Czy jedzenie zbyt dużej ilości mięsa powoduje raka jelita grubego?

Czy jedzenie zbyt dużej ilości mięsa powoduje raka jelita grubego?

Zespołowi naukowców ze Stanów Zjednoczonych udało się znaleźć związek między spożywaniem czerwonego i przetworzonego mięsa a występowaniem raka jelita grubego.

Naukowcy odkryli dwa markery genetyczne, które mogą wyjaśniać zwiększone ryzyko raka okrężnicy, ale nie jego biologiczne podłoże. Zrozumienie procesu chorobowego i genów stojących za nim może pomóc w opracowaniu lepszych strategii zapobiegania.

Częstość występowania raka jelita grubego

Według publikacji New Atlas, cytującej czasopismo Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, rak jelita grubego, znany również jako rak jelita, jest trzecim najczęstszym typem nowotworu i drugą najczęstszą przyczyną zgonów z powodu nowotworów na świecie. Coraz częściej występuje także u młodszych osób – według danych Amerykańskiego Towarzystwa Onkologicznego ACS w 20 r. 2019% zdiagnozowanych przypadków dotyczyło pacjentów w wieku poniżej 55 lat, czyli prawie dwukrotnie więcej niż w 1995 r.

Dominujący mechanizm biologiczny

Chociaż związek między spożyciem czerwonego mięsa i przetworzonego mięsa a rakiem jelita grubego jest znany od pewnego czasu, dominujący mechanizm biologiczny leżący u jego podstaw nie został zidentyfikowany. W nowym badaniu naukowcy z Uniwersytetu Południowej Kalifornii odkryli, że dwa czynniki genetyczne zmieniają poziom ryzyka raka w zależności od spożycia czerwonego i przetworzonego mięsa.

Pewna grupa jest narażona na większe ryzyko

„Wyniki wskazują, że istnieje podgrupa osób, które są narażone na większe ryzyko zachorowania na raka jelita grubego, jeśli jedzą czerwone lub przetworzone mięso” – powiedziała Mariana Stern, główna badaczka badania, zauważając, że „pozwala to wejrzeć w potencjalny mechanizm stojący za tego ryzyka, które „można następnie uzupełnić badaniami eksperymentalnymi”.

Naukowcy przeanalizowali zbiorczą próbkę 29842 39635 przypadków raka jelita grubego i 27 XNUMX osób z grupy kontrolnej pochodzenia europejskiego z XNUMX badań. Najpierw wykorzystali dane z badań, aby stworzyć standardowe mierniki spożycia czerwonego mięsa, wołowiny, jagnięciny i przetworów mięsnych, takich jak kiełbasy i wędliny.

Dzienne porcje dla każdej grupy obliczono i dostosowano na podstawie wskaźnika masy ciała (BMI), a uczestników podzielono na cztery grupy na podstawie poziomu spożycia czerwonego i przetworzonego mięsa. Osoby spożywające najwięcej czerwonego i przetworzonego mięsa były odpowiednio o 30% i 40% bardziej narażone na rozwój raka jelita grubego. W wynikach tych nie wzięto pod uwagę zmienności genetycznej, która dla niektórych osób może stanowić większe ryzyko.

Próbki DNA

Na podstawie próbek DNA naukowcy zebrali dane dotyczące ponad siedmiu milionów wariantów genetycznych obejmujących genom – czyli pełny zestaw danych genetycznych – każdego uczestnika badania. Aby przeanalizować związek między spożyciem czerwonego mięsa a ryzykiem raka, przeprowadzono analizę interakcji genów i środowiska obejmującą cały genom. Następnie badacze sprawdzili SNP, które są wyraźnymi fragmentami i są najczęstszym rodzajem zmienności genetycznej, aby uczestnicy mogli ustalić, czy obecność określonego wariantu genetycznego zmieniła ryzyko raka jelita grubego u osób, które jadły więcej czerwonego mięsa. Rzeczywiście, związek między czerwonym mięsem a rakiem zmienił się tylko w dwóch z badanych SNP: SNP na chromosomie 8 w pobliżu genu HAS2 i SNP na chromosomie 18, który jest częścią genu SMAD7.

gen HAS2

Gen HAS2 jest częścią szlaku kodującego modyfikację białek wewnątrz komórek. Poprzednie badania powiązały tę chorobę z rakiem jelita grubego, ale nigdy nie powiązały jej ze spożyciem czerwonego mięsa. Analiza badaczy wykazała, że ​​u osób z powszechnym wariantem genu występującym w 66% próbki ryzyko zachorowania na raka jelita grubego było o 38% wyższe, jeśli spożywały najwięcej mięsa. Natomiast u osób z rzadkim wariantem tego samego genu nie występowało zwiększone ryzyko zachorowania na raka, gdy jadły więcej czerwonego mięsa.

gen SMAD7

Jeśli chodzi o gen SMAD7, reguluje on hepcydynę, białko związane z metabolizmem żelaza. Pożywienie zawiera dwa rodzaje żelaza: żelazo hemowe i żelazo niehemowe. Żelazo hemowe jest łatwiej wchłaniane przez organizm, aż do 30% z niego wchłania się ze spożywanego pokarmu. Ponieważ czerwone i przetworzone mięso zawiera wysoki poziom żelaza hemowego, badacze postawili hipotezę, że różne warianty genu SMAD7 mogą zwiększać ryzyko raka poprzez zmianę sposobu przetwarzania żelaza przez organizm.

Zwiększone żelazo wewnątrzkomórkowe

„Rozregulowanie hepcydyny może prowadzić do zwiększonego wchłaniania żelaza, a nawet do wzrostu stężenia żelaza wewnątrzkomórkowego” – powiedział Stern. Wykazano, że osoby z dwiema kopiami najczęstszego genu SMAD7, stwierdzanego w około 74% próbek, stanowiły 18% bardziej podatne.% na raka jelita grubego, jeśli spożywają duże ilości czerwonego mięsa. Podczas gdy osoby posiadające tylko jedną kopię bardziej powszechnego wariantu lub dwie kopie mniej powszechnego wariantu miały znacznie wyższe ryzyko raka, szacowane na odpowiednio 35% i 46%. Naukowcy mają nadzieję kontynuować badania eksperymentalne, które mogłyby wzmocnić dowody na rolę rozregulowanego metabolizmu żelaza w rozwoju raka jelita grubego.

Horoskop miłosny Strzelca na rok 2024