediów, że: „Okres przydatności do spożycia to okres czasu, w którym artykuł spożywczy zachowuje swój smak, aromat i właściwości fizyko-chemiczne oraz pozostaje bezpieczny przed punktu widzenia mikrobiologii”.

Powiedziała, że ​​różnica między rzeczywistą datą ważności określoną przez testy laboratoryjne a datą umieszczoną na opakowaniu nazywa się „czynnikiem buforowym”. Współczynnik ten jest różny dla różnych produktów. Np. dla towarów o terminie przydatności do spożycia 7 dni współczynnik bufora wynosi 1.5. Jeśli chodzi o te z terminem ważności 30 dni – jest to równowartość 1.3, a dla towarów, których termin ważności przekracza 30 dni, jest to równowartość 1.2.

W związku z tym, jeśli okres ważności wskazany na opakowaniu wynosi 7 dni, faktycznie zachowuje on swoją ważność przez 10 dni. Według rosyjskiego eksperta największy współczynnik rezerwy dotyczy żywności dla niemowląt i wynosi 2. Oznacza to, że firma produkcyjna ustala na opakowaniu połowę rzeczywistego okresu przydatności do spożycia, aby uniknąć jakichkolwiek negatywnych skutków.

Dodała: „Materiały przeterminowane można wykorzystać, jeśli nie są narażone na działanie tlenu. Ponieważ tlen jest niezbędny do wzrostu i reprodukcji większości mikroorganizmów chorobotwórczych”.

Według nich okres przydatności do spożycia zamrożonych produktów również można wydłużyć. Naturalne konserwanty, takie jak sól i cukier (30 lat), przypisuje się materiałom, które można przechowywać przez długi czas, a także zbożom, roślinom strączkowym, makaronowi itp. Do 15 lat. Jeśli chodzi o materiały zawierające oleje roślinne i wodę, takie jak orzechy, suszone mięso, ryby, jajka w proszku i mąka, psują się one po upływie terminu przydatności do spożycia i stają się gorzkie w smaku, ponieważ zawarte w nich oleje wchodzą w interakcję z tlenem w powietrzu.

Ekspert zaleca zwracanie uwagi także na warunki przechowywania produktów, a nie tylko na ich termin ważności. Chleba nie należy przechowywać w zamkniętej plastikowej torbie, a owoce nie zachowają długo swojej jakości pod wpływem światła słonecznego i wysokich temperatur.

Prognozy horoskopu Maguy Farah na rok 2023