එය කල් ඉකුත් වුවද, ඔබට එය කන්න පුළුවන්

එය කල් ඉකුත් වුවද, ඔබට එය කන්න පුළුවන්

අප වෙළඳසැල්වලින් මිලදී ගන්නා ආහාර නිෂ්පාදනවල කල් ඉකුත්වන දිනය පරීක්ෂා කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. මේ සම්බන්ධයෙන් රුසියානු පෝෂණවේදියෙකු පැවසුවේ ආහාර නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය තීරණය කිරීමේදී සාමාන්‍යයෙන් ඔවුන්ගේ පැකේජවල කෙටිම කාලසීමාව නිවැරදි කරන බවයි.

පෝෂණ විශේෂඥ වෛද්‍ය නටාලියා කෘග්ලෝවා පෙන්වා දුන්නේ රුසියානු මාධ්‍ය විසින් වාර්තා කරන ලද දෙයට අනුව: “රාක්කයේ ආයු කාලය යනු ආහාර ද්‍රව්‍යයේ රසය, සුවඳ සහ භෞතික රසායනික ගුණාංග රඳවා තබා ගන්නා කාලයයි. ක්ෂුද්‍රජීව විද්‍යාවේ දෘෂ්ටිකෝණය."

රසායනාගාර පරීක්ෂණ මගින් නියම කරන ලද සැබෑ කල් ඉකුත් වීමේ දිනය සහ පැකේජයේ අලවා ඇති දිනය අතර වෙනස "බෆර් සාධකය" ලෙස හඳුන්වන බව ඇය පැවසුවාය. විවිධ නිෂ්පාදන සඳහා මෙම සංගුණකය වෙනස් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, දින 7 ක ආයු කාලයක් සහිත භාණ්ඩ සඳහා, බෆර සාධකය 1.5 ට සමාන වේ. දින 30 ක වලංගු කාල සීමාවක් ඇති අය සඳහා - එය 1.3 ට සමාන වන අතර, වලංගු කාලය දින 30 ඉක්මවන භාණ්ඩ සඳහා, එය 1.2 ට සමාන වේ.

ඒ අනුව, පැකේජයේ දක්වා ඇති වලංගු කාලය දින 7 ක් නම්, එය ඇත්ත වශයෙන්ම එහි වලංගු කාලය දින 10 ක් පවත්වා ගනී. රුසියානු විශේෂඥයාට අනුව, විශාලතම සංචිත සංගුණකය ළදරු ආහාර සඳහා වන අතර එය 2 ට සමාන වේ. එනම්, නිෂ්පාදන සමාගම කිසිදු සෘණාත්මක ප්රතිඵල වළක්වා ගැනීම සඳහා සැබෑ රාක්ක ආයු කාලය ඇසුරුම් අඩක් සවි කරයි.

ඇය තවදුරටත් මෙසේ පැවසුවාය: “ඔක්සිජන් බලපෑමට නිරාවරණය නොවන්නේ නම් කල් ඉකුත් වූ ද්රව්ය භාවිතා කළ හැකිය. මක්නිසාද යත් බොහෝ රෝග ඇති කරන ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ වර්ධනයට හා ප්‍රජනනයට ඔක්සිජන් අවශ්‍ය වන බැවිනි.

ඔවුන් පවසන පරිදි, ශීත කළ භාණ්ඩවල ආයු කාලයද දීර්ඝ කළ හැකිය. ලුණු සහ සීනි (අවුරුදු 30) වැනි ස්වාභාවික කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි ද්‍රව්‍ය මෙන්ම ධාන්‍ය, රනිල කුලයට අයත් බෝග, පැස්ටා ආදිය වසර 15 ක් දක්වා ආරෝපණය කර ඇත. ඇට වර්ග, වියලන ලද මස්, මාළු, බිත්තර කුඩු සහ පිටි වැනි එළවළු තෙල් සහ ජලය අඩංගු ද්‍රව්‍ය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා කල් ඉකුත් වූ දිනට පසුව නරක් වන අතර ඒවායේ අඩංගු තෙල් වාතයේ ඔක්සිජන් සමඟ අන්තර් ක්‍රියා කරන බැවින් කටුක රසය බවට පත්වේ.

විශේෂඥයා නිර්දේශ කරන්නේ නිෂ්පාදනවල ගබඩා තත්ත්වයන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම සහ ඒවායේ වලංගු කාලය පමණක් නොවේ. පාන් වසා දැමූ ප්ලාස්ටික් බෑගයක ගබඩා නොකළ යුතු අතර, පලතුරු හිරු එළිය සහ ඉහළ උෂ්ණත්වයන් යටතේ දිගු කාලයක් සඳහා ඒවායේ ගුණාත්මක භාවය පවත්වා නොගනී.

2023 වර්ෂය සඳහා මැගුයි ෆාරාගේ කේන්දර අනාවැකි