Ser ma wiele zalet, z których najważniejszą jest witamina B12. Dowiedz się więcej

Ser to popularny produkt na bazie mleka, którym można się delektować samodzielnie lub jako smaczny składnik posiłków i przekąsek, od sera cheddar na porannym omlecie po pomidorki koktajlowe i kulki mozzarelli jako śródziemnomorską przekąskę i parmezan na makaronie na kolację.

Miłośników sera często przyciągają produkty mleczne, co może prowadzić do zastanowienia się nad potencjalnymi skutkami codziennego jedzenia sera, zgodnie z tym, co zostało opublikowane na stronie internetowej „Eat This Not That”.

Ser jest bogaty w wiele składników odżywczych, takich jak białko i wapń, i zawiera związki bioaktywne, takie jak magnez i witamina B12, a także znaczną ilość sodu, tłuszczów nasyconych i kalorii.

Eksperci wyjaśnili, że w Internecie krąży wiele nieprawdziwych informacji na temat sera, co może powodować, że niektórzy ludzie obawiają się go zjeść, ponieważ jest on często opisywany jako główne źródło tłuszczów nasyconych, które są trudne do strawienia i obwinia się za wszystkie liczne choroby. Ankieta Eat This Not That została przeprowadzona przez zaufanych ekspertów ds. żywienia, którzy zgłosili, co następuje:

Zwiększony poziom wapnia

Według amerykańskich wytycznych żywieniowych 30% mężczyzn i 60% kobiet nie otrzymuje wystarczającej ilości wapnia w swojej diecie, a 75% dorosłych nie spełnia zalecanej dziennej dawki 1000 mg wapnia.Wapń pomaga w utrzymaniu zdrowych kości, ale pojawia się Badania wykazały również, że może przyczynić się do obniżenia ciśnienia krwi, zapobiegania stanowi przedrzucawkowemu, a nawet utrzymania prawidłowej wagi.

Eksperci wyjaśniają, że około 72% spożycia wapnia pochodzi z produktów mlecznych i żywności zawierającej dodatki mleczne.Twarde sery zawierają najwięcej wapnia ze względu na niższą zawartość wody, co czyni je bardziej odżywczymi.

Popraw mikrobiom jelitowy

Wiele osób wie, że jogurt jest jednym z najlepszych sposobów na zaopatrzenie się w pożyteczne bakterie, które pomagają poprawić mikrobiom, przewód pokarmowy i zdrowie układu odpornościowego, ale istnieje wiele rodzajów miękkiego i twardego sera, w tym cheddar, edamame, feta, parmezan, i Gouda, które dostarczają organizmowi odpowiednich ilości probiotyków.

Trwają dalsze badania, aby lepiej zrozumieć ilość i żywotność bakterii podczas produkcji sera.

Zmniejsz ryzyko chorób serca

Podczas gdy pełnotłusty ser jest ważnym źródłem tłuszczów nasyconych i chociaż może zwiększać ryzyko choroby wieńcowej, badania sugerują coś przeciwnego.

Jedno z badań opublikowanych w The Lancet, w którym wzięło udział 135000 21 uczestników z XNUMX krajów, wykazało, że nie ma związku między spożywaniem produktów mlecznych, w tym sera, a ryzykiem chorób serca lub poważnych incydentów wieńcowych.

W rzeczywistości badanie wykazało, że ci, którzy spożywali więcej niż jedną porcję pełnotłustych lub niskotłuszczowych produktów mlecznych dziennie, mieli zmniejszone ryzyko chorób serca, zawału serca lub śmierci z powodu chorób serca.

Regeneracja mięśni po wysiłku

Sportowcy polegają na suplementach białkowych, aby przyspieszyć regenerację mięśni oraz zapewnić wzrost siły i wytrzymałości, a mleko zawiera wysokiej jakości białko i wszystkie XNUMX niezbędnych aminokwasów. Badania potwierdzają, że białka serwatki i kazeiny zawarte w mleku mogą sprzyjać regeneracji powysiłkowej i stymulować syntezę białek mięśniowych. Ser składa się głównie z kazeiny, wolno trawionego białka, które również wspomaga syntezę białek po treningu.

Niedawne badanie, opublikowane w czasopiśmie Nutrients, wykazało, że wśród 20 sportowców siłowych, którzy stwierdzili, że 30 g białka z sera zwiększyło syntezę białek mięśniowych, ta sama dawka białka z mleka.

Ser może być zdrowym dodatkiem do zrównoważonego sposobu odżywiania, ale ważne jest, aby wziąć pod uwagę wielkość porcji, ponieważ ser zawiera wiele kalorii, sód i tłuszcze nasycone.

Nietolerancja laktozy

Około 68% światowej populacji cierpi na zespół złego wchłaniania laktozy, który występuje, gdy organizm nie może w pełni strawić laktozy, głównego węglowodanu występującego w mleku i produktach mlecznych. Jeśli nie tolerujesz laktozy, ser może powodować rozstrój żołądka po zjedzeniu i prowadzić do wzdęć, gazów i biegunki.

Dobrą wiadomością jest to, że ser zawiera znacznie mniej laktozy niż mleko i jogurt.Dojrzałe sery twarde mają najmniejszą zawartość laktozy i są ogólnie dobrze tolerowane w małych ilościach. Sery o niższej zawartości laktozy i ogólnie dobrze tolerowane to parmezan, szwajcarski, niebieski, gouda, cheddar, brie i edamame. Sery o największej zawartości laktozy to ricotta i serek śmietankowy.

Kalorie

Większość miłośników sera ma duży problem z jedzeniem sera, który polega na tym, że zjada go dużo.Ser jest pożywny, ale jest też wysokokaloryczny, przez co łatwo z nim przesadzić. 30 gramów większości twardych serów, takich jak cheddar, zawiera około 100-125 kalorii, w zależności od odmiany. Łatwo jest wziąć od 90 do 120 gramów na raz, jako przekąskę lub jako część dania głównego.

Prognozy horoskopu Maguy Farah na rok 2023